Анжел, а по вкусу как? Просто я к скисшему пастеризованному молоку настороженно отношусь. Вот, когда тут latte crudo нашла, специально его для "закисания" покупала!
0,5 л. молока
1 пакетик сухих дрожжей(11 гр.)
4 яйца
1 стакан песка
1 стакан растительного масла
щепотка соли
приблизительно 1 кг. муки
1 кг говядины
2 луковицы
Подогреть 0,5 стакана молока,добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи,размешать и оставить на 15 минут,чтобы дрожжи "заработали"(это можно определить по шапочке,которая появится на поверхности).
Подогреть оставшееся молоко,влить в него готовые жидкие дрожжи,перемешать.
Добавить яйца,снова перемешать.
Добавить оставшийся сахар,соль,растительное масло.
Всё хорошенько вымесить.
По-тихонечку добавлять муку,чтобы получилось мягкое тесто,которое легко отлипает от рук.
Поставить тесто подниматься на 1-1,5 часа в тёплое место(я ставлю в тёплую духовку).
Не забудьте помазать растительным маслом ёмкость,в котором будет находиться тесто и накрыть пищевой плёнкой эту ёмкость.
Через положенное время,когда тесто поднимется,обмять его кулачком и снова оставить для поднятия(где-то минут на сорок).
После второго поднятия можно делать пирожки.
Начинка простая.
Отварить до готовности мясо,в конце варки посолить.
Обжарить лук.
Пропустить через мясорубку мясо и лук.Всё,начинка готова.
Тесто выложить на припорошенный мукой стол,отрезая по небольшому кусочку.
На ладони распределить тесто,положить начинку, края защипнуть,сделать ровный пирожок и выложить его на противень,смазанный растительным маслом.
Пирожки перед выпечкой НЕ НУЖНО смазывать яйцом,они и так получатся румяными.
Выпекать 10-15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
Готовые пирожки смазать молоком,от этого они станут глянцевыми.
У меня с капустой.
Извините, хотела своим рецептиком поделиться Уже 2 раза стряпала, моим итальянцам нравится оч.
Т.к. замороженную вишню не удалось найти в супермаркете первый раз заменила её мороженной черникой, а второй - в блендере смешала 2 банана и 1 киви
Вишневый торт с кремом из сыра маскапоне.
Ингредиенты:
Для бисквита: 3 яйца, 150 гр. сахара, 150 гр. муки.
Крем: сливки 33-35% 250 мл, сахар 150 гр., сыр маскарпоне 250 гр.
Начинка: свежемороженая вишня 600 гр.
Приготовление:
Бисквит: яйца взбить с сахаром до воздушной пены, добавить муку. Выпекать 15-20 мин. при 180 гр. Остудить, сверху выложить вишню.
Крем-сливки взбить с сахаром до полного его растворения, добавить сыр, хорошо переме-шать. Выложить на вишню, поставить в холод на 2-3 часа. Украсить.
1/2 ст. сахара (стакан 250 мл)
3 ст. л. меда
1 ст. воды
0,5 ст. растительного масла
2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. соды
1 ч. л корицы
1/2 ч. л молотой гвоздики
1 ч. л. молотого кардамона
1/2 ст. мелко порезанной кураги
3/4 стакана грецких орехов (крупно рубленых)
2 ст. муки
В миску (ковш) насыпать сахар, налить воду и растительное масло, положить мед и прогреть до полного растворения сахара и меда.
В отдельной миске перемешать соду, пряности, какао, муку. Добавить к сахарной жидкости и перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. Добавить в тесто курагу ( можно изюм) орехи, тщательно перемешать и вылить в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой(или манкой).
Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке мин. 40-50.
Остывшую коврижку посыпать сахарной пудрой.
Апельсиновый пирог-кекс с кукурузной мукой.
Очень ароматный кекс , рассыпчатый и нежный.
180 гр. размягченного сливочного масла
180 гр. мелкого коричневого сахара
4 яйца
140 гр. кукурузной муки
200 гр. обычной муки
2 ч. ложки разрыхлителя теста
сок и цедра 2-х небольших апельсинов (или 1 большого)
для сиропа
100 мл. апельсинового сока
100 гр. коричневого сахара (я использовала сахарную пудру)
Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом, присыпать мукой.
Муку просеять в миску, смешать с разрыхлителем и кукурузной мукой.
Масло вбить с сахаром до бела, вбить по одному яйца, добавить сок и цедру апельсина, размешать, всыпать муку, смешать при помощи шпателя, выложить тесто в форму, разровнять, выпекать 30-40 минут, до золотистого цвета.
Готовый пирог переложить на решетку, сок апельсина смешать с сахарной пудрой, полить сверху сиропом.
350 гр. творога (можно из "тубы")
2 больших яйца
3 ст.л. корнфлора(кукурузный крахмал)
2 ст л изюма
сок 1 очень большого апельсина
1/2 сахар или заменитель сахара
Взбить творог с яйцами до состояния пасты.
Добавить все остальные ингредиенты. По желанию можно добавить тонко молотые орехи.2 ст.л.
Влить в маленькие формочки для суфле (их не нужно ничм смазывать.)
Выпекать при темп 175гр до готовности.
Очень вкусно сделать с вечера и поставить в холодильник до утра!
Нежнейший чизкейк!!!
_________________
dolcedonna, как всегда опять вкунотяшный десерт!! Спасибо!! А я снова о своем: чем мне творог заменить? Рикоттой и маскарпоне? В какой лучше пропорции? Один раз заменила, запеканку делала, и она такая жидка получилась никак не пойму, как мне тут все мои любимые рецепты с творогом делать без творога?
А сметану, Лена, вы не знаете чем в Италии заменяют? Cream fresh, мне говорили?
Вика, добрый день!!! У ВАС там нет поблизости русских магазинов случайно? Не были на разведке? Девочки писали, что творог покупают в русских магазинах. Сметана есть ...Панна асида по-моему...Вика, у меня есть в теме рецепт ЗАПЕКАНКИ С МАСКАРПОНЕ, посмотри, пожалуйста...не хуже чем с нашим творогом!!!!
выросли огурчики !дайте пожалуйста кто-нибудь быстрый рецепт засолки в банке !банка от огурцов из лидл 2 литра....форсе.....
ОГУРЦЫ В ГОРЧИЦЕ
На 2 литра воды:
-250гр уксуса(6%)
-2 ст.л. соли
-8ст л. сахара
Огурцы подержать в воде 1 час. В банки положить укроп, лук, морковь,лавровый лист, перец, корень хрена, чеснок и 1 ч. ложку горчицы (горошек).Воду с приправами вскипятить, залить огурцы стерилизовать.
2 кг огурчиков (небольших, крепеньких)
2 столовые ложки крупной соли
2 столовые ложки сахара
100 мл 5-6% уксуса
50 гр водки
1,5 литра воды
Листья хрена, смородины, ореха, чеснок, стебли укропа с зонтиками, горошки душистого перца, лаврушка, тмин - на дно банки.
Огурчики вымыть, положить на часа 3 в холодную воду. Хвостики не отрезать. В кастрюлю кладём все маринадные компоненты, кроме водки. Как закипит - погружаем огурчики на пару секунд партиями, вытаскиваем, плотно укладываем в банки. Заливаем кипящим маринадом, прикрываем крышкой, оставляем на 5 минут.
Жидкость сливаем в кастрюльку, даём закипеть, вливаем в банку, прикрываем и оставляем на 5 минут. Сливаем (последний раз), даём вскипеть, заливаем банки, добавляем водку и закатываем.
dolcedonna, Лена, спасибо огромное!! Обязательно гляну!!! В Милане наверняка все есть, мне только немного боязно, а вдруг там просроченные продукты с перебитой датой))) как то смущают меня русские магазины в других странах, наверное, по-первости, со временем как миленькая побегу))))
А именно для этого рецепта не знаешь чем лучше заменить и в какой пропорции? очень он мне понравился пока творог буду искать в Италии, взять бы на заметку чем его заменить на первое время
Попробуй, Вика! Это очень вкусно!!! Можешь без маскарпоне. Из Филадельфии чизкейки делают. На завтрак ИЗУМИТЕЛЬНО!!! СВЕРХУ МОЖНО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ УКРАСИТЬ...БОЖЕСТВЕННО!!!!
alik
Я спартанский карлсон...Варенье не ем...А инсулин многие качки колют для набора массы и результативности...Я от этого не фанатею...И так хорошо
Кекс,в такую даль? Коньяком армянским и икрой чёрной затарься...То дело![[ thumbs up ]](/smilies/thumbs_up1.gif "[ thumbs up ]")
Ta-nyusha
О как. Посомтрю. Спасибо.
Я маложирное покупаю 1%. Может от этого оно и не молоко.
Страдаю я без кисло-молочных бактерий...
Лена, кексы съедены сметанные.
Затвра на очереди хворост! Жирный четврег унас завтра
dorsay
Анжел, а по вкусу как? Просто я к скисшему пастеризованному молоку настороженно отношусь. Вот, когда тут latte crudo нашла, специально его для "закисания" покупала!
dolcedonna
Катя, очень рада, что понравилась капуста с медом!
Ta-nyusha
Лееен,а Леен! Дай, пожалуйста, рецепт бисквита "незамороченного", чтоб ы него по желанию можно было добавлять что в доме есть,а? есть такое в зкромах?![[ flowers ]](/smilies/flowers1.gif "[ flowers ]")
dolcedonna
Есть!!!!! Хош сладкий, а хош не сладкий ...вообщем "пихай" что в доме есть !
dolcedonna
https://mia-italia.com/node/11964?page=14 Таня, здесь рецепт Быстрого пирога с ягодами ( можно без сахара и с цыпленком и т.д.) Банзай!
dolcedonna
ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ (МОЖНО С ЛЮБОЙ НАЧИНКОЙ)
0,5 л. молока
1 пакетик сухих дрожжей(11 гр.)
4 яйца
1 стакан песка
1 стакан растительного масла
щепотка соли
приблизительно 1 кг. муки
1 кг говядины
2 луковицы
Подогреть 0,5 стакана молока,добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи,размешать и оставить на 15 минут,чтобы дрожжи "заработали"(это можно определить по шапочке,которая появится на поверхности).
Подогреть оставшееся молоко,влить в него готовые жидкие дрожжи,перемешать.
Добавить яйца,снова перемешать.
Добавить оставшийся сахар,соль,растительное масло.
Всё хорошенько вымесить.
По-тихонечку добавлять муку,чтобы получилось мягкое тесто,которое легко отлипает от рук.
Поставить тесто подниматься на 1-1,5 часа в тёплое место(я ставлю в тёплую духовку).
Не забудьте помазать растительным маслом ёмкость,в котором будет находиться тесто и накрыть пищевой плёнкой эту ёмкость.
Через положенное время,когда тесто поднимется,обмять его кулачком и снова оставить для поднятия(где-то минут на сорок).
После второго поднятия можно делать пирожки.
Начинка простая.
Отварить до готовности мясо,в конце варки посолить.
Обжарить лук.
Пропустить через мясорубку мясо и лук.Всё,начинка готова.
Тесто выложить на припорошенный мукой стол,отрезая по небольшому кусочку.
На ладони распределить тесто,положить начинку, края защипнуть,сделать ровный пирожок и выложить его на противень,смазанный растительным маслом.
Пирожки перед выпечкой НЕ НУЖНО смазывать яйцом,они и так получатся румяными.
Выпекать 10-15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
Готовые пирожки смазать молоком,от этого они станут глянцевыми.
У меня с капустой.
Ta-nyusha
То шо дохтур прописал!!!!
Грацие Вам!!!
la farfallina
Извините, хотела своим рецептиком поделиться![[ shy ]](/smilies/shy.gif "[ shy ]")
Уже 2 раза стряпала, моим итальянцам нравится оч. 
![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
Т.к. замороженную вишню не удалось найти в супермаркете первый раз заменила её мороженной черникой, а второй - в блендере смешала 2 банана и 1 киви
Вишневый торт с кремом из сыра маскапоне.
Ингредиенты:
Для бисквита: 3 яйца, 150 гр. сахара, 150 гр. муки.
Крем: сливки 33-35% 250 мл, сахар 150 гр., сыр маскарпоне 250 гр.
Начинка: свежемороженая вишня 600 гр.
Приготовление:
Бисквит: яйца взбить с сахаром до воздушной пены, добавить муку. Выпекать 15-20 мин. при 180 гр. Остудить, сверху выложить вишню.
Крем-сливки взбить с сахаром до полного его растворения, добавить сыр, хорошо переме-шать. Выложить на вишню, поставить в холод на 2-3 часа. Украсить.
dolcedonna
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ШОКОЛАДНО-МЕДОВАЯ КОВРИЖКА.
dolcedonna
В разрезе....
dolcedonna
РЕЦЕПТ
1/2 ст. сахара (стакан 250 мл)
3 ст. л. меда
1 ст. воды
0,5 ст. растительного масла
2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. соды
1 ч. л корицы
1/2 ч. л молотой гвоздики
1 ч. л. молотого кардамона
1/2 ст. мелко порезанной кураги
3/4 стакана грецких орехов (крупно рубленых)
2 ст. муки
В миску (ковш) насыпать сахар, налить воду и растительное масло, положить мед и прогреть до полного растворения сахара и меда.
В отдельной миске перемешать соду, пряности, какао, муку. Добавить к сахарной жидкости и перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. Добавить в тесто курагу ( можно изюм) орехи, тщательно перемешать и вылить в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой(или манкой).
Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке мин. 40-50.
Остывшую коврижку посыпать сахарной пудрой.
Juliettas
Ура! Дольчедонна вернулась! Где же вы так долго пропадали, уважаемая Дольчедонна?
dolcedonna
Апельсиновый пирог-кекс с кукурузной мукой.
Очень ароматный кекс , рассыпчатый и нежный.
180 гр. размягченного сливочного масла
180 гр. мелкого коричневого сахара
4 яйца
140 гр. кукурузной муки
200 гр. обычной муки
2 ч. ложки разрыхлителя теста
сок и цедра 2-х небольших апельсинов (или 1 большого)
для сиропа
100 мл. апельсинового сока
100 гр. коричневого сахара (я использовала сахарную пудру)
Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом, присыпать мукой.
Муку просеять в миску, смешать с разрыхлителем и кукурузной мукой.
Масло вбить с сахаром до бела, вбить по одному яйца, добавить сок и цедру апельсина, размешать, всыпать муку, смешать при помощи шпателя, выложить тесто в форму, разровнять, выпекать 30-40 минут, до золотистого цвета.
Готовый пирог переложить на решетку, сок апельсина смешать с сахарной пудрой, полить сверху сиропом.
olgadiddle
выросли огурчики !дайте пожалуйста кто-нибудь быстрый рецепт засолки в банке !банка от огурцов из лидл 2 литра....форсе.....
dolcedonna
ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ
350 гр. творога (можно из "тубы")
2 больших яйца
3 ст.л. корнфлора(кукурузный крахмал)
2 ст л изюма
сок 1 очень большого апельсина
1/2 сахар или заменитель сахара
Взбить творог с яйцами до состояния пасты.
Добавить все остальные ингредиенты. По желанию можно добавить тонко молотые орехи.2 ст.л.
Влить в маленькие формочки для суфле (их не нужно ничм смазывать.)
Выпекать при темп 175гр до готовности.
Очень вкусно сделать с вечера и поставить в холодильник до утра!
Нежнейший чизкейк!!!
_________________
Victoria_K
dolcedonna, как всегда опять вкунотяшный десерт!! Спасибо!! А я снова о своем: чем мне творог заменить? Рикоттой и маскарпоне? В какой лучше пропорции? Один раз заменила, запеканку делала, и она такая жидка получилась
никак не пойму, как мне тут все мои любимые рецепты с творогом делать без творога?
А сметану, Лена, вы не знаете чем в Италии заменяют? Cream fresh, мне говорили?
dolcedonna
Вика, добрый день!!! У ВАС там нет поблизости русских магазинов случайно? Не были на разведке? Девочки писали, что творог покупают в русских магазинах. Сметана есть ...Панна асида по-моему...Вика, у меня есть в теме рецепт ЗАПЕКАНКИ С МАСКАРПОНЕ, посмотри, пожалуйста...не хуже чем с нашим творогом!!!!
dolcedonna
ОГУРЦЫ В ГОРЧИЦЕ
На 2 литра воды:
-250гр уксуса(6%)
-2 ст.л. соли
-8ст л. сахара
Огурцы подержать в воде 1 час. В банки положить укроп, лук, морковь,лавровый лист, перец, корень хрена, чеснок и 1 ч. ложку горчицы (горошек).Воду с приправами вскипятить, залить огурцы стерилизовать.
dolcedonna
ОГУРЧИКИ В ВОДОЧНОМ МАРИНАДЕ
На банку объёмом 3 литра берём:
2 кг огурчиков (небольших, крепеньких)
2 столовые ложки крупной соли
2 столовые ложки сахара
100 мл 5-6% уксуса
50 гр водки
1,5 литра воды
Листья хрена, смородины, ореха, чеснок, стебли укропа с зонтиками, горошки душистого перца, лаврушка, тмин - на дно банки.
Огурчики вымыть, положить на часа 3 в холодную воду. Хвостики не отрезать. В кастрюлю кладём все маринадные компоненты, кроме водки. Как закипит - погружаем огурчики на пару секунд партиями, вытаскиваем, плотно укладываем в банки. Заливаем кипящим маринадом, прикрываем крышкой, оставляем на 5 минут.
Жидкость сливаем в кастрюльку, даём закипеть, вливаем в банку, прикрываем и оставляем на 5 минут. Сливаем (последний раз), даём вскипеть, заливаем банки, добавляем водку и закатываем.
Victoria_K
dolcedonna, Лена, спасибо огромное!! Обязательно гляну!!! В Милане наверняка все есть, мне только немного боязно, а вдруг там просроченные продукты с перебитой датой))) как то смущают меня русские магазины в других странах, наверное, по-первости, со временем как миленькая побегу))))
А именно для этого рецепта не знаешь чем лучше заменить и в какой пропорции?
очень он мне понравился 
пока творог буду искать в Италии, взять бы на заметку чем его заменить на первое время
dolcedonna
Вика, попробуй с ФИЛАДЕЛЬФИЕЙ И МАСКАРПОНЕ .....БОЛЬШАЯ ЧАСЬ С ФИЛАДЕЛЬФИЕЙ!
Victoria_K
Лена, спасибо огромное!!! Бум пробовать!!!
dolcedonna
Попробуй, Вика! Это очень вкусно!!! Можешь без маскарпоне. Из Филадельфии чизкейки делают. На завтрак ИЗУМИТЕЛЬНО!!! СВЕРХУ МОЖНО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ УКРАСИТЬ...БОЖЕСТВЕННО!!!!
saliya
Victoria_K, попробуйте купить fiocchi di latte. Творожники я только с ними делаю.
dolcedonna
Оля!!! Спасибо за ориентир!!!!
Victoria_K
dolcedonna, Лена, спасибо, ты искусительница!! Так описала, что я готова прям сейчас начать печь!! Чудо
Victoria_K
saliya, Оля, спасибо за ценную информацию!! Вернусь 31 августа в Италию и начну рейд наших магазинов рядом с домом на наличие данного продукта
olgadiddle
спасибо!пробую![[ thank you ]](/smilies/thank.gif "[ thank you ]")
Наверх страницы