Италия форум
Сегодня жду в гости своих подруг. ![[ spruse up ]](/smilies/girl_spruse_up.gif)
Буду угощать их шоколадным кексом с цукатами из арбузных корочек! Вкуснятина получилась! ![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
А что у вас сегодня вкусненького на столе?
Продолжение тут https://mia-italia.com/node/10406
Picciotta Bedda
Да рецепта, собственно, никакого нет. Вернее рецепты рататуя, которые прочитала, заключаются в том, чтобы предварительно поджарить баклажаны и кабачки, а потом ставить в духовку, но зная по опыту, что эти 2 овоща напитывают в себя масла при жарке, как ненормальные, и все после этого будет плавать в жире, я такого не делала.
Взяла 1 баклажан, 1 кабачок, 3 помидора, можно еще взять сладкий перец, но у меня не было, порезала кружочками и положила в стеклянную огнеупорную форму. Поскольку продуктов было много, то ставила дольки на бок вертикально, но потом минут чере 20-30, когда они размягчатся и пустят сок, вытащить надо из духовки и прижать на бок ложкой, чтобы сок их полностью покрывал, а то так он доходит лишь до половины, и верхняя часть скорее не протушится, а засохнет. Потом сбрызнуть все сверху 2, максимум 3 ложками оливкового масла, добавить равномерно по всей поверхности пару зубчиков чеснока измельченного. В рецептах еще фигурирует лук, но меня как-то не впечатлило. Посыпать желательно не солью, а приправами, типа сухим бульоном Галлина Бланка или аналогичным, так как с солью вкус будет не тот, слишком простой, а в бульоне все нужное есть. Ну и в духовку минут на 40-45 при 220 градусах. Есть лучше слегка теплым, так лучше вкус чувствуется. Вот соббсно и все.
bella
у меня муж, в основном, готовит...очень вкусно получается...![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif)
Ballerina
Мой Паоло - обожжает рататуй . А я ... мясо (блин люблю ) .![[ ok ]](/smilies/ok.gif)
Мои его уважают , с хреном или с - майонезом .
Позавчера кастрюлю голубцов наделала - "улетели" мгновенно . Все "трескали" ; сын , муж , три собаки , ну и ... хозяйка конечно .
Я - мастер по голубцам , блинам и пельменям .
Сегодня будем каштаны жарить в камине - с бутылочкой вина "мосто" их и"умнём" , а завтра буду готовить отварной телячий язык .
Konstanziya
Респект телячьему языку....наинежнейшее мясо....И блюда из него такие всегда такие деликатные получаются....Недавно была в Молдавском ресторане..там случайно на глаза в меню попалось блюдо с языком, грибками и сыром...так мой любимый еще потом и у меня из тарелочки покушал да приговаривал...Интересно, а в Италии язык - распространен в продаже? А то было ощущение что мой МЧ его или никогда не пробовал..или ему его просто не готовили....Кудаж я без такой вкуснятины?
alik
Дык значит мало зарабатываете или сильно экономите...у меня когда совсем нет времени на готовку,в пиццериях или в ресторанчиках обедаю или ужинаю...как эконом вариант кебаб на тарелке и больше зелени без хлеба и стакан сока всё удовольствие с кофе 7 евро стоит...разбогатею найму гувернантку![[ scratch ]](/smilies/scratch.gif)
Ballerina
Жениться мона тоже.
Тут , в Швейцарии , народ тоже - не очень к языку . Нифига они не понимают ...
alik
нет уж...лучше каждый день кебаб![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
Ballerina
dinamit
и не мало... и не сильно...![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
и пицца и рестораны - всё присутствует...
просто какой ресторан может сравниться с домашней кухней? назови мне хоть один, где готовят лучше чем дома? ну, если конечно дома умеют готовить...
мне в этом повезло в жизни... да и сам не проч постряпать...
Kateryna
я люблю когда мой готовит, а то мне по вечерам готовить лень
alik
Я к тому,что есть семьи где на это нет времени,почему бы не нанять хозяюшку,которая будет готовить и убирать...ну а сам можешь готовить как хобби,не каждый же день...Мне жаль женщин,что после работы сразу к плите,потом посуда и т.п и т.д...Для этого и работают италийки по 4 часа в день,а не по 10 как в России.
bella
а я когда в Милане остаюсь, то по вечерам обычно хожу со знакомыми в бар, и там за 7-10 евро, тебе и коктейль и еды сколько хочешь...начиная от антипасты и горячего и заканчивая сладким...и в приятной компании время проведешь и об ужине думать не надо...![[ girl drink ]](/smilies/girl_drink.gif)
dorsay
Elena S
я вот тоже сегодня в хозяйку поиграла...тоже уже половина осталась
Kateryna
блиииииин ну кто на ночь глядя показывает такое???? Лена! Где ты проходила курсы такого изощренного издевательства??? жестокая
Ballerina
Elena S , ого !
bella
красота![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif)
...я тоже делала типа "Сакер", но не фотографировала..а сейчас уже и нечего.... почти ничего не осталось...![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
Elena S
та
Elena S
учитывая то, что я "великий кулинар"
bella
ахахаха..кого-то ты явно не посчитала...а как же прЫнц...или ему пока коньяк с клубникой не положен???![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
Elena S
прЫнцу всё положено, что положено в тарелку маме!
Picciotta Bedda
Сакер - это имеется в виду Захер (австрийский шоколадный торт) или что-то другое? А мона рецепт в студию, даже без фото?
Panchina
Вау!!!!!
Лена,а что это такое обалденно красивое? Я тоже такое хочу приготовить.Это очень сложно?
bella
ну да, он самый ... это так на итальянский манер называется - ТОРТ САКЕР / SACHERTORTE
немного истории:
Торт Захер (Sachertorte) — это шоколадный торт, безусловно самый известный и оценeнный по достоинству в мире.
Эта шоколадная изысканность, одна из традиций в Австрии, родилась благодаря 16 -ти летнему ученику-кондитеру Францу Захеру (Franz Sacher) в 1832 году. История говорит о том, что молодой Франц, замещавший в тот день заболевшего шеф-повара, должен был приготовить десерт для лакомки принца Von Mitternich Winnesburg.
Долго думая, он решил совместить простые традиционные ингредиенты, такие как шоколад и варенье, получив нежный и приятный десерт.
Торт имел огромный успех, о нeм узнали во всeм мире. Тысячи людей продолжают готовить его, но настоящий рецепт ревностно хранится в Вене.
ну и, собственно, один из рецептов:
Понадобится:
170 гр муки
170 гр сливочного масла
150 гр черного шоколада
5 яиц
150 гр сахара
1 чайную ложку дрожжей в порошке
1 пакетик ванилина
абрикосовый мармелад
2 ст.ложки молока
для глазури понадобится
150 гр черного шоколада
30 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
Шоколад растопить, добавив молоко.
Взбить 150 гр сливочного масла с сахаром и ванилином до получения кремообразной смеси, добавить по одному желтки. Добавить растопленный шоколад.
Взбить белки в крепкую пену, добавить муку и дрожжи. Осторожно смешать две смеси и вылить в форму для торта, смазанную сливочным маслом. Выпекать при 180 градусах пимерно 40 минут.
Дать немного остыть и разрезать на 3 диска, низ каждого диска лучше пропитать ромом или сиропом. Нижний и средний диск смазать абрикосовым мармеладом, а верхний сиропом из этого мармелада + чайная ложка воды.
Приготовить глазурь, растопив на водянной бане шоколад, добавив сливочное масло. Сняв с огня, добавить сахарную пудру и 3-4 чайной ложки воды. Покрыть глазурью верх и стенки торта.
Picciotta Bedda
Спасибочки, надо попробовать. А при каком режиме ты его запекаешь в духовке?
bella
в каком смысле? про температурный режим вроде было указано в рецепте..или что ты имеешь в виду?
bella
...только что делала очередную вариацию pasta al forno, но на этот раз с цветной капустой, яйцом и кукурузой...рецепт мой..полная импровизация по ходу приготовления..получилось вкусно...фото, к сожалению, не делала..некогда было..но, кого интересует рецепт, напишу без проблем..
Picciotta Bedda
Ну помимо температуры есть еще разные режимы - типа конвекция, гриль, жар снизу, жар снизу и сверху и т.д.
Я так понимаю из рецепта, что тесто бисквитное? То есть наверное огонь снизу и все
bella
да тесто бисквитное....а при каком режиме выпекать, понятия не имею...я ставлю режим "верх-низ", но через минут 25-30 в любом случае проверяю на готовность, проткнув середине деревянной палочкой...
Gelendka
Эххх, у меня тушеная с груздями капуста (уже доложила о сем в рюмошной)
Еще супчик куриный забомблю на завтра
Наверх страницы