А что у вас сегодня на столе-3?

Лена, спасибо! Очень приятно....

Алик, поменьше съестного, побольше ночного! И бикини в самый раз!

Так я же шуткую. Алик, я в сауну хожу каждую субботу 27 ЛЕТ ПОДРЯД с 8 утра + 4 часа, могу назвать себя со стаажем!

И питание у меня соответственное. После 17.20 я не ем. А то, что я пеку постоянно, и не только пеку, домашних-друзей-соседей-коллег много, вот и балую

а мы вчера борщецом баловались, а сегодня блинная лазанья

а я три дня на рисе....болею...

Мы только недавно вернулись со жжения бедной и доброй старушенции Бефаны, потом там всех угощали горячим глинтвейном и венецианским пирогом пинцей. Пинцу пекут из грубой муки с большим содержанием сухофруктов - изюм, фики, семена финоккио, грецкие орехи, пинолли...- короче, вкусняшка! Поначалу вкус семян финоккио меня насторожил, я не очень люблю этот запах, а потом ничё так... очень даже пошел здоровски!
Фото пинцы стырила в инете, но мы угощались именно такой.
А, кстати! С удивлением узнала старинное название её... -"torta putana"!

А у нас сегодня одно из моих любимых блюд "Кальмары с беконом и грибами" (Calamari con bacon e funghi). Рецепт нашел мой любимый в одном из итльянский журналов Vero cucina.

Ингредиенты на 4 порции:

- 800 гр маленьких чищенных кальмаров (мы берем мороженные в супермаркете)
- 350 гр шампиньонов
- 100 гр бекона (мы используем pancetta affumicata)
- 1 луковица
- петрушка
- пол стакана коньяка или белого вина
- сметана
- соль, перец, оливковое масло

Способ приготовления:

Нарезанные кружочками кальмары поджариваем на оливковом масле 5-6 минут все время перемешивая (на среднем огне). Затем добавляем мелко порезанный лучок и pancetta affumicata и прожариваем несколько минут. Далее заливаем всю эту красоту белым вином (нам больше нравится именно белое вино чем коньяк), добавляем тоненько нарезанные шампиньоны, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут 15. Если жидкость быстро испарится, можно добавить немножко водички. На финальной стадии добавляем сметану, даем протушиться пару минут и посыпаем это все пертушечкой.

Buon appetito!

Томатный суп с креветками и мидиями:

Суп густой - на натуральном томате или на консервированных кусочками томатах в собственном соку
Для Италии все естессно свежак - утром еще плавало
Для России - охлажденное или сыро-мороженое! - варено-мороженое не желательно

Отварить креветки и коцы, очистить от панцирей
Горячую сковородку (глубокую) посыпать солью, налить масло
На раскаленном масле слегка припустить три средних раздавленных зубочка чеснока, затем на большом огне обжарить коцы и креветки - буквально минуту
Залить все томатом или консервированными помидорами, добавить сок одного апельсина, половины лимона и острый чили-перец (без семян, примерно треть стручка)
Довести до кипения, выключить, дать настояться, при желании добавить еще соли и зелени. Подавать теплым - не горячим!

Приятного аппетита

Йес! Понравилась, захомячили всю - бум повторять, чуть позже только! Единственное, укроп был свеже-замороженный, но, думаю, не очень меняется вкус.
Сегодня в святой вечер на столе была кутя, или сочиво (кому как нравится называть), с мёдом, орехами, маком и халвой. Вкусняшка, мммм...
Сейчас французским шампанским балуемся - прекрасное состояние души и тела!

подарите свекрови електрочайник... как в россии у вас был... не надо на 2л... и на 1-1,5 за глаза! и ей подарок - чайник и вам нервы не трепать (с другой стороны, всё тот же подарок вам на пользу)

@dolcedonna
Хотела бы разделить с Вами тысячи похвал, полученные от моего мужа за воплощение рецепта "Кофейные Зерна". Печенье изумительное, но каюсь, эксперементировала как всегда, мука обычная заменена на рисовую. Спасибо от меня, коплю и воплощаю практически все ваши рецепты! Вот что у меня получилось

А еще мне очень нравиться рецепт безъяичного дрожжевого теста, я из него обычно пеку штрудель, пирожки или рогалики. Но можно использовать и для пирога, как открытого, так и закрытого. Выпечка из этого теста долго не черствеет.
Рецепт теста:
200 г масла
3 ст.ложки сахара
щепотка соли
200 мл молока
пакетик сухих дрожжей (7 гр)
350 г муки
Масло растопить добавить сахар, соль по вкусу, размешать. Добавить молока, размешать. Муку смешать с дрожжами и всыпать в маслянно-молочную смесь. Хорошенько вымесить, скатать шар, накрыть и в холодильник на час. Тесто вымешиваеться замечательно, к рукам не липнет. Пока тесто в холодильнике готовим начинку.
Начинка для штруделя: готовим крошку из 1 ст.л. сл. масла, 3 ст.л. панировочных сухарей,1 ст.л. сахара, молотая корица – по вкусу. Растопить масло на сковороде. Добавить панировочные сухари и сахар. Помешивая, обжарить до золотисто – коричневатого цвета. В конце всыпать молотую корицу – по вкусу. Пересыпать в тарелку.
Яблоки 4 шт мелко нарезать, добавить клюкву сухую, изюм, орехи любые. Смешать с готовой крошкой.
Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы толщиной до 2 мм. Выложить на него начинку, распределяя равномерно и оставив тесто свободным по краям.
Подогнуть на начинку боковые стороны и ближний край теста. Свернуть рулет. Наколоть поверхность вилкой. Переложить на противень швом вниз. Выпекать при 225 град. до готовности (сухая деревянная палочка) и румяной корочки – примерно 35-45 мин. Затем посыпать сахарной пудрой
Для пирожков и рогаликов раскатывать тесто в пласт толщиной 3 мм.
Для пирога – можно потолще.
Я сегодня пекла штрудель из муки с отрубями и веночек из обычной.

полуфабрикат штруделя

а это веночек по рецепту штруделя

Света, заинтересовала....обязательно попробую. А я пеку штрудель по другому рецепту.
Тебя там муж на руках носит, колись???