А что у вас сегодня на столе?

мне интересен, я люблю готовить кремистые супчики, в том числе и из цветной капусты - сравню с моим, может какие интересные нюансы имеются

замечательный фильм гурманистый такой...кстати, некоторые приемчики я оттуда почерпнула

Итак, за основу был взят этот рецепт
Приятный крем-суп с гладкой структурой и сливочным вкусом. Его можно готовить как из замороженной брокколи, так и из свежей.
брокколи - 700 г замороженной
репчатый лук - 1 большой
сельдерей - 1 черенок
лук-порей - 1/4 белой части
мука - 45 г
сливки - 1 чашка 11% жирности
овощной бульон - 700 мл свежесваренного
морская соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
сливочное масло - 1 ст. ложка
оливковое масло - 2 ст. ложки
Отделить соцветия брокколи от черенков. Нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, сельдерей нарезать кубиками среднего размера. Лук-порей нашинковать ломтиками среднего размера.
В кастрюле с толстым дном или в глубоком сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло. Добавить подготовленные репчатый лук, лук-порей, сельдерей. Все обжарить до прозрачности лука. Добавить брокколи, тушить часто помешивая минут 15.
Через мелкое сито, чтобы не образовывались комочки, просеять в овощи муку. Хорошо перемешать и продолжать готовить, часто помешивая около 10 минут, до золотистости муки.
Постепенно влить в кастрюлю весь овощной бульон, интенсивно помешивая, чтобы не было мучных комков.
На среднем огне довести до пузырькового кипения и варить, переодически помешивая, 15-20 минут пока суп немного не загустеет.
В это время разогреть сливки в СВЧ (накрыть пищевой пленкой или специальной крышкой) или
на плите. Сливки должны быть горячими, чтобы не свернуться при добавлении в горячий суп.
При помощи погружного блендера прямо в кастрюле перемолоть суп в пюре (или перелить суп в блендер-чашу и также перемолоть).
При желании можно процедить суп через сито, чтобы получить более гладкую и шелковистую структуру крем-супа (при этом объем готового крем-супа изрядно уменьшится).
Кастрюлю с пюре вернуть на плиту. Довести суп на среднем огне до пузырькового кипения, добавить горячие сливки, приправить морской солью и черным перцем, перемешать и выключить огонь.
Разлить в порционные терелки, украсить зеленью или оставленными соцветиями брокколи.

Однако, по ходу приготовления, рецепт претерпел некоторые изменения, от которых, на мой взгляд, нисколько не пострадал, а именно: ввиду отсутствия лука и другой зелени, типа лука-порея и сельдерея, эти ингредиенты не добавлялись, вместе брокколи использовалась предварительно отваренная цветная капуста ( 1 большой качан), вместо свежесваренного, был бульон на основе кубиков, суп через сито не процеживала, а горячие сливки я добавляла до того, как поместить все в блендер, а после сразу разлила по пиалам, а не стала ставить опять на огонь, как указано в рецепте..
тем не менее, повторюсь, суп получился очень нежным и деликатным на вкус...к нему можно еще поджарить белые сухарики либо "загорелые" тосты, как было в моем случае...

гран мерси...

молодец и за рецептик спасибо

мммм мы съели почти всю с Марком
это малость надкушенная сначала

спасибки нужно обязательно попробовать сделать очень люблю крем супы

объеденье

Сделала сегодня яйца фаршированные ...

... печенья с анисом напекла .

ну вот, а грят программа неблагоприятно влияет еще как благоприятно...

А мы с ребятами забацали сегодня пиццовую вечеринку
Было 6 разных пицц, пиво и красное вино - на любителя
Так посидели здорово, посмеялись от души ))
Придумали попутно газету к Новому Году
Как сделаем, обязательно в хороших новостях размещу фото

Не самая лучшая диета, дорогая! Как в плане поддержания формы, так и в плане здоровья, в целом...

Я - только завтракать... Потом чего-то другого хочется... Ну, а то, что вкусно - так это нивапрос!

Дык это,может скоро поздравлять Вас будем с пополнением.Я тоже со сладкого день начинаю,кофе с молоком и шоколад,до обеда и бодрость и настроение

Я и до Италии так питалась...

А я колбаску швейцарскую сегодня жарила , и , в качестве гарнира - картошечку жареную соломкой - мужики мои уплетали за обе щёки ( и сын мужа в гости приезжал) .

а я сегодня делала "мясной торт", когда то научилась у моей подруги-итальянки и овощи было очень фкусно)) не фоткала