А что у вас сегодня на столе?

Зебрунюшка, неужто у вас с маринованными помидорчиками проблема? это ж не квашеная капуста, в конце концов

Про помидорчики и не говорите...
Через пару дней возвращается мама из отпуска, спрашивает "что привезти с Родины?". Что-что!!! Банку помидоров, огурчиков, а ещё ... вишню консервированную, и творога печного домашнего, и сливок...
Э-э-э-х! Что-то потянуло меня на родные вкусности...

Мы поленту покушали на ужин с жареным Персико африкано, ну и салат естественно тоже был очень вкусным.

Неужто терпения хватило полчаса ее в кастрюле помешивать?

Дык, это рыба ??? А, я думала персик, фрухт значит ! Ну, тогда понятное блюдо и вкусное!

Там еще писал что поленту кушал.

Никогда бы не подумал что Персико Африкано может так красиво выглядеть ровно обрезанные одинаковые кусочки, в пластиковых тарелочках и сверху обтянуты целлофаном. У нас как оказывается эта рыба называлась морским окунем, как вспомню ту братскую могилу этой рыбы красного цвета замороженную коробку которой выносит из склада грузчик с такой же красной мордой и бросает эту коробку об пол что бы продавщице было легче разморозить эту рыбу. А на прилавке от одного вида глаз этих морских окуней можно было подумать что они явно погибли мучительной смертью, создавалось впечатление что их не как обычно вытянули с воды сетью, а за стаей этих бедолаг гналась советская атомная подводная лодка. Иногда такую рыбу даже продавали без головы и в народе ходили слухи, что такая рыба может попадатся с двумя головами ничего удивительного ведь у нас на Руси всегда говорили одна голова хороша, а две лучше.

Ура, у нас на сайте новый писатель, надеюсь не только ужасами нас будешь баловать!!!

Отлично написано, но страшно. Хорошо, что я это прочитала с утра, не так страшно !

Ужасы остались в прошлой жизни, слава богу, это было ответное эхо.

седня гренки с французским деревенским паштетом и соленые помидорчики собственного производства (я нашла горчичный порошок!!!)

Fegato veneziano!
Обожаю эту вещь! Мой тоже часто делает!!!..и действительно быстро!!!

Пожалуйста

Осетинские пироги

Ингредиенты:
0,5-0,7 л.теплой воды(можно пополам с молоком)
1 мал. пакетик сухих дрожжей
1 ст.ложка сахара
1 ч.л. соли
муки столько, чтобы замесить тесто, как на хлеб
2-3 ст.ложки постного масла

Начинка разная:
измельченный сыр (не варен. сорта);
сыр пополам с картошкой;
просто картошка, приготовленная как пюре, но вместо молока сметана;
тушеная капуста;
рубленое мясо с луком перцем и солью;
бурачные листья с сыром;
тертая тыква

Приготовление:
Тесто очень простое: на 0,5-0,7 л.теплой воды (можно пополам с молоком) 1 мал. пакетик сухих дрожжей, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.л. соли, муки столько, чтобы замесить тесто, как на хлеб, 2-3 ст.ложки постного масла. Накрыть, чтобы подошло в теплом месте.
Подошедшее тесто выложить на стол с мукой, разделить на три части в виде шара и дать им чуть подрасти. Включить духовку на мах.
Размять шар в лепешку ~15-20 см, в центр положить начинку и защипать вокруг неё тесто как хинкаль, потом размять аккуратно пирог до диаметра ~20 см, переложить его на противень и от центра к краям ладонями до нужного размера растянуть.
В центре пальцем проделать мал. дырочку для выхода пара (пупочек) и печь (довольно быстро при высокой t*С) до легкого зарумянивания.
И так все 3 пирога (на поминки - 2). Каждый пирог сверху хорошо мажется сл. маслом и складываются стопкой.

Могу еще Сабурани поставить Нужно?

Приятного аппетита

Сабурани

Тесто:

• 5 яиц
• мука - сколько возьмет (приблизительно 0,5-0,8 кг)

Начинка:

• 5-7 сортов жирных солёных сыров общим весом 0,5 кг
• 1 зубчик чеснока
• масло сливочное (замороженное в морозилке)

Приготовление:

Замешиваем крутое тесто (как на лапшу) и оставляем на 30 минут в холодильнике. Трем весь сыр на терке.

Тесто делим на 6 частей и раскатываем 5 одинаковых коржей как можно тоньше размером по диаметру сковороды. 6-ой корж делаем больше, чтобы он свисал за края сковороды.

Берем широкую кастрюлю, доводим до кипения и сильно солим воду. Рядом поставить чашку с холодной водой. Начинаем с большого коржа: кидаем его в кипящую воду и сразу вынуть и опустить в холодную воду и опять сразу вынуть. Готовый корж выкладываем в сковороду с высокими краями.

Сверху готового коржа кладем слой сыра 1,5 см, тертого на терке (не прижимать), а сверху сыра трем на тёрке замороженное сливочное масло. Повторяем эту манипуляцию с остальными коржами, а после выкладывания начинки на последний корж, поднимаем края нижнего большого коржа и прижимаем. Сверху смазываем яйцом.

Сформированный пирог ставим в духовку на 40-50 минут, до образования румяной корочки.

Сабурани можно приготовить заранее, а выпекать непосредственно перед подачей на стол. Для этого кладем на доску пищевую плёнку, а на неё сформированный пирог. После застывания укутываем весь пирог пленкой.

вот-вот! и я подумала об этом - когда-то много лет назад была в Тбилиси и там попробовала хачапури неземного вкуса, м-м-м это что-то похожее?