Италия форум
Ура!!! Я зделала это ![[ happy ]](/smilies/happy2.gif "[ happy ]")
, первый раз в жизни приготовила Лазанью сама!
Вот что интересно, ела много раз и в ресторанах и дома, всегда начинка была мясной фарш. Ну, да вкусно! Приготовить же самой даже и мысли не приходило, казалось это очень сложно и долго. И вот недавно муж вспомнил, как готовила его мама. Он вспомнил, ну а я воплотила в жизнь! Ребята, оказалось легко и просто!!! А, главное, я поняла, что главное в лазанье, это мясная начинка!!! И так приступим:
1) в миксере дробим 8 помидор, вместе с 2-мя листьями базилика, немного петрушки, 2 листика мяты, кусочек (1см) острого перчика.
2) в кострюльке наливаем масло добавляем лук и чеснок, нагреваем добавляем: куриную ножку, 4 свинных ребрышка, 4 кусочка баранины на косточке. Специи. Тушим. Добовляем томатный соус. Тушим до готовности.
3) поготавливаем мацареллу-3 шарика, тертый пармезан, отвариваем пластины пасты.
4) готовое мясо достаем, отделяем от костей, измельчаем и отправляем опять в соус.
5) в приготовленную посудину выкладываем слоями: 1. соус с мясом, мацарелла, пармиджан, пластины теста; 2. соус с мясом, мацарелла, пармиджан, пластины теста; повторяем 3,4,5 слои. 6 слой должен быть: соус с мясом, мацарелла, пармиджан. И все.
В разогретую духовку до 200 градусов ставите, до образования румянной корочки. Лазанья готова!!! Вкуснота, необыкновенная!!!Приятного аппетита!!! ![[ pardon ]](/smilies/pardon.gif "[ pardon ]")
olgaar
Таня, а что тогда главное в овощной лазанье - там нет мясной начинки?
Elena S
овощи!!!!
TaniaLerro
обожаю лазанью и мои тоже...я, помню когда первый раз сделала, малый сказал:![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
![[ thumbs up ]](/smilies/thumbs_up1.gif "[ thumbs up ]")
- Мам, а можно ты ее будешь каждый готовить
только я делаю еще и с грибами, а когда с мясом или фаршем добавляю еще и проволу, она дает очень приятный фкус, и листики для лазаньи, использую те, что не нужно подваривать
отличная вещь
Zebra
возьму на заметку!!!
Если грибы, то без мяса? И что такое провола, специя?
Kateryna
а соус бешамель???? лазанья без бешамеля не лазанья![[ don't know ]](/smilies/dont_know.gif "[ don't know ]")
Picciotta Bedda
а чего его сразу нельзя от костей избавить? сразу фарш сделать, а потом уже тушить...или в этом заложен какой-то тайный смысл?
Elena S
сыр!
Elena S
Zebra
муж категорически от него отказывается![[ don't know ]](/smilies/dont_know.gif "[ don't know ]")
.
olgaar
Настоящая русская женщина - мужу верит
Elena S
aа что проверять..бешамель на основе муки, молока и масла делается..как по мне - клей..зачем он в лазанье????..лучше уж рикотту в томатный соус добавить...хоть я и не кулинар, а только учусь..на будущее..
TaniaLerro
это копченная моцарелла
что-то типо того, я саму не люблю, а добавлять к чему то да![[ yes ]](/smilies/yes.gif "[ yes ]")
TaniaLerro
не обязательно, можно чередовать слои и будет очень вкусно, если делать только с грибами, лучше белый соус, так называемый "бешамель"
а с мясом мне больше нравиться красный![[ pardon ]](/smilies/pardon.gif "[ pardon ]")
VAGABONDO
Точно! Мучной соус! Ещё песня такая была! Шепелявая паевица пела! - Бешамель, бешамель мучооооо!![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Kateryna
потому что такой рецепт????
Elena S
Picciotta Bedda
не знаю...у меня бешамель получается нормальный..не как клей
может мы его готовим по-разному...
если сначала на сковороде топить масло и потом на нем жарить муку и бахать все молокл, тогда действительно г... то есть клей получится..
рекомендую сначала на сухой сковороде прожарить муку, пока она не приобретет золотистый цвет и вкусный запах, потом только добавить масло и по ложке постепенно вводить молоко и перемешивать, ну и мускатный орех не забыть
Zebra
ой, верю, Оля, без сомнений, особенно, что касается итальянской кухни, вот если он мне, что про борщ начнет расказувать, вот тогда![[ yeees! ]](/smilies/yes1.gif "[ yeees! ]")
надо будет попробовать.
ой, уже сюнки потекли, надо срочно новую заводить с грибами.
теперь понятно, что такое бешамель, непросто готовить, ни когда не получались с мукой такие маневры проделывать, хорошо , что муж не любит с бешамелем.![[ pardon ]](/smilies/pardon.gif "[ pardon ]")
Picciotta Bedda
да куда уж проще...![[ don't know ]](/smilies/dont_know.gif "[ don't know ]")
маневры с варением ножек и ребрышек с последующей очисткой и отделением от костей, перемалыванием и т.д. сложнее...берите готовый фарш - сэкономите время
Zebra
у меня то комки, то перегарает.....![[ stupid ]](/smilies/stupid.gif "[ stupid ]")
, давно бросила эту затею , а вот подруга легко соусы с мукой делает.
olgaar
Ну лично по мне рецепт приготовления лазаньи мамой мужа не есть априоре правильным, вот и все.
dorsay
Zebra
можно просто порезать
поэтому и написала эту тему, что вкус отличается от покупного фарш, но опять же кому, что, делайте как вам удобно, как нравится.
Все люди разные, а мне наоборот все нравится, что делала его мама, а главное родила, вырастила, выкормила моего любимого мужа для меня![[ happy ]](/smilies/happy2.gif "[ happy ]")
(шучу девочки). Еще одно мамино блюдо вчера он сам приготовил, я чуть вместе с вилкой не проглотила, такая вкуснота![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
. Потом, как сама сделаю, так выставлю отчет.
TaniaLerro
ждем-с
Ballerina
Вот - молодец какая ! Комплименты !![[ happy ]](/smilies/happy2.gif "[ happy ]")
Я никогда ещё не пробовала лазанью делать .![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
А я сегодня котлет с чесночком наделала . Сынку на обед зараз восемь штук умял . А собаки "помирали" от запахов пока жарились котлеты .
Nastasia
Уж может тогда сразу готовую лазанью купить?![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Куда уж проще
Picciotta Bedda
Да нет, мы любители трудностей... и не ищем легких путей![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
так что будем сами жарить мясо с костями, делать бешамель и magari тесто для лазаньи вручную катать.
Кстати, я не знала, что продается готовый бешамель. Ну оно и неудивительно, я ж не в Италии живу. Хотя мне его нетрудно и самой приготовить, 5 минут дела, но с моей "любовью" к готовке я бы покупала магазинный, по наводке Дорсай, если бы там жила.![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Ludi
Зеброчка, поздравляю с успешным приготовлением лазаньи![[ flowers ]](/smilies/flowers1.gif "[ flowers ]")
- но это на мой вкус.
Позволь все-таки посоветовать тебе приготовить это блюдо с бешамелем, не пожалеешь. Мужу не нравится - сделай себе отдельной маленькой порцией. Как советовали выше, купи бешамель в магазине, только я, например, еще разбавляю немного (водой или молоком) в разогретом состоянии, мне нравится консистенция пожиже
Elena S
видела в тэтрапаковых коробочках, как молоко..в маркете...
Elena S
besciamella...
Наверх страницы