Салат из авокадо с розовым грейпфрутом

Дорсей дала мне ссылку на итальянский кулинарный сайт, мне понравился один лёгкий в приготовлении и интересный салат, привожу рецепт и перевод.
Insalata di avocado e pompelmo rosa
PREPARAZIONE
12 fette di salmone affumicato -
un avocado -
un pompelmo rosa -
una cipolla rossa -
250 g di insalata mista -
10 g di erba cipollina tritata -
la scorza di mezzo limone -
il succo di un limone -
un cucchiaio di senape dolce -
olio d'oliva -
pepe

1) Lavate l'insalata e fatela sgocciolare. Sbucciate l'avocado, tagliatelo a pezzetti, raccoglieteli in una terrina e irrorateli con il succo di limone. Affettate la cipolla a rondelle sottili e mettetele a bagno in acqua fredda; pelate al vivo il pompelmo e dividetelo a spicchi.
2) Raccogliete in una ciotola l'erba cipollina e la scorza di limone grattugiata, unite 2 cucchiai d'olio e pepe macinato e mescolate. Farcite le fette di salmone con la citronnette preparata e richiudetele a involtino, poi arrotolatele a spirale e fermatele con uno stecchino.
3) Sistemate tutti gli ingredienti nei piatti e condite con un'emulsione di olio, senape e succo di limone

12 ломтиков лосося
1 авокадо
1 розовый грейпфрут
1 красную луковицу
250 гр. Листьев салата
10 гр травы лука ( думаю это зелёный лук)
Цедра половины лимона
Сок лимона
Сладкая горчица
Oливковое масло
перец

1) Помыть салат, слить воду. Очистить от кожуры авокадо и порезать на кусочки, высыпать в салатницу и увлажнить соком лимона. Порезать красный лук тонкими кольцами и положить в холодную воду; очистить свежий грейпфрут и разделить на дольки.
2)Положить в миску траву лука и тёртую цедру лимона, соединить 2 ложки оливкового масла с молотым перцем и всё перемешать . Нафаршировать ломтики лосося цитрусовой смесью приготовленной раньше смесью, потом свернуть спиралью эти ломтики и закрепить шпажкой.
3) Все ингридиенты (лук, грейпфрут, авокадо, листья салата, рулетики лосося) выложить на блюдо и полить заправкой из оливкого масла, сладкой горчицы, и лимонного сока