А у нас сегодня на ужин салат с креветками и манго...рецепт и фото прилагаю...
Игредиенты:
250г креветок
1 манго
1 перец чили
листья салата
4 ложки сока лайма
2 ложки лимонного сока
оливковое масло
соль, перец
кориандр
Приготовление салата:
Креветки маринуем с соком лайма, мелко нарезанным перцем чили и 3 ложками оливкового масла. На разогретую сковородку бросаем замаринованные креветки и жарим до получения золотистого цвета. Добавляем соль и перец.
В чашке смешиваем 4 ложки оливкового масла, 2 ложки лимонного сока и приправляем солью и перцем. Манго режем на небольшие тоненькие кусочки.
На тарелку укладываем разорванные листья салата, добавляем кусочки манго и креветки, сверху поливаем маслом, смешанным с соком лимона. Сверху посыпаем измельченным кориандром.
Mila, почти что...еще был паровой рис(типа, вместо хлеба) с соевым соусом, а на сладкое шоколадный пудинг и фрукты...ужин должен быть легким...или его, вообще, не должно быть....
Nastasia, панетоне, я по этому рецепту готовила 2 раза:
Вам потребуется на 10 порций:
850 г муки
25 г свежих дрожжей
180 г сливочного масла
1 яйцо + 4 желтка
180 г сахара
150 г изюма без косточек
по 70 г апельсиновых и лимонных цукатов (готовых или по нашему рецепту)
соль
Время приготовления: 1 час 30 мин. (+ 9 часов на поднятие теста)
Калорийность (1 порция из 10): 550 ккал
Приготовление:
В миску налить немного теплой воды, положить дрожжи, перемешать, добавить 100 г муки, хорошо перемешать еще раз. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.
В опару добавить еще немного теплой воды и 100 г муки и поставить в теплое место еще на 2 часа.
Оставшуюся муку высыпать горкой на стол, вылить внутрь растопленное сливочное масло, положить 4 желтка, яйцо, сахар и щепотку соли. Тесто хорошо вымесить до получения однородной эластичной массы (примерно 15-20 мин.).
Изюм замочить в воде. Тесто смешать с опарой, хорошо вымесить. Добавить изюм и мелко нарезанные цукаты, еще раз хорошо вымесить. Глубокую круглую форму или кастрюлю смазать маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 4 часа (объем должен увеличиться в 2 раза). Разогреть духовку до 220°С.
В тесте сделать разрез крест-накрест, положить в центр кусочек сливочного масла и выпекать панеттоне примерно 45 мин. (верхняя корка должна стать коричневой). Панеттоне остудить и подавать.
Совет:
Тесто для панеттоне лучше поставить утром, чтобы к вечеру испечь кекс. Обязательно просеивайте муку! Лучше использовать свежие дрожжи, но в крайнем случае вы можете их заменить на сухие. На пакетиках дрожжей обычно написано, на какое количество муки он рассчитан. Исходя из 850 г муки, это примерно 1 пакетик французских дрожжей.
а кто-нибудь печет хлеб? мне бы рецептиков разных...ну типа, к примеру, сладенькой булочки с изюмом, хлеба с луком или с оливками, с орехами, но не сладкого...Поделитесь, а?
Я пеку и пиццу и фокачу на одном и том же тесте.
Тесто-результат моей работы в течение года, доведенный до совершенства, по мнению моего мужа. ессно))) ( с поправкой на домашние условия и тд) Он любит, чтоб хрустело. чтоб внутри мягко, чтоб с пиццы ничего не сыпалось. чтоб была пропеченная, чтоб соус сверху чувствовался... Ну много критериев...
Мой муж критикует пиццу мамы и пиццу многих ресторанов, но МОЯ пицца и МОИ фокачи по этому рецепту всегда идет на УРА. Кому надо, я дам, но предупреждаю муторно и долго.
Раз в неделю, по воскресениям, я его балую своей пиццей.
а вот могу поделиться простеньким рецептов оладушков. (может кто-то уже давал. Если так, то сорри) Но это даже не оладушки, это что-то невероятное. Невероятно вкусно! Просто офигенно! Обычно, я ими убиваю "двух зайцев" - использую сметану, сливки и тд, которые уже отжили свой век в холодильнике, а выбрасыватьжалко, ну и быстренько готовлю завтрак для нас.
У меня обычно застаиваются сливки и сметана.
250 мл сливок (сметаны)+ яйцо+ муки на глаз-чтобы было гууустое тесто с комками, 1.5 стол. ложки сахара, щепотка соли, пол-пачечки цукатов, соды на кончике ножа(по старой памяти кладу, но, чувствую, что можно не класть) + чайную ложку lievito pane degli angeli( Разрыхлитель(lievito) в самом конце кладется), все перемешивается в конце оочень осторожно, только лишь бы перемешать чуть-чуть. Долго, ни в коем случае не мешать, иначе они резиновыми будут. Дать тесту постоять минут 10 и шуровать печь на масле. Ессно, можно добавить воды, молока а можно и просто на молоке. Чт оесть в холодильнике-можно использовать)))
Мне они кажутся более вкусными даже холодными, чем горячими.
и ещё, про хлеб я не уточнила, что готовлю его в специальной электропечке для хлеба, звиняюсь... Печка элементарная, нагревательный элемент, контейнер для теста и таймер. Поэтому и интересны рецепты, т.к. машина сама тесто не замешивает, с этим надо самим напрячься.
Хочу попросить совета-рецепта - вот нашла намедни на кухне открытую пачку манки, осталась после маминого визита. Через месяц - скаденца - прошу посоветовать - куда и как пристроить - каши манные ваще не люблю) заранее признательна
Ррыы... Только хотела написать, как аппетитно выглядит, но тут увидела второе фото и как- то пробуждающийся аппетит мгновенно пропал... У тебя как с этим делом? Тальятелли были с'едены с большим удовольствием?
Хочу попросить совета-рецепта - вот нашла намедни на кухне открытую пачку манки, осталась после маминого визита. Через месяц - скаденца - прошу посоветовать - куда и как пристроить - каши манные ваще не люблю) заранее признательна
—
gnocchi alla romana.... Погугли! Рецепт повсюду!
Ну я пыталась, хотя бы иллюзию комфорта внести в этот бедлам! Были съедены. И было сказано, что не стоит тратить много времени на готовку, ведь есть чудная фирма Барилла, которая делает соусы для пасты в банках! Мне, видимо, попался самый нестандартный итальянец
@Elena1979
С манкой сделай пирог из риккоты.
Риккота - 500 грамм взбей со стаканом сахара (до полного его растворения) и шепоткой соли, добавь пакетик сливок (30 % da montare), снова взбей, по одному добавь 3 яйца, взбивая после каждого, в конце добавь неполный стакан манки, взбивай в течении 5 мин. Тесто будет жидковатым, но не пугайся. Форму смажь маслом сливочным, вылей тесто и в духовку 200 градусов. Печется зависимости от духовки около 30 мин, готов, когда центр торта становиться пружинистым, или можешь проткнуть зубочисткой, осталась сухая - значит готов. Приятного аппетита!
Nastasia
Saturn, Lesik, огромное спасибо за рецепты!!!
Завтра и начну экспериментировать!
Lesik
Ждём фотоотчёта!!!
Ksiusca
понял не дурак, дурак бы не понял
bella
А у нас сегодня на ужин салат с креветками и манго...рецепт и фото прилагаю...
Игредиенты:
250г креветок
1 манго
1 перец чили
листья салата
4 ложки сока лайма
2 ложки лимонного сока
оливковое масло
соль, перец
кориандр
Приготовление салата:
Креветки маринуем с соком лайма, мелко нарезанным перцем чили и 3 ложками оливкового масла. На разогретую сковородку бросаем замаринованные креветки и жарим до получения золотистого цвета. Добавляем соль и перец.
В чашке смешиваем 4 ложки оливкового масла, 2 ложки лимонного сока и приправляем солью и перцем. Манго режем на небольшие тоненькие кусочки.
На тарелку укладываем разорванные листья салата, добавляем кусочки манго и креветки, сверху поливаем маслом, смешанным с соком лимона. Сверху посыпаем измельченным кориандром.
bella
...фото почему-то не вставляется..короче, как выглядит салат, можно посмотреть здесь https://svetlana-gotham.livejournal.com/12079.html
Angela
Света, учимся фото вставлять![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
?
Не томи уже, а то я спросить хочу про креветки...
bella
да чего-то не вставляется![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
...но я ссылку на жж кинула, где фотка есть..
Mila
Это весь ужин?
bella
Mila, почти что![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
...еще был паровой рис(типа, вместо хлеба) с соевым соусом, а на сладкое шоколадный пудинг и фрукты...ужин должен быть легким...или его, вообще, не должно быть.... ![[ shy ]](/smilies/shy.gif)
Angela
Вот как нормально креветки сырые почистить, у меня они рвутся постоянно... не очень презентабельны после, так сказать?
bella
а что тебе мешает их чистить уже отварными???![[ scratch ]](/smilies/scratch.gif)
Angela
эээ... так мариновать их уже отварными что-ли, я не поняла этого момента? если отварными, то ноу проблем, конечно же!
bella
конечно же, отварными!!!!
saliya
Nastasia, панетоне, я по этому рецепту готовила 2 раза:
Вам потребуется на 10 порций:
850 г муки
25 г свежих дрожжей
180 г сливочного масла
1 яйцо + 4 желтка
180 г сахара
150 г изюма без косточек
по 70 г апельсиновых и лимонных цукатов (готовых или по нашему рецепту)
соль
Время приготовления: 1 час 30 мин. (+ 9 часов на поднятие теста)
Калорийность (1 порция из 10): 550 ккал
Приготовление:
В миску налить немного теплой воды, положить дрожжи, перемешать, добавить 100 г муки, хорошо перемешать еще раз. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.
В опару добавить еще немного теплой воды и 100 г муки и поставить в теплое место еще на 2 часа.
Оставшуюся муку высыпать горкой на стол, вылить внутрь растопленное сливочное масло, положить 4 желтка, яйцо, сахар и щепотку соли. Тесто хорошо вымесить до получения однородной эластичной массы (примерно 15-20 мин.).
Изюм замочить в воде. Тесто смешать с опарой, хорошо вымесить. Добавить изюм и мелко нарезанные цукаты, еще раз хорошо вымесить. Глубокую круглую форму или кастрюлю смазать маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 4 часа (объем должен увеличиться в 2 раза). Разогреть духовку до 220°С.
В тесте сделать разрез крест-накрест, положить в центр кусочек сливочного масла и выпекать панеттоне примерно 45 мин. (верхняя корка должна стать коричневой). Панеттоне остудить и подавать.
Совет:
Тесто для панеттоне лучше поставить утром, чтобы к вечеру испечь кекс. Обязательно просеивайте муку! Лучше использовать свежие дрожжи, но в крайнем случае вы можете их заменить на сухие. На пакетиках дрожжей обычно написано, на какое количество муки он рассчитан. Исходя из 850 г муки, это примерно 1 пакетик французских дрожжей.
saliya
Я пеку и пиццу и фокачу на одном и том же тесте.
Тесто-результат моей работы в течение года, доведенный до совершенства, по мнению моего мужа. ессно))) ( с поправкой на домашние условия и тд) Он любит, чтоб хрустело. чтоб внутри мягко, чтоб с пиццы ничего не сыпалось. чтоб была пропеченная, чтоб соус сверху чувствовался... Ну много критериев...
Мой муж критикует пиццу мамы и пиццу многих ресторанов, но МОЯ пицца и МОИ фокачи по этому рецепту всегда идет на УРА. Кому надо, я дам, но предупреждаю муторно и долго.
Раз в неделю, по воскресениям, я его балую своей пиццей.
saliya
а вот могу поделиться простеньким рецептов оладушков. (может кто-то уже давал. Если так, то сорри) Но это даже не оладушки, это что-то невероятное. Невероятно вкусно! Просто офигенно! Обычно, я ими убиваю "двух зайцев" - использую сметану, сливки и тд, которые уже отжили свой век в холодильнике, а выбрасыватьжалко, ну и быстренько готовлю завтрак для нас.
У меня обычно застаиваются сливки и сметана.
250 мл сливок (сметаны)+ яйцо+ муки на глаз-чтобы было гууустое тесто с комками, 1.5 стол. ложки сахара, щепотка соли, пол-пачечки цукатов, соды на кончике ножа(по старой памяти кладу, но, чувствую, что можно не класть) + чайную ложку lievito pane degli angeli( Разрыхлитель(lievito) в самом конце кладется), все перемешивается в конце оочень осторожно, только лишь бы перемешать чуть-чуть. Долго, ни в коем случае не мешать, иначе они резиновыми будут. Дать тесту постоять минут 10 и шуровать печь на масле. Ессно, можно добавить воды, молока а можно и просто на молоке. Чт оесть в холодильнике-можно использовать)))
Мне они кажутся более вкусными даже холодными, чем горячими.
Nastasia
спасибо за рецепт![[ thank you ]](/smilies/thank.gif)
и ещё, про хлеб я не уточнила, что готовлю его в специальной электропечке для хлеба, звиняюсь...![[ shy ]](/smilies/shy.gif)
Печка элементарная, нагревательный элемент, контейнер для теста и таймер. Поэтому и интересны рецепты, т.к. машина сама тесто не замешивает, с этим надо самим напрячься.
Vesta
Belena
Vesta- еще раз спасибо за рецепт!
На здоровье, Леночка!
РРРЫ
А в тюрьме сегодня ужин... макароны... тагьятелли с лесными грибами (пока осваиваю азы)
РРРЫ
Но на самом деле все выглядит гораздо хуже, а именно вот так:
Elena1979
Хочу попросить совета-рецепта - вот нашла намедни на кухне открытую пачку манки, осталась после маминого визита. Через месяц - скаденца - прошу посоветовать - куда и как пристроить - каши манные ваще не люблю) заранее признательна
bella
Ррыы... Только хотела написать, как аппетитно выглядит, но тут увидела второе фото и как- то пробуждающийся аппетит мгновенно пропал... У тебя как с этим делом? Тальятелли были с'едены с большим удовольствием?![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif)
saliya
—
gnocchi alla romana.... Погугли! Рецепт повсюду!
Elena1979
ага) идея ясна) спасибо..если возникнут вопросы в процессе - задам)
TaniaLerro
хи
как порой ракурс меняет реальность
)
РРРЫ
Ну я пыталась, хотя бы иллюзию комфорта внести в этот бедлам! Были съедены. И было сказано, что не стоит тратить много времени на готовку, ведь есть чудная фирма Барилла, которая делает соусы для пасты в банках! Мне, видимо, попался самый нестандартный итальянец
saturn2308
@Elena1979
С манкой сделай пирог из риккоты.
Риккота - 500 грамм взбей со стаканом сахара (до полного его растворения) и шепоткой соли, добавь пакетик сливок (30 % da montare), снова взбей, по одному добавь 3 яйца, взбивая после каждого, в конце добавь неполный стакан манки, взбивай в течении 5 мин. Тесто будет жидковатым, но не пугайся. Форму смажь маслом сливочным, вылей тесто и в духовку 200 градусов. Печется зависимости от духовки около 30 мин, готов, когда центр торта становиться пружинистым, или можешь проткнуть зубочисткой, осталась сухая - значит готов. Приятного аппетита!
Elena1979
saturn2308 - рецептик не выглядит замороченным, такие мне нравятся. спасибо
Kateryna
ну... в следующий раз себе вкусненького с винцом, а ему привычной Бариллы с колой
РРРЫ
Наверх страницы