Италия форум
Кофе-латте
Кофе-латте представляет собой итальянский вариант кофе с молоком. Хороший кофе-латте получается только с эспрессо-кофе. Полейте эспрессо-кофе горячим молоком. В результате на поверхности эспрессо-кофе образуется легкая молочная пенка. Кофе-латте подается в высоком стакане, большем, чем чашка для каппучино.
Состав:
- Молоко (около 150 мл)
- Кофе в зернах
- Сахар (по вкусу)
- Стеклянный стакан (объем примерно 160 мл)
Приготовление:
- Подогрейте паром 3/4 стакана молока (в отличие от процедуры взбивания молоко должно перемешиваться с меньшим количеством воздуха
Макиато
Макиато, в переводе с итальянского нечто вроде «пятнистый», представляет собой кофе эспрессо с капелькой взбитого молока. На первый взгляд это походит на маленький каппучино, однако, при тех же самых ингредиентах, которые используются для приготовления каппучино, макиато гораздо крепче и ароматнее на вкус.
Состав:
- 100 мл молока
- кофе в зернах
- сахар и/или порошок какао (по вкусу)
- Чашка эспрессо (объем около 70 мл)
Приготовление
- Взбейте молоко прямо в чашке эспрессо.
- Подставьте чашку под носик раздачи кофе и произведите раздачу кофе эспрессо.
- Посыпьте порошком какао.
Эспрессо
Это самый классический рецепт из Италии. Для правильного приготовления необходимо горячую воду пропускать через молотый кофе в течение 25 секунд. В завершение добавьте в эспрессо кофе каплю густых сливок.
Состав:
- Кофе в зернах
- Сахар по вкусу
- Чашка эспрессо (примерно 70 мл)
Приготовление
- Нажав клавишу, произведите раздачу эспрессо кофе.
Источник: https://www.sommelier-news.com
olgaar
ага, только в Москве видимо нехватка стаканов...Латте в стакане - это большая редкость
Sergeygarda
Оля, а о каких стаканах идет речь?????
olgaar
Сережа, не о граненных
. Для латте специальные такие стаканы, иногда с ручкой с боку
Sergeygarda
А можно хоть на картинку посмотреть??? Аж интересно стало..
Zabava
я кстати тоже хотела в Риме угостить своих друзей каффе-латте в аэропорту...просили именно в стаканах и порции ,я так понимаю, должны были быть огромными..не повезло тогда нам..не было стаканчиков этих![[ pardon ]](/smilies/pardon.gif "[ pardon ]")
Kateryna
вот такие например стаканы
Kateryna
или такие, используются так же для ирландского кофе
olgaar
ну приблизительно такие
Sergeygarda
Я понимаю прекрасно о чем речь, только не могу понять почему стакан молока с примесью кофе считается оригинальным кофе латте??
Kateryna
кхм... если ты понимаешь какие стаканы то зачем спрашиваешь? и расскажи нас несведущим что же такое оригинальный кофе латте...
Sergeygarda
Ок, если ты решила поумничать, то смею напомнить, что настоящий кофе латте делается только на основе классического кофе эспрессо и если ты в курсе, какая порция получается этого кофе по объему, то поймешь, что если его довести до объема предлагаемого стакана (170-200 гр) то получается молоко с легким привкусом кофе. Для визуального подтверждения моей несведущей теории можно зайти на youtube и посмотреть профессиональные конкурсы по приготовлению данного напитка. Если же мы говорим о тех вариантах, которые предлагаются - то все правильно, подобное можно приобрести в системе общепита Италии.
Gelendka
Вот странно, а в Воронеже только в таких и подают мокко, латте, глинтвейн, грог....
Капучино подают часто в широких округлых чашках
Kateryna
угу ты только что своими словами пересказал отрывок из статьи которую выставила Юля. Кофе латте это кофе с молоком - и ничего более. Ну да собственно ты и сам это сказал...
Sergeygarda
Я же думал что ты понимаешь что такое классическое эспрессо и какой его объем, а оказывается нужно было начинать объяснение матчасти от истоков.... Я думаю ты все таки воспользуешься моим советом насчет визуального просмотра конкурсов...
Kateryna
зачем? количество экспрессо в чашечке я и так знаю
в крайнем случае в баре закажу и полюбуюсь - зачем мне видео?
angelJUVE
выглядит аппетитно. Оч люблю латте
Наверх страницы