Кому и сколько принято оставлять на чай?

Недавно с одним из сотрудников «ВП» приключилась такая история: посидев с компанией в кафе на двести восемьдесят гривен, они рассчитались с официантом двумя купюрами по двести гривен. Прошло около получаса, но сдачу никто не нес.

Когда же официанта пригласили снова, он с невозмутимым видом сообщил нечто вроде: «А разве это были не чаевые?». Немая сцена… После этого случая мы решили выяснить, какими суммами измеряются чаевые в Краматорске.

Пройдясь по летним кафе, парикмахерским и гостиницам города, корреспондент «ВП» выяснил, принято ли в нашем городе оставлять “на чай” и какими суммами измеряются чаевые.

«За обслуживание» не берут

«Графу «за обслуживание» в счете я считаю некорректной по отношению к посетителю», - говорит Петр Гавриш, директор кафе «DAVINCI». С этим мнением солидарны и в других кафе города, подчеркивая, что чаевые – инициатива клиента.

Если посетителю понравилось обслуживание, он может оставить официанту «на чай». Разбег сумм чаевых в кафе города в основном колеблется от 1 до 10 гривен: где-то оставляют официанту до 5 гривен, где-то – от 5 гривен. Чаще всего это сдача, которую клиент просит не выносить. Впрочем, по замечаниям администраторов, в последнее время чаевые оставляют все реже, особенно состоятельные клиенты.

Иностранцы не оставляют «на чай»

В парикмахерских мастеру сверх необходимой суммы в основном оставляют сдачу в размере до 5 гривен. В салонах с постоянными клиентами такое бывает чаще. И бывают случаи, когда любимому мастеру клиент оставляет суммы до 50 гривен, но случается такое крайне редко. Несмотря на то, что в фильмах горничным в гостиницах часто оставляют «на чай», в реальной жизни это скорее сказка. В краматорских гостиницах чаевые оставляют очень редко. В гостинице «Краматорск» корреспонденту «ВП» рассказали, что если славяне хоть раз в полгода могут отблагодарить горничную, выселяясь из номера, то иностранцы никогда не оставляют «на чай». А вот в отеле «Индустрия» об иностранцах лучшего мнения, потому что они иногда могут порадовать персонал сувенирчиками.

В целом же, практически во всех заведениях подчеркивали, что наша страна – и тем более провинция – не доросла еще до того уровня, когда чаевые становятся чем-то обычным.

Чаевые чаевым — рознь!

На Западе чаевые принято оставлять едва ли не всем людям из числа обслуживающего персонала: барменам, горничным, носильщикам, швейцарам, метрдотелям таксистам. При этом затраты на чаевые вполне окупаются. Знающий постоялец гостиницы в Европе, к примеру, обязательно будет оставлять каждый день на столике несколько евро - с тем чтобы горничная убирала номер с удвоенным рвением и чаще меняла постельное белье и полотенца.

В 2000 году Хилари Клинтон позавтракала в ресторане городка Альбион в штате Нью-Йорк, от которого она баллотировалась в сенат США, и не оставила официантке чаевых. Этот случай был подробно описан в газетах, и взволнованные американцы со всех концов страны стали присылать гневные письма в адрес жадной миссис Клинтон, а также денежные переводы для обиженной официантки. Это равнодушие к проблемам бедной девушки, в чьем бюджете чаевые составляли значительную долю, едва не стоило Хилари Клинтон места в сенате. Ей еще долго пришлось убеждать избирателей, что она не имела намерения оскорбить официантку.

Итак, сколько оставляют “на чай” за границей?

США - чаевые вплоть до 25% от стоимости заказа, в зависимости от уровня ресторана и качества обслуживания. Оставить официанта без чаевых - почти то же самое, что публично дать ему пощечину и выразить не просто недовольство качеством сервиса, а настоящее негодование.

Япония, Австралия - давать на чай запрещено. Швейцария, Голландия и Австрия - 10% в этих странах считаются роскошью и даже расточительством. Здесь принято оставлять официантам не более 3-6%. Швеция, Дания, Норвегия - чаевые (7-10%) почти всегда включают в сумму счета.

Франция - чаевые включают в счет: там есть строка service compris («включенное обслуживание») - 15-16% от суммы заказа. Кроме того, во Франции принято оставлять дополнительно 0,5-1 евро.

Германия - чаевые здесь в порядке вещей, хотя они нигде не являются обязательными. Ни официант, ни таксист, ни парикмахер в дополнительной «мзде» не нуждаются: их услуги включены в основной счет и составляют примерно 5-10%.

Тунис и Египет - теоретически можно не платить чаевых вообще - стоимость обслуживания включена в счет. Однако большинство туристов все же оставляют около 5-10%: редкий человек способен выстоять под пристальным взглядом местной обслуги, ожидающей дополнительного вознаграждения.

Израиль - хватит 10%. Болгария, Венгрия и Словения - удовлетворяют и 5%. Турция - хорошим тоном считаются 7-10%. Италия - чаевые входят в счет и отмечаются специальным выражением servizio e coperto («обслуживание и сервировка») - от 5% до 10% от суммы заказа.

Греция - «обязательный» взнос составляет 10% от стоимости заказа. Россия - общепринятый размер суммы, оставляемой «на чай», составляет 8-10%, редко - 15% от счета.

Евгения Лубенец "Восточный проект"

https://vp.donetsk.ua/