Италия форум
Cмотрел вчера открытие олимпиады в Ванкувере, и вот, что вспомнилось!
Сидел я с местными аборигенами, там, в одном ресторанчике и всячески выражал своё восхищение и удивление стоимостью красной икры! А стоила эта икра, самая наилучшая, 20 канадских долларов за килограмм!
(Это если, с фунтов, по весу, пересчитать!) Сейчас вероятно, немного дороже! Хочу напомнить, что канадский доллар мало отличался и отличается от своего американского собрата! C доставкой на дом цена была - долларов 25! ( У рыбаков можно было купить вдвое дешевле, а про замороженную, в больших пакетах - я вообще молчу!) И в ответ на моё, такое, удивление, я услышал, что лет сорок назад, икру этих бедных лососей, (которые плыли тысячи километров,- чтобы отметать её, в первый и последний раз, в той речке, где сами родились и там же, после этого умереть) никто и не думал употреблять в пищу! И называлась, эта икра не иначе, как - рыбьи
яйца! А потом, умные люди умело организовали рекламу, поставили это дело на поток, и канадцы не только эти яйца с удовольствием едят, но ещё и другим странам продают! А надо отметить, что мы все, тогда, уже, изрядно выпили, и видимо поэтому, один, который, судя по всему, уже устал пить - вдруг мне и говорит! Поехали! Щас, кое что покажем тебе! Через десять минут, мы все, уже, сидели в машине и неслись в неизвестном направлении! Не помню сколько времени мы ехали, но когда машина остановилась за городом и мы начали спускаться, куда-то, вниз по каменной лестнице, а потом шли по
каким-то коридорам, у меня и в мыслях не было, что сейчас я увижу то, что никогда, уже, не сотрётся из памяти! Мы зашли в большой зал,
который находился, судя по всему глубоко под землёй! Одна стена этого зала была стеклянной! И за этим, толстым, но прозрачным стеклом я увидел дно настоящей горной реки и огромное количество обессилевших, израненных и окровавленных рыб, которые обдирая бока и обрывая плавники пытались пробиться вверх по течению, чтобы отметать икру! Самое удивительное,- мне показалось, что более здоровые рыбы - видимо самцы, которые плыли той же дорогой, (чтобы оплодотворить эту икру и тоже погибнуть) как бы
поддерживали своих подруг не давая им опуститься на дно и преждевременно умереть! Поразительное впечатление, которое произвела на меня, вся, эта картина - передать невозможно! Мне, тут же, рассказали, что эту смотровую площадку соорудил владелец заводика, который изготовляет икру на продажу! Этот хитрый владелец, недалеко от того места где мы находились, сделал ответвление от речки и поставил там небольшие насосы!
Рыба, которая была совсем без сил и должна была неминуемо погибнуть не доплыв до места нереста, затягивалась этими насосами, прямо в разделочный цех! А, чтобы "зелёные" лишний раз, по этому поводу, не возбухали - он и придумал эту площадку! Чтобы все видели, что рыба совсем выбилась из сил! И, что ей самое место на разделочном столе! Вот, какую незабываемую фигню мне довелось увидеть!![[ hi! ]](/smilies/hello.gif "[ hi! ]")
Ballerina
Блин , прочитала , представила рыб этих несчастных - сразу из темы убежалло ...![[ bye crying ]](/smilies/bye_crying.gif "[ bye crying ]")
![[ shy ]](/smilies/shy.gif "[ shy ]")
Красную икру есть не буду больше . Чёрную буду ...
VAGABONDO
Уважаю, балерина, твоё решение!
Надо было, тебе, ещё, про тяжкую женскую рыбную долю черкануть пару строк!![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
dorsay
А потом сценарий в Голливуд продать!![[ yes ]](/smilies/yes.gif "[ yes ]")
VAGABONDO
Вот, Вам бы, Дорсай, всё насмехаться!
А, самой слабО - проплыть несколько километров против течения, обрывая плавники!? А потом вырыть ямку, носом, и отметать туда икру!? ![[ ok ]](/smilies/ok.gif "[ ok ]")
А, ещё, по дороге, самца нормального зацепить! Для этого, как его, - оплодотворения!![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Ballerina
Я готова против течения по всем бездорожным океанам проплыть! И всёшо нужно - отметать! Нарою носом и плавниками ямок . НамечУ ! Всё что не нужно - отмечУ ! Дайте только самца правильного !
Ballerina
..и по понятиям !
VAGABONDO
Не сомневался, балерина, в твоих способностях!![[ ok ]](/smilies/ok.gif "[ ok ]")
Ещё и хип-хоп там, над икрой, забацаешь! ![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Elena S
видимо нижний и верхний брейк..но это уже при наличии самца!
VAGABONDO
Panchina
Н-даааааа,шо весна с людями делает..........![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Elena S
Ирина, там в соседней теме
Oskar
Часто приходится слышать о существовании "золотой икры" ( Golden caviar), хотя на самом деле она всего лишь результат генетической мутации. Золотую икру мечет белуга-альбинос. Знатоки утверждают, что единственное ее достоинство, не считая редкость - изумительный золотисто-янтарный цвет. Как правило чем старее рыба, тем светлее у нее икра.
Это самая дорогая икра, с нежным ореховым привкусом. Причем, возраст рыб, из которых ее добывают, приближается к ста годам. Говорят, ничего вкуснее на свете нет. Дороже - тоже. В Иране, к примеру, ее расфасовывают в баночки из чистого золота 995-й пробы, и стоит она две с половиной тысячи долларов за сто граммов (средняя стоимость килограмма черной икры на западном рынке не превышает шестисот долларов). И это понятно - таких древних "золотых рыбок" на Земле осталось не так уж много. За год в Европе, по оценкам представителей Женевского икорного Дома, появляется всего 10 килограммов такой икры, и стоить она может до $25 000.
Белуга-альбинос (крупные осетровые рыбы) водится только в каспийском море. Да еще попробуй найди 100 летнюю? Запасы настолько истощены, что поставщики предупредили, что цены, может возрасти больше.
Представитель Дома икры заявил, что "едва ли более чем на 100 белуги" на законных основаниях, ловятся каждый год, в то время как Алмас стала настолько редки, что существует четырех летний список ожидания на лакомство, то есть икра продана на 4 года вперед несмотря на свою цену!
VAGABONDO
svetlanaEFF
спасибо за информацию.я даже никогда не слышала про такую.ещё раз убеждаюсь,какой интересный сайт!
svetlanaEFF
это я о золотой икре сказала
Nastasia
Fur
такую белугу разводят и в Приморском крае, но только в научных целях, только что увидела по тв.
VAGABONDO
Красная икра опасна для здоровья?
25.08.2010
Оказывается, красная икра вовсе не так полезна, как все мы привыкли думать. Все потому, что для лучшей сохранности в нее добавляют консервант уротропин. Пока добавляют - в середине года его запретят использовать в пищевой промышленности. В связи с этим возникают два очевидных вопроса, на которые и попытались ответить "Известия". Во-первых, насколько опасна для здоровья нынешняя красная икра? И, во-вторых, как изменится вкус у икры новой?
О грядущем изменении всей технологии производства красной икры объявил Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО).
- ...из перечня пищевых добавок исключен гексаметилентетрамин (уротропин, Е239), являющийся консервантом для икорной продукции. С 1 июля 2009 года на территории России использование уротропина запрещено, - говорится в официальном сообщении института.
Что это значит?
- Суть предельно проста: прежние ингредиенты оказались не такими безопасными. Но никакого вреда уротропин человеку не наносит. Просто со временем консерванты совершенствуются, - объясняет начальник Центра общественных связей Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство) Александр Савельев.
Хотя с утверждением о безопасности уротропина можно поспорить. Механизм действия препарата основан на высвобождении свободного формальдегида, который "убивает" белки, особенно эффективно бактериальные. Все бы ничего, но сам формальдегид - вещь очень неприятная. Он поражает нервную систему, легкие, печень, почки, глаза. Может провоцировать аллергию и рак. Зачем же этот яд до сих пор кладут в икру? Дело в том, что икра нагрева не выдерживает, а микробов и паразитов в ней как-то убивать нужно. И уротропин здесь непревзойденный консервант. И как утверждают сотрудники ВНИРО, добавляют его в продукт совсем немного.
- Во-первых, уротропин кладут только в красную икру. И никогда не добавляют в икру черную, мойвы, трески. Там другие технологии, - заявили "Известиям" в этом институте. - Во-вторых, ели мы всю жизнь икру с уротропином, и особо он на жизнь не влиял. Икру не едят ложками, поэтому консервант в тех концентрациях безопасен. Класть его разрешено не более 1 г на килограмм красной икры.
Действительно, в одной таблетке известного урологического препарата "Кальцекс" уротропина целых полграмма - чтобы получить даже такую дозу препарата вместе с красной икрой, ее надо "навернуть" аж полкило. Согласитесь, на практике такое обжорство представить тяжело.
Но вот чем заменят уротропин в красной икре с 1 июля, пока совершенно непонятно. То есть добавлять это вещество в продукты со второй половины года у нас уже запретили, но новые правила "икорной консервации" пока только разрабатываются. И успеют ли их вообще принять к этому сроку - еще вопрос.
- В нашей стране возможно все, - сетует руководитель отдела российских закупок "Русской рыбной компании" Дмитрий Воробьев. - Срок может подойти, а новые правила так и не появятся. Никто из наших поставщиков на Дальнем Востоке пока не знает, как будет выглядеть новая технология.
Так что же, на следующий Новый год мы можем оказаться без любимого деликатеса на праздничном столе? Ни в коем случае, уверяет Дмитрий Воробьев.
- Скорее всего отечественные хозяйства перейдут на принятую в США технологию: будут солить лососевую икру и замораживать. (Уже так гады и делают!
) Если все правильно делать, то она получится гораздо вкуснее, чем нынешняя с уротропином, - уверяет он.
Но хранить ее тогда придется в холодильниках без промежуточных разморозок на всем пути от рыбколхоза до вашего холодильника. ( Видать, не получается у них без разморозок!
В магазине - каша какая-то, а не икра !) Зато станет наша икра действительно полезным продуктом.
Автор: Павел Арабов
Источник: izvestia.ru
p.s. Теперь, спрашиваю в магазине -![[ devil ]](/smilies/kill_ya0.gif "[ devil ]")
С уротропином есть икра!? Один раз, даже, администраторша прибежала!![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Elena S
ну, если бы прибежал администратор, ты бы и не признался!!!
VAGABONDO
Ballerina
Это хтой-то тут котег ?
Elena S
ты шо...икры плохой наелси????
точно администратор был, а не администраторша!!!!
Elena S
...всё...ухожу спать...нельзя так смеяться!
VAGABONDO
Балерина, не нервничай! Может, приеду скоро!
Ballerina
buon ragazzo
Ира! У зрителя в первом ряду вопрос: " А что означает сей жизнеутверждающий смайлик после сообщения о скором приезде Vagabondo?"
tabun
Картошку чистит?![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Ballerina
Ballerina
Картошку чистит .
Elena S
корову доит
Наверх страницы