А что у вас сегодня на столе-3?

Se non puoi cambiare la situazione cambia l'atteggiamento...

ой, как мне это нравитсяяяяя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я такое готовлю только для себя))) Когда муж в командировке, наслаждаюсь)))

Рецепт! Реецеееепт! Рецеееееептттт!!!

Рёбрышки готовила обычным способом - обжарила до румяности, если много жиру получилось - слить его нафик!, добавила немного вина сухого, потом минут через пять водички чуть-чуть и тушила под плотной крышкой часик. Пока я заседала на нашем форуме, оно протушилось хорошо, после этого только посолила-поперчила мясо, выжала сок одного апельсина и вместе с мякотью добавила в кастрюльку и тушила ещё минут 10-15. Вот и всё вроде, без премудростей!
А овощи - на чуть-чуть оливковом масле -морковь брусочками обжарить слегка, потом туда цуккини, через 2 минутки баклажаны и свежий перец. Можно ещё свежих помидорок, я добавила "пелатти". Чуть винца для аромата и приправ любимых Тушить под крышкой недолго, минут 15, чтобы не расквасились.

Cогласна, просто и со вкусом

Angela

И чего это я в гости к тебе не приехала? Что там будет за вкуснятинка в субботу?

Люда, рецепт взят с бразильского сайта, это традиционная домашняя бразильская выпечка - заварной кукурузный кекс Bolo de fubá ( им поделилась бразильянка Патрисия ).

подскажите, пожалуйста, в ризотто с радикьо какой именно спек или панчетту? и в каком виде, нарезать как? хочу завтра приготовить...

Я кладу что есть в холодильнике. Спек-спек, панчетта-панчетта.
Если положишь панчетту афумиката будет гуд тоже! Только вчерась готововила))

кубиками нарежь)) Я готовую покупаю обычно. Уже кубетти.

ок. У меня просто есть и то, и другое в больших кусках

Спасибо за советы, оч пригодятся!!! (горгонзолу добавлять не буду...)

Захотела я сегодня хачапури. Да не каких-нибудь, а по аджарски =)
Люблю я грузинскую кухню =)

Ингридиенты на 4 порции:

- 325 г муки
- 12 г свежих дрожжей или 4 г сухих (2 ч.л. без верха)
- 250 мл воды
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли

Для начинки:

- 400 г сыра (адыгейский, аджарский - подсоленный или пополам с брынзой)
или
- 200 г творога и 200 г феты
- 4 яйца
- 50 г сливочного масла

*Оговорюсь. Я беру брынзу и любой твёрдый сыр 50/50

Приготовление:

Разотрите дрожжи с сахаром, присыпьте щепоткой муки, оставьте на 15 минут для активации - свежие дрожжи должны запениться. Сухие активные дрожжи сразу смешайте с мукой. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто. Добавьте соль. Тесто хорошо вымесите не менее 10 минут, чтобы оно стало гладким и отставало от стенок посуды.

Сформируйте из теста шар, положите в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час - тесто толжно за это время увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.

Подошедшее тесто выложите на посыпанный мукой стол, обомните, разделите на 4 части, сформируйте из каждого куска теста шар, затем овальную лепешку толщиной 1 см.

**Лично я тесто чаще покупаю в кулинарном отделе, благо его там не плохо делают

Сыр разомните вилкой или натрите на терке. Выложите сыр на середину каждой лепешки, заверните края теста по длине к центру, сделав бортик(рулончиком). Два других края защипайте, оставив открытой середину, чтобы получилась "лодочка".

Накройте хачапури полотенцем, дайте расстояться 15 мин. Духовку нагрейте до 200 градусов.

Выпекайте хачапури 20 минут, почти до готовности, выньте из духовки, разбейте в каждое по сырому яйцу (желток должен остаться целым), снова поставьте в духовку и запекайте еще 4-5 минут. Белок за это время схватится, а желток останется жидким.

В готовые хачапури положите по кусочку сливочного масла, подавайте горячими.

Такие хачапури едят без приборов, отламывая от них кусочки и обмакивая их в яйцо =)

застрелицца... как я люблю хачапури!!!

правда я предпочитаю с неклассическим пресным тестом

По сути, это как борщ. у каждой хозяйки есть свой рецепт =)