А что у вас сегодня на столе-3?

вы меня так соблазнили этими блинами, что я пошла поставила мясо готовить для начинки будут мои вечером кайфовать блинами ну и я естессно)

вот так и скажу своим скажите спасибо форуму, а то пришлось бы самим чего нить куховарить))

Скаморца не пойдет???

а может его+какой-нить"жирненький" добавить

Привет всем.
Блинница я со стажем, муж мой то и дело их запрашивает. Чаще пеку тонюсенькие, их потом когда угодно и чем угодно начинять можно, хоть свежим сыром, хоть лососем копченым, хоть классикой, типа мясо с луком, зеленый лучок с яйкой, печенка, риккота сладкая и т.д.
Считаю, что 3 яйца - немного слишком на 3 стакана молока. Чем меньше яиц, тем меньше "резиновости" в блинах после остывания.
Хотелось бы поделиться опытом. Для тонюсеньких блинов тесто замешивать лучше так (технология напоминает приготовление бешамель, только без применения огня):
- муку - 1 стакан смешать с солью (по вкусу) и сахаром (ст. ложка),
- добавить растопленное масло сливочное - 50 г , 2 яйца, смешать до получения однородной массы (исчезновение комочков)
- затем довести до более жидкой консистенции, вливая молоко (3 стакана) и взбивая венчиком.
Исходя из опыта, при использовании этого метода тесто получается более однородным и связанным.
Я жарю на большом огне. На сковороде тесто схватывается мгновенно, поэтому тонкость и ровность блина зависит всегда напрямую от быстроты распределения теста по поверхности сковороды. Пиццайоло по-русски. Капнуть чуть-чуть растительного масла на сковородку перед жаркой каждого блина и жарить его с двух сторон. Если в процессе распределения теста образовалась прореха, быстренько замажте ее тестом.
Приятного аппетита и не забывайте, что первый блин ВСЕГДА выходит КОМОМ, правда-правда!

Блиин, как фкуссноооо! попробую тоже сделать Спасибо за рецепты

Я конечно уважаю итальянскую кухню, но по российской традиции экспериментирую постоянно с ингридиентами. И потом какой русский каши из топора не сварит. А мужу говорю всегда: "Ты как хороший муж должен есть все, что жена готовит. Традиция значит такая в семьях, раз женился, значит ешь!" Он смеется и ест. Но, вообще-то, все эксперименты до сегодняшнего дня удачные были, что дальше будет - увидим.

и не говори

Ceeeeertooooo!!!! Che fortuuuuna!!!!

"Мои" тоже обожают блины которые пеку им иногда .
Сегодня отужинали варёными креветками и рыбкой (малюсенькие во фритюре) . Заедаю ... шоколадным сырочком "российским" .

А я таки тоже делала ризотто с радикьо и горгонзолой. Ну, ничего так - вкусненько, моим всем понравилось!
Спасибо за рецептик и ваще - за идею!

А я в это ризотто кладу 4 грецких ореха мелко порубленных в конце. Ну ооочень вкусно с орешками, панчеттой или спеком с красным вином. Горгонзолу кладу если есть, если нет-не менее вкусно.

у меня седня. поскольку муж в командировке, разгрузочный день)))
йогурт бианко, две хурмы и 4 грецких орешка на ужин)))
еще есть три больших пельменя в морозилке, самолепленных, но, по-моему, уже лишние они))) Ик!

И наш ужин))

рецептик то где