Как итальянцы из стиральной машины изобрели кофеварку!
Рассказ кофейного профи
Это устройство 70 лет назад придумал итальянец Альфонсо Биалетти. Как-то, наблюдая за тем, как работает стиральная машина, он решил использовать принцип работы водонагревателя с барабаном центрифуги и в конструкции кофеварки, сообщает Блог о кофе.
Сегодня итальянская кофеварка мока Bialetti – абсолютный мировой лидер, ей принадлежит около 70% мирового рынка. Ежегодно в мире покупается 7 миллионов гейзерных кофеварок Bialetti, а за всю историю предприятия было продано более 250 миллионов мок.
Вдумайтесь – четверть миллиарда кофеварок! (а по количеству пользователей – и того больше: кофеварку же часто покупают сразу на семью).
После войны сын создателя компании - Ренато - создал знаменитый логотип Bialetti — мужичок с усами в котелке: карикатуру на собственного папу, а заодно и на всех итальянских кофейных папаш, вместе взятых.
Поднятый вверх палец трактуется как заказ «Un espresso, per favore!» («Один эспрессо, пожалуйста»).
90% семей Италии варят дома кофе в моке. Я сам видел, как моку передают в поколениях от дедушки внуку (она, кстати, сделана из пищевого алюминия, и, как и сковородка хорошей хозяйки, со временем становится только лучше, впитывая ароматы приготовления)
- Каков же принцип работы «моки» Bialetti?
Это кофеварка так называемого «гейзерного» типа, в которой кофе готовится, можно сказать, вулканическим способом – нагревающаяся вода в нижней емкости начинает подниматься вверх и, проходя через кофе, осуществляет экстракцию и приготовление напитка.
- Чем хорош кофе из моки?
Во-первых, это – кофе по-итальянски, а итальянцы, как мы знаем - большие эстеты и гурманы в гастрономии (не зря ведь 90% итальянских семей готовит кофе дома в кофеварках moka Bialetti). О модности не говорю…
Во-вторых, это вкусно.
В-третьих, кофе из моки - это один из самых крепких кофейных напитков.
В-четвертых, после растворимого кофе - мока, пожалуй, самое доступное приспособление для домашнего кофе.
- Как правильно пользоваться мокой? Очень просто:
Надо залить воду в нижнюю колбу, насыпать в специальное ситечко кофе (2), затем собрать всю конструкцию и поставить на огонь на 4-5 минут (3). Все.
Кстати, плита у хозяйки, которая готовит кофе таким способом, всегда остается чистой. В отличие от той же турки, которую надо все время караулить, кофе из мока не «убегает».
Мыть кофеварку очень легко: не требуется ни мыла, ни специальных чистящих средств, достаточно просто сполоснуть водой.
Хотя даже с этим можно не торопиться - кофеварки Bialetti изготовлены из дюралюминия, мягкого и пористого металла, который со временем впитывает в себя кофейный аромат и отдает его при варке (его еще называют «пищевой алюминий»).
Нужно сказать, что форма восьмигранника запатентована Bialetti, и это не только элемент дизайна – именно в такой конструкции особым образом повышается крепость свежесваренного кофе.
Я, честно говоря, сам сначала думал, что это байка для продавцов, а потом стал понимать, что наличие углов внутри кофеварки с точки зрения термодинамики является для кипящей воды дополнительным элементом для своего рода "взбивания" кофе.
Хотел бы сделать акцент на нескольких ключевых моментах:
1. Вода наливается до клапана безопасности (это такая пимпочка в стенке нижней части кофеварки).
2. После засыпания кофе – кофейную пыль нужно убрать со стенок ситечка (части кофеварки должны плотно прилегать друг к другу).
3. Ни в коем случае не трамбуйте кофе после засыпания его в воронку-ситечко.
От себя скажу, что Bialetti мне знакома уже лет пятнадцать, но я не перестаю удивляться, как при всей традиционности классической кофеварки компания остается такой инновационной.
Каждый год они выдают что-то необычное, и это обязательно вызывает восхищение. Оцените сами новинки последних нескольких лет:
- «Moka Sound» или «Поющая мока», которая начинает наигрывать забавную мелодию, когда кофе готов.
- «Dama Pink» для модниц - розовая версия одной из лучших моделей в стиле Пэрис Хилтон.
- «Moka Mucca», пятнистая «Мока Коровка», готовящая сразу кофе с молоком и даже капучино.
- «Moka Amore» - мока с сердечком внутри из коллекции «Gioielli» («Драгоценности») - просто кофеварка-эксклюзив.
- «Aeternum» - «мока-хамелеон» - ее крышка меняет цвет, когда кофе готов.
Скажите, ну, как не обалдеть от этого креатива? И, поверьте, это далеко не полный перечень хитов.
Хотя, конечное же, главным все равно остается вкус. Достаточно привести пример моей жены, которая уже долгие годы пьет кофе только из моки (причем полюбила она это еще до моего кофейного бизнеса…). И не изменяет моке даже последние несколько лет, когда у нас дома появилась эспрессо-кофеварка.
Так что наслаждайтесь вашим кофе и не забывайте, что именно эти кофеварки вернули в дома итальянских мужчин, которые в 40-хх годах прошлого столетия повадились круглосуточно пить пиво в барах.
dinamit
согласен - удобно. не надо отдельно кипятить молоко....
вот это самое главное! итальянки (особенно пожилые) такую никогда не выбросят. пока совсем не испортится. ведь она (кофеварка) с годами уже настолько сама "пропиталась" кофе, что свари в ней и в новой - два совершенно разных вкуса получится.
с этим не поспоришь...
Nadiya80
У меня тоже "пропитанная кофейными ароматами" И отдельно имеется кружка для взбивания молока. Уже хочу 2 в 1!!!!
Panchina
Аналогично! Уже дала задание своему Марко найти и купить это чудо......
JaneArt
Хахааааа! На форуме началась 'муккамания'
Я только не могу понять... а молоко в неё куда добавлять?. По виду она выглядит как обычная, на 2 отделения - для кофе и для воды...
Viktoriia
Написано JaneArt:
Я только не могу понять... а молоко в неё куда добавлять?.
https://bialetti.in.ua/product_info.php?cPath=30&products_id=6 Внизу страницы небольшой видео ролик в формате YouTube, там есть сто и куда добавлять
JaneArt
Спасибо!
и ещё раз с днём рождения )))
Viktoriia
пожалуйста и ещё раз СПАСИБО
Angela
Посмотрела ролик - чего-то у меня ооочень большое подозрение, что молоко может классно убежать из кофеварки! Ничем не лучше тогда, чем варить в турке - тоже "пасти" надо!
JaneArt
Ну и ладно, в такой красоте пусть и убежит разок-другой её даже мыть приятно будет.
В принципе, и обычную-то мокку надолго без присмотра не оставишь, готовится всё быстро, пару минут, и лучше в это время далеко не уходить. И выключать желательно сразу, как только кофе "перекочует" в верхнее отделение, если начнет закипать, это уже нежелательно. А вот пару раз, когда я уходила и забывала (хорошо, не надолго!) кофе сначала кипел, а потом и правда начинал убегать, приходилось потом плиту мыть. Так что "пасти" по-любому надо.
А у Серджио однажды мокка вообще взорвалась Когда он поставил её на огонь, забыв налить воды Было это вскоре после моего отъезда, я, будучи в Римини,купила две мокки - себе и в подарок подруге, и Серджио тогда говорил, что хочет свою мокку тоже сменить на Bialetti ( у него какого-то другого производителя была). И вот, через пару недель он мне пишет, что взорвалась та его старая мокка. Говорил, что по всей кухне кофе отскабливал. Зато потом пошел и купил новую Bialetti, как и хотел, повод появился
Вот уж действительно, бойтесь своих желаний, они сбываются, но иногда очень неожиданными способами
Angela
Я однажды поставила варить кофе, ну... и увлеклась чем-то, только когда мне завоняло жженым кофе и резиной, тогда только и вспомнилось. В общем кофе выпарился, резинки расплавились, а днище почернело всё!
После этого перешла на эспрессо, хотя месяц назад и она вышла из строя - опять варю мокку, но уже стою рядом и бдю!
Alena K
посоветуйте, please! подумываю о покупке кофемашины. терзают сомнения, стоит ли? кто хорошо разбирается: действительно ли большая разница во вкусе, какой кофе лучше? или все-таки не заморачиваться и готовить кофе в мукке?
bella
мое стойкое убеждение, что в мокке никогда не добьешься такого вкусного кофе как из кофемашины...
dorsay
Все очень зависит от кофе-машины... У нас сначала была машина-автомат, в которую засыпался кофе в зернах, нажималась кнопка... и после нескольких минут "жужжания" получался очень приличный эспрессо... Потом, к большому горю, машинка та поломалась... и мы купили одну из "стандартных" (De Longhi), в которую или молотый кофе засыпается, или cialde... В общем, кофе, хотя бы похожего на тот, что выдавал автомат, мы так и не добились... В моке получается вкуснее! Так что, тут как повезет, я думаю...
VAGABONDO
Почему кофе нужно пить исключительно с сахаром!?
Сочетание кофеина и глюкозы является идеальным питательным "коктейлем" для мозга, утверждают испанские нейропсихологи.
В эксперименте специалистов из Университета Барселоны принимали участие 40 здоровых добровольцев. Всем им проводили магнитно-резонансную томографию (МРТ) головного мозга для определения очагов возбуждения и силы импульсов. Половине испытуемых перед исследованием предложили выпить сладкого кофе. И оказалось, что именно у этих людей наблюдается усиление активности зон, ответственных за формирование рабочей памяти и внимания.
"Сочетание кофеина и глюкозы улучшает когнитивные способности в условиях, когда человеку требуется поддерживать постоянное внимание и использовать максимум оперативной памяти. Эти вещества усиливают эффективность работы отделов мозга, которые ответственных за эти рабочие функции", - рассказал профессор Джозеф Серра Грабулоса, ведущий автор исследования.
Недавно в результате проведенных исследований австралийские врачи установили, что популярный утренний напиток способствует восстановлению мышц после тяжелых физических нагрузок. Однако врачи категорически предупреждают об опасности попыток нейтрализации похмелья с помощью кофе.
https://health.unian.net/rus/detail/213582
Angela
А я люблю пить его без сахара..., хотя изредка могу пить сладкий кофе где-нибудь на "Автогрилле", не более того.
Izaregul
Для многих из нас день начинается с чашечки ароматного кофе. Кто-то предпочитает варить его по своему, особенному рецепту, кто-то довольствуется растворимым..
О кофе можно говорить бесконечно. Особенно за чашечкой кофе. Войдя в историю человечества много веков (а по некоторым версиям, тысячелетий) назад, этот напиток, похоже, никогда не сдаст свои позиции.
Крепкий черный эспрессо или нежный латте - обязательный атрибут душевной беседы, романтической встречи, переговоров или бурных политических и творческих дискуссий.
Тема ооооооочень хорошая.
Я вообще Кофеман день без кофе, день на с марку кофе пью это так лет 20 это точно) и всегда только натуральный, всегда варила в турке, турок у меня много разные, и наши медные, и из Турции, и Бразильская керамическая.
Сколько раз бывала в Италии пила кофе всегда в кофейнях а в прошлом году пришлось варить в гейзерной когда жила у подруги и друзей, мне понравилось.
Руслан мой муж мне привез из Италии гейзерную и мы сейчас чередуем то в турке варим то в итальянской кофеварке, везде кофе вкусный, тем более что в турке я всегда варила и варю кофе насыщенный крепкий.
Мои друзья кто пробовал мой кофе всегда говорят у тебя особый рецепт варки кофе, он у тебя получается особый, да особый просто нужно варить от души и с любовью всё имеет свойство наслоения. И чашечек у меня много под кофе и все разные потому как каждая чашечка имеет свой вкус..или передает кофе по своему, то ли это керамика или фаянс или фарфор.
Я когда выбираю очередную чашечку меня прежде всего волнует как она себя чувствует в руке и какой она будет на вкус..или каким будет вкус кофе в этой чашечки.
bella
а я, наоборот, если пью крепкий кофе, типа, еспрессо, то он должен быть только очень сладкий..а если американо, то и без сахара пойдет...
Gelendka
А я подсела на кофе с топленым молоком. Не знаю, почему, но я от него тащусь просто
TaniaLerro
аналогично
и я почему то в последнее время добавляю всегда молоко ну или ликер...
bella
ой..кстати, о ликерах.. я сегодня, делая покупки в супермаркете, пошла взяла себе Бейлис кофейный..так, муж, меня сразу чукатоном обозвал..вот, же, раз в сто лет себе спиртное самостоятельно выбрала, так, сразу записали к алкоголикам...
TaniaLerro
Ballerina
Я с корицей кофе люблю .Корица метаболизм повышает кстати .
Angela
Izaregul
называется кофе в постель
Belena
Кофе необходим женщинам
Кофе давно признан самым популярным офисным напитком . Он стимулирует, повышает активность организма и при этом, вопреки распространенному мнению, никак не влияет на артериальное давление. После чашечки кофе всегда прибавляется бодрости и внимательности.
Недавно американские ученые сделали вывод, что кофе необходим для нормального функционирования организма женщины. Они в течение нескольких лет наблюдали за 84 000 женщин и 42 000 мужчин. И выяснилось, что женщины, выпивающие в день две чашки кофе, на 25 процентов меньше подвергаются риску получить заболевания сердечно-сосудистой системы.
Кстати, дамы, которые любят кофе, на 18 процентов реже умирают от других болезней. Это объясняется тем, что в кофе содержатся танины и антиокислители, укрепляющие сосуды и улучшающие работу сердца. Они же нормализуют работу печени и в значительной степени уменьшают риск развития астмы.
взято отсюда: https://lady.mail.ru/article/432404
TaniaLerro
это точно
VAGABONDO
Кофейные рецепты красоты!
Кофейные рецепты красоты!Незабываемый вкус и запах кофе делает его любимым горячим напитком. Он тонизирует и бодрит. Не меньше пользы может получить и наша кожа, если мы приготовим для неё маски, лосьоны и прочие косметические средства по рецептам красоты с добавлением кофе.
В последнее время многие специалисты в области питания отмечают полезные свойства кофе. Рекомендации полностью отказаться от этого напитка звучат все реже, а к удивительным качествам кофейных зерен начали присматриваться косметологи.
Какую пользу может принести кофе нашей коже?
В его состав входит не только кофеин, но и масса других веществ: фруктовые и органические кислоты, жиры, алкалоиды, минералы, железо, магний и калий.
Масло кофе богато линолевой кислотой, которая играет не последнюю роль в формировании липидного барьера кожи. Линолиевая кислота повышает эластичность кожи, препятствует ее старению, обладает противовоспалительными и фотозащитными свойствами.
И все же для большинства из нас кофе - это кофеин. Чем он может быть полезен коже?
Кофеин тонизирует кожу, улучшает микроциркуляцию крови, стимулирует многие физиологические и биохимические процессы в организме, например, расщипление жиров. Поэтому вы можете обнаружить его в составе многих антицеллюлитных кремов и гелей для похудения.
Кофеин активизирует клеточный обмен (что бесценно для желающих выглядеть молодо) и лимфоотток, поэтому входит в состав некоторых ночных кремов и средств для ухода за кожей вокруг глаз: он помогает избавиться от отечности.
1. Кофейные лосьоны
Освежающий. Очень простой рецепт: крепко заваренный кофе разлейте по формочкам для льда. Кусочками кофейного льда протирайте кожу утром и вечером, - это хорошее тонизирующее и освежающее средство. Некоторое время вы будете ощущать стойкий кофейный аромат, радуясь этой милой мелочи.
Тонизирующий. Ежедневно вместо умывания водой протирайте кожу лица и шеи ватным тампоном, смоченным в крепком свежезаваренном кофе. Этот лосьон прекрасно тонизирует и отлично подходит для стареющей и увядающей кожи. Кстати, таким способом можно придать коже смуглый оттенок.
2. Маска от морщин
Разведите 1 ст. ложку ржаной муки остывшим крепким кофе до густоты сметаны, добавьте один желток. Через 15 минут смойте тёплой водой.
3. От ветра и холода краснеет лицо?
С наступлением холодного сезона эта проблема начинает беспокоить многих. Специалисты Clinique разработали специальное средство - Redness Solutions Daily Relief Cream. Он делает красноту менее заметной и устраняет чувство дискомфорта.
Антиоксиданты и вещества, снимающие раздражение – кофеин, сахароза, экстракты резвератрола и водорослей - успокаивают кожу и снимают раздражение, а комплекс из холестерина, сквалана, зародышей пшеницы, ячменного экстракта и линолевой кислоты эффективно восстанавливает защитный барьер кожи.
Наносить крем рекомендуется дважды в день на всю поверхность лица, избегая области вокруг глаз.
Кофе - одно из первых средств борьбы с целлюлитом. Многие участницы конкурсов красоты и топ-модели вместо дорогостоящих процедур в косметических салонах пользуются домашним методом избавления от ненавистной «апельсиновой корки».
4. Антицеллюлитные обертывания
Возьмите слегка подогретую кофейную гущу, ладонью или мочалкой из люфы втирайте кофейную гущу в участки кожи, пораженные целлюлитом.
Затем оберните участки кожи с кофейной гущей пленкой и оставьте на несколько минут. Для большего эффекта используйте в конце процедуры массажёр. Через 15-20 минут снимите плёнку и примите душ. Чтобы достичь положительных результатов, этот скраб нужно использовать два раза в неделю.
5. Пластыри для похудения
Производители антицеллюлитных средств активно используют способность кофеина активизировать расщепление и выведение жиров.
Пэтчи для экспресс-похудения из серии INSULINOL Express Cellulit-Diet PATCHES помогают бороться с целлюлитом и жировыми отложениями: пектин связывает и выводит жиры и способствует очищению кишечника, экстракт зеленого чая расщепляет жир и уменьшает отеки, а кофеин способствует выведению жиров.
Пользоваться средством легко: нужно наклеить пластырь на проблемную зону перед сном и оставить на всю ночь.
6. Тонкости пилинга
Вместо скраба из тюбика побалуйте кожу маской-скрабом собственного приготовления. Она не только облегчит отшелушивание отмерших частичек кожи, но и смягчит обновленную пилингом кожу.
Для сухой и чувствительной кожи возьмите 2 ст. ложки сметаны и добавьте 1 ст. ложку молотого кофе - маска-скраб готова. После такого очищения кожа становится матовой и гладкой.
Есть ещё один рецепт домашнего скраба, с которым, говорят, не сравнится ни одно покупное средство для чистки кожи, - это скраб из мёда и кофе.
Нужно взять засахаренный мёд в виде довольно крупных гранул и смешать с небольшим количеством кофе. Только кофе должен быть не растворимым, а молотым. Пропорции зависят от того, сколько вы готовите скраба. Например, для 1 ч. ложки мёда потребуется 0,5 ч. ложки кофе.
Перемешайте и пользуйтесь, как обычным скрабом. Причём, это средство можно использовать для ухода за лицом и телом. Кожа становится гладкой, нежной и бархатистой.
7. Кофе-краситель
Вернуть утраченный блеск темным волосам очень просто. Взбейте два яичных желтка со столовой ложкой рома и двумя ложками тёплой воды.
К смеси добавьте по кофейной ложечке молотого кофе и растительного масла. Прядь за прядью намажьте волосы этим составом, подержите 5 минут и смойте.
Совет от звезды:
Если вам необходимо буквально за несколько минут до выхода из дома улучшить цвет волос, воспользуйтесь рецептом звезды "Сердцеедок" Дженнифер Лав Хьюитт: остудите несладкий крепкий натуральный кофе и пульверизатором распылите его на волосы, затем хорошенько расчешите локоны и при необходимости повторите процедуру. Волосы будут сиять, их цвет будет ярким и насыщенным.
ommo.ru
tabun
Тоже заинтересовался коровкой ентой )))) Люблю капучино, а тут в коментах прочитал, что через какое-то время хранения какая-то дребедень внутри образовывается
varim.ru/blog/equipment/119.html
Dinuzza
tabun, не знаю..у меня кроме налета кофейного ничего не появилось..а то что там в комментах на фотах- оч похоже на плесень от влажности.. и усе.
Ballerina
Dinuzza - симпатично-то как ...
Наверх страницы