Национальное швейцарское блюдо на католическую Пасху!

Сегодня - большой праздник ! Католическая Пасха! А , так как мой муж - католической веры , а я и мой сын - православные , мы празднуем Пасху два раза в году .
И сегодня я решила побаловать моих мужчин традиционным швейцарским блюдом на Пасху - молодым ягнёнком запеченным в духовке в белом вине . А в качестве гарнира - "полента" (кукурузная каша) . Такое блюдо - типичное для швейцарской кухни , все швейцарцы его делают на Пасху . Мне кажется что с таким блюдом на столе встречают Пасху и в Северной Италии . Поправьте меня если я - не права.
И , хотя мой муж - заядлый вегетарианец , "рубал" блюдо так что аж - за "ушами трещало"! Ел и приговаривал :" Ай , жена - молодец! Так угодила!" Было очень приятно слышать это от мужа ...
И хотя с такими меню надо повозиться - оно стоит этого. Может быть кто-нибудь из вас уже знает секрет приготовления этого меню , а кто не знает и кому будет интересно - я охотно поделюсь рецептом .
Я расскажу вам как оно готовится . Очень вкусная вещь !
Как варить "поленту"?
В кипящую подсоленую воду засыпать молотую кукурузу (чем крупнее помолота - тем вкуснее). Добавить также немного оливкового масла и молока - каша будет рассыпчатой .
Варить кашу в течение часа непрерывно помешивая чтобы не пригорела . Когда каша как бы будет "отставать" от стен кастрюли считайте что - готова! Вся фишка состоит в помешивании , это очень важно !
Ягнёнка готовить так...
Порционные куски мяса обжарить на раскалённой сковороде со всех сторон до образования золотистой корочки . Тем временем в огнеупорной ёмкости приготовить жидкость - белое вино пополам с кипяченой водой . В нагретую до 230 гр.духовку поставить мсясо прикрытое фольгой буквально на пару минут , потмо сразу же уменьшить температуру до 180 гр . ... По мере готовки уменьшать температуру в духовке до 160 гр. , до 120 гр. , до 90 гр ... Готовить часа два постоянно приоткрывая фольгу и поливая мясо вином с водой . В самом конце готовки залить мясо соусом которое приготовить так - сливки , мука и вода . Соус очень хорошо взбить , залить и промешать им мясо и оставить в выключенной духовке не пару минут чтобы мясо окончательно "дошло" до нужной кондиции .
Семья (включая собачух которым косточки достались) - ЕЛА так что - огого !!!!
Мужчины мои остались весьма довольны .
Приятного аппетита !
Пы.Сы; Вообще я очень люблю создавать темы - о балете , о моём доме , саде , огороде , моих домочадцах , моих собаках , хобби , путешествиях , выращиваемых мною цветах в саду ... Мне нравятся те ощущения и позитивные чувства которые я получаю при занятиях любимыми делами , и этими радостными ощущениями люблю делиться с людьми чтобы и они смогли прочувствовать то что чувствую я сама .