Очередная рекомендация - интересные книги об Италии и итальянцах

mi hai convinto...

Специально для Лёши - Гурмана!

Валентино Бонтемпи. "Итальянская кухня"

Валентино Бонтемпи презентовал настоящую «Итальянскую кухню»

16 декабря 2009 года стал днем волшебных превращений, ведь в ресторане «Settebello» прошла презентация книги знаменитого шеф-повара этого заведения, итальянского шеф-повара № 1 в России, маэстро Валентино Бонтемпи «Итальянская кухня».

Сначала холодный, морозный московский вечер с пронизывающим ветром неожиданно превратился в искрометный жаркий праздник. Затем на красивых тарелках появились традиционные итальянские закуски, а в бокалах — чудесное вино. Хмурые лица гостей озарились жизнерадостными улыбками. А вместо русского «Привет!» со всех сторон слышались восклицания «Чао!» и «Белиссимо!».

Маэстро Валентино Бонтемпи с первой минуты очаровал гостей, проявляя чудеса истинно итальянского гостеприимства. Он не только угостил присутствующих изысканными итальянскими блюдами, но и наглядно показал, как легко их можно приготовить, отметив, что эти и другие рецепты можно найти в его новой книге «Итальянская кухня».

«Книга будет полезна как молодым начинающим поварам, так и всем хозяйкам, а также мужчинам, — говорит автор. — Сначала я даже хотел ее назвать „Кухня для всех“. Каждый рецепт я лично проверил, причем несколько раз — и во время работы над книгой, и во время фотосессии. На всех фотографиях — настоящие блюда».

В книге особое внимание маэстро уделил продуктам, которые он предлагает использовать для приготовления итальянских блюд. Для этого Валентино Бонтемпи лично убедился, что все нужные ингредиенты можно купить в обычных российских магазинах, и только в одной главе — «Романтический ужин» — предложил использовать более изысканные продукты. Ведь для особенного вечера с любимым нужны по-настоящему особенные яства.

Среди присутствующих были настоящие ценители итальянской кухни. Почетным гостем вечера стал советник посольства Италии господин Лоренцо Фарара, который прочел личное послание посла Италии господина Сурдо, являющегося не только автором предисловия к книге Валентино Бонтемпи, но и горячим поклонником его таланта. В своем обращении господин Сурдо отметил, что «эта книга упростит работу итальянского посольства. Успех итальянских блюд поднимет имидж Италии в глазах россиян и продвинет бренд «Made in Italy».

Гости вечера смогли не только наблюдать за кулинарным искусством маэстро, но и приняли самое непосредственное участие в приготовлении двух специалитетов итальянской кухни — тальятелле с соусом болоньезе и десерта «шоколад в шоколаде». Рецепты этих блюд каждый желающий может найти в книге Валентино.

Ну а в конце вечера итальянский шеф-повар № 1 в России Валентино Бонтемпи все же раскрыл главный секрет своего мастерства и успеха: «Все блюда нужно готовить в хорошем настроении, и тогда все получится просто восхитительно!»

Об авторе:

Валентино Бонтемпи родился в городе Качезиа (Ломбардия). С красным дипломом окончил престижную высшую школу «Caterina De Medici», получив там специальность шеф-повара. В ресторанном бизнесе он уже около 25 лет и достиг в нем феноменального успеха. Маэстро Валентино стажировался и сотрудничал вместе с лучшими итальянскими шеф-поварами, известными во всем мире.

Опыт работы в легендарном ресторане «Beauty Farm Villa Paradiso» (Fasano, озеро Garda, Италия), полученный во время сотрудничества с легендарным шеф-поваром Enzo Boschi, особенно пригодился Валентино. Именно там он изучил технологию и основные приемы приготовления диетической гастрономии. Надо сказать, что диетическая кухня до сих пор является одним из любимых направлений шеф-повара ресторана Settebello, и она всегда лежит в основе его лучших блюд.

23/12/09 ¦
Валентино Бонтемпи Издательство «Эксмо»

Источник: сайт - "Прочтение"

Книга Жанны Маровой - "Невероятные приключения русских в Италии!"

Если вам понравился итальянец?

Героиня проехала почти всю Италию, чтобы найти секрет обольщения итальянца.
Но, сперва, надо было понять, принять и полюбить саму Италию…
В ироничном, с высот времени и пространства тексте автора в виде начинки присутствует повествование весьма чувствительной героини – таково построение книги.
Последняя её страница вам и предлагается.

Я обосновалась с чашечкой кофе на одном из стульчиков уличного кафе возле здания аэропорта. И сразу увидела Филиппо. Он сидел за столиком и читал газету. Небрежно закинутая на колено нога, держащие листы красивые пальцы, посадка головы – всё было наполнено таким благородством и изяществом, что я не могла оторвать взгляда.
Он не поднял головы и не изменил выражения лица, но по тому, как шевельнулись его пальцы на газете, как приподнялся мысок ботинка, я поняла - он меня заметил.
Господи, и как же итальянцы это делают? - подумала я о моментально включённых в мою сторону сильнейших пронизывающих биотоках.
Этот вопрос так и остался открытым. Природа награждала данным свойством своих итальянских любимчиков сразу при рождении.
Очарованная, я вся погрузилась в созерцание. Он поднял, наконец, глаза, радостно перехватил мой восхищённый взгляд, и пришёл в восторг от такой реакции.
Милые женщины, дамы, синьоры, никогда, вы слышите, - никогда не теряйте подобного взгляда, сколько бы лет вы не прожили вместе. Мужья хоть изредка, но посматривают на своих жён подобным взглядом, когда те сделают удачную причёску или купят новое платье. Женщины же после замужества теряют его навсегда, уступив место в своих зрачках постоянным проблемам и неурядицам.
Не надо. Именно ради такого взгляда мужчины способны творить чудеса.
Филиппо, как истинный итальянец, прочёл мои мысли. Он подскочил ко мне, обнял, склонив голову, и, стоя на одном колене, произнёс: «Люблю те-ебя, Ирина! Оче-ень люблю!»
Я дёргала его за руку и понимала, что итальянца легче научить русскому, чем услышать признание по-итальянски. Ибо «ти амо» здесь говорится только детям. Он же держал позу.
- Ты артист, Филиппо, - сказала я рассмеявшись.
Мы оба выпрямились и обнялись.
- Ти бистро езжать? – имел он ввиду моё возвращение.
Видимо какой-то «сахарный» небесный ангел засмотрелся и вбухнул повышенную порцию сиропа, в котором мы оба поплыли.
Только Италия научила меня жёсткой и страстной борьбе абсолютных противоположностей. Я и приступила к немедленному исправлению ситуации.
- Ты знаешь, Филиппо, я так хочу много и долго есть селёдку, чёрный хлеб, квашеную капусту, борщ, кислые щи, - перечисляла я всё то, что на взгляд итальянцев не только ужасно звучало, но и было абсолютно несъедобным, - а макароны мне совершенно надоели.
Поверьте, я не очень люблю такую пищу, но когда «дольче вита», сладкая жизнь, сдаст свои позиции, то ничто уже не свяжет людей сильнее, как вечное стремление что-то доказать друг другу.
- Ти нет, ти почему? - Он начал говорить, что самые вкусные макароны он ещё и не готовил, а селёдка – «плёхо».
Затем крепко прижал меня к себе и в шею, ближе к уху, в самую мою сильную эрогенную зону горячо прошептал: «И ти – артисть, ми два артисти».
Запомните, обмануть итальянца нельзя! Здесь ценится игра. Но темперамент её исполнения должен зашкаливать!
И если вы не способны на подобные страсти, отказавшись от борща и селёдки, – не ищите в Италии серьёзного романа.

Аэропорт на секунду стих, словно удовлетворённо проглатывал очередной рассказ. Массы людей, прибывших другими рейсами и из разных городов, разъезжались кто куда, храня в себе тайну собственных открытий. И уж кому - какие достались, я за это не отвечаю. Равно как и за продолжение этого романа, поездку Милы в другие страны и работу странного ведомства по отыскиванию вскрывающих человеческую судьбу точек на Земле.
Я просто люблю получать удовольствие. От солнца, звёзд и луны. От морей, островов и материков. От загадочных мест и непонятных обычаев.
В упоении наслаждаюсь резвым бегом за окнами автобуса незнакомых пейзажей, живым пульсом колёс по железным дорогам и удивлённым вниманием аэропортов к невесомому багажу впечатлений.
Умею получать радость от простых и самых невероятных историй, которые читаю на лицах и, подобно текущему на воле звонкому ручью, несу их вам.
Но умолкаю. Слов нет.
Прощай, чужая «дольче вита», пока свои макароны не остыли.

Жанна Марова

Современная итальянская кухня – фантастико!

Пост о еще одной из приятных книг. Джино Д’Акампо – неаполитанец, самое сердце итальянской кухни, если можно так сказать. С первых страниц он говорит вам “Итальянская кухня как итальянский мужчина – минимум усилий, максимум удовлетворения!”

Красивый итальянский мужчина просто и доступно, с красивыми незамысловатыми фотографиями всю книгу рассказывает, как готовила его мама. Для девушек красиво-приятно, для мужчин тоже плюсы есть: блюда в книге настолько просты, настолько истинно итальянские, что их нельзя не заметить.

Ниже я приведу несколько выдержек из книги, простых секретов приготовления любимой средиземноморской кухни, которые должны вам помочь понять нужна вам книга или нет купить ее можно практически в каждом интернет-магазине, и, я так думаю, она должна быть в книжных супермаркетах.

* в книге описаны разделы позднего завтрака, закусок, салатов, пасты и супов, гарнира и сладкого
* “выберите рецепт, в котором участвуют те ингредиенты, чей сезон наступил,- это будет намного полезней и дешевле“
* “чтобы добиться совершенства в приготовлении пасты, нужно чтоб у вас в кастрюле было достаточно воды, солите воду, никогда не накрывайте пасту крышкой, всегда пробуйте, добавляйте пасту в соус, а не наоборот и никогда не добавляйте сыр в пасту с морепродуктами или рыбой”
* “никогда, никогда, никогда не используйте твердые сыры с рыбой, так как он перебьет вкус рыбы”
* “главное не переготовить свинину”
* “для мяса на гриле используйте только мясо комнатной температуры”
* “очень важно не переготовить овощи: они потеряют не только цвет, но и питательные свойства”
* “забудьте о капучино или латте после десерта. После плотного ужина нужно подавать только эспрессо, так как кофе с молоком препятствует пищеварению”

Голобородько Анастасия

p.s Вышла ещё одна, потрясная книга об итальянской кухне! 368 рецептов! Подарочное издание! Весит три килограмма! Великолепные иллюстрации! Ну, и цена соответствующая - В Украине 1000 гривень! ( около 125 долларов) Завтра покажу!

Италия. Гастрономия

Вот, что рассказывает об этой книге Анастасия Голобородько!

На пятницу, как на десерт, я оставила прекрасную книгу. Я уже неделю хожу вокруг нее, пытаясь написать пост. Но она большая. И вот, немного приболев, оказавшись дома одна, села, пишу. Италия, гастрономия. Издательства Эксмо, под редакцией Клаудии Пирас. Только при взгляде на книгу уже становится ясно, что про итальянскую кухню она расскажет многое.

368 рецептов собраны в книге, которая поведает не только сам оригинальный процесс приготовления, но и о людях, живущих в Италии- от северных Альп до Сицилии. И если автор говорит о регионе Фриули-Венеция-Джулия, то речь идет не только о региональной кухне, но и о граппе, которая оттуда родом, об истории панини, муранском стекле и винах Венето.

Из Трентино и Альто-Адидже вы узнаете о поленте, а из Ломбардии о сырах и колбасах региона, кампари, и о разведении гусей. Трюфели и горгонзола из Пьемонта, оливковое масло из Лигурии, истинная паста из Эмилии-Романьи, тосканский хлеб и травы, мясные магазины Умбрии, сладости Марке, римский эспрессо и артишоки, шафран из Абруццо, томаты из Кампании, мед и ягненок Базиликаты, дары моря и бобы Калабрии, сицилийский тунец и мороженное, сардинская кухня пастухов, а также глоссарий и прекрасные иллюстрации- вот что такое Италия гастрономия.

*****
Вот несколько иллюстраций!

-

Здесь много хороших книг об Италии https://pitturait.blogspot.ru/

Бросить все и уехать в Геную. Отрывки из книги Натальи Осис "У самого синего моря. Итальянский дневник"
Отдельные проекты (Издательство «Колибри»)

Книга Натальи Осис - одна из первых, которыми книжные издательства намерены порадовать читателей в перекрестный Год России в Италии и Италии в России. Это откровенно-ироничный рассказ о том, как деятельная молодая москвичка, вышедшая замуж за итальянца из Генуи, пять лет с переменным успехом училась быть генуэзской синьорой. Сегодня мы публикуем несколько фрагментов из этой книги, выходящей в издательстве "КоЛибри", - полной остроумных наблюдений за итальянцами и русскими, а главное, искреннего восхищения великолепной Генуей.

Вот, один из фрагментов!

Краткий итало-русский разговорник

Есть в лингвистике закон экономии языковых ресурсов (смысл которого вполне ясен из названия - язык, как и экономика советских времен, стремится быть экономным). Итальянское слово "чао" - это абсолют экономии языковых ресурсов: "здравствуй" и "прощай" в одном флаконе.

Очень удобно, и думать много не надо. Самим итальянцам это слово страшно нравится, и они говорят его по сто раз на дню. Обращаясь к барышне, не важно, красивая она или нет, прибавят "белла". Впрочем, не только к барышням. Итальянцам чужда любая форма дискриминации, поэтому молодые люди тоже могут услышать в свой адрес: "Эй, белло!" Что значит всего лишь "Эй, парень!" - и ничего больше. Вообще слово bello в частотном словаре итальянского языка должно идти сразу после "чао". Che bello - это не только "как красиво", это нормальная реакция на все подряд: уже готов ужин? Ке белло! Хотите пойти в этот собор? Ке белло! Наконец-то вытянули ноги в кресле после долгого дня? Ке белло!

Оптимистам-экстравертам может понадобиться еще слово bravo - это не только об актере, но также о парикмахере, банкире, мойщике окон и продавщице, которая наконец-то догадалась, что вам надо.

К услугам пессимистов и невротиков - многофункциональное слово scifo ("скифо"). Обозначает оно все оттенки гадости и мне напоминает всякий раз о тех самых скифах, которые неустанно поражали весь античный мир отсутствием культуры и отвратительными привычками.

Чтобы блеснуть своей культурой, надо освежить в памяти еще три ключевых слова: grazie (спасибо), prego ("пожалуйста" в смысле "на здоровье"), per favore (в смысле "дайте мне всего, и побыстрее")...

Халява для итальянцев - это святое, и обозначается она звонким и пафосным словом "оммаджо" (в буквальном переводе - "дар" или "дань уважения"). Обычно "дань уважения" выражается в бесплатной проявке пленки, компьютерной сумке в подарок при покупке компьютера или просто наборе косметических пробников при покупке крема за 50 евро.

"Манджаре" - ключевой глагол всей итальянской жизни, обозначает "есть" в смысле поглощения пищи. И это главное, что нужно знать из ресторанно-обеденной лексики. Все остальные слова являются либо давно знакомыми (pizza, pasta, lasagna, martini, grappa, etc.), либо легко узнаваемыми: zuppa (суп) или insalata (салат). Важные, но никак не вычисляемые слова - pesce ("пеше") и carne ("карнэ") - стоит запомнить: это "рыба" и "мясо". Безумцам, решившим сэкономить время на еде или не поспевшим к фиксированным часам обеда в ресторане, придется ограничить аппетиты сандвичами, которые здесь называются panino.

Советую также запомнить несколько странных, но часто встречающихся слов: "помериджо" (вторая половина дня) - способы приятно провести помериджо обсуждаются бесконечно.

"Экстракомунитарио" - бедняга, которому не довелось родиться ни в одном из государств единой Европы.

"Банкомат" - что означает не только банкомат, но и электронную платежную карту, при расплате которой вы нигде не ставите подпись, а вводите свой персональный код.

А также стоит приготовить правильный ответ на вопрос бармена: Caffe liscio? ("Кафэ лищо?") Что примерно значит: "Кофе обычный, в него ничего не добавлять?" Здесь уместно вспомнить наконец про si (да) и no (нет), а после этого расслабиться и получать удовольствие от Италии. В случае возникновения спонтанной жажды общения рекомендую следовать примеру итальянцев и прибегать к языку жестов. Они вас поймут.

Остальные фрагменты здесь: https://inostrankabooks.ru/ru/text/5588/

продолжение

Итальянская свекровь

Когда итальянец женится, его мама счастливо смотрит на невестку, вежливо улыбается и... не считает за человека, у которого есть право голоса вообще. Как если бы в дом взяли милую собачку или кошечку. Итальянская мама уже давно забыла, как она когда-то была молодой. А главой семьи и самой важной женщиной в жизни сына по-прежнему считает себя. Причем когда невестка русская, это еще удобнее. Ведь она может не понимать, что о ней говорит свекровь! Впрочем, лучше дать слово самим русским невесткам. Вот какими впечатлениями они делятся с "коллегами":

— Особенно меня бесило, как она про меня гадости говорила на диалекте, думая, что я не говорю по-итальянски, а я даже диалект разбираю, в Лечче он схож с португальским языком, который я отлично понимаю.

— Моя нормальная, во всем помогает, приветливая, но есть три вещи, которые мне лично ну очень мешают в ее адекватном восприятии! Первая: и я, и муж двести раз ее просили не разговаривать со мной на этом гадком бергамасском диалекте. Я ничего не понимаю, это раз, и два — это жутко мешает мне учить разговорный итальянский. Вторая: ну просто невозможно слушать, как она пытается с глубокомысленным видом рассуждать о России, СССР и, что хуже всего, о блокаде Ленинграда! В Италии вообще особенно невежественны женщины где-то после сорока и до бесконечности. Их в молодости учили, как плошки с чашками по дому красиво расставлять и кости всему живому перемывать, а книги хорошие мимо прошли! И третье: раньше все время ужинали у его родителей, сейчас мне эта вся родня до чертиков надоела. Решила, что все, хватит! Ужинаем у себя дома, вдвоем. Но не успеваю я войти в квартиру после работы, как его мама уже что-то тащит нам на ужин, мол, сынок бедненький ничего не ест.

— Моя же постоянно занимается обустройством нашей квартиры: занавески нужно поменять, потому что они с новой мебелью не катят, или покрывало, а то еще и бывает, что она говорит: нужно бы белье постельное сменить/постирать. Я все это и так делаю вовремя, но без лишних слов. Мать его опережает меня своими советами и указаниями на пару часов, и получается так, что я делаю это все только после того, как "мама сказала".

Если разобраться, лезть во все дела в любое время дня и ночи — это нарушение всех мыслимых и немыслимых личных границ своего взрослого уже ребенка. Так вот итальянские свекрови грешат этим особенно часто. Итальянки тоже воюют со свекровями, причем у них все гораздо кровопролитнее. Наши русские жены смиряются или просто закрывают глаза на какие-то вещи.

Но плюс у итальянских свекровей в другом: они часто учитывают претензии к ним. Пусть не с первого раза, но постепенно. Еще у них реально можно научиться много чему полезному — готовить, ухаживать за вещами (у них и через полвека вещи как новые, это настоящее искусство!), искусно манипулировать мужчинами на примере того, как она общается с сыном и своим мужем.

— Я так устала! — приговаривает итальянская мама всегда. — Я перемыла всю квартиру, перестирала, пересушила, перегладила...

Как же простое перечисление того, что ты сделала, и сетование на то, как устала, повышает твой авторитет в глазах мужа и детей — вы себе не представляете! Это то, чего российским женщинам, привыкшим молча совершать подвиги, спасать коней и горящие избы, не хватает.
Что шокирует русских жен

Мы привыкли думать, что за границей все лучше. А уж в Италии тем более должны быть все поголовно воспитанные и высококультурные. Еще бы, страна с такой древней историей... И вот приезжает русская девушка в Италию и с удивлением обнаруживает, что местные синьоры не знают даже половины того, что она знала и читала уже в подростковом возрасте. Книг в итальянском доме раз-два и обчелся. И то половина будут кулинарные, а вторая половина — религиозные. Высшее образование здесь получает лишь около 30% населения. Некоторые из этих людей — настоящие сливки человеческого общества. Потому что итальянец, если чем-то занимается, то делает это очень хорошо.

Но для основной массы населения при всей их любопытности и желании везде сунуть нос глубокие и широкие знания — совсем не цель жизни. Они стремятся разбираться только в чем-то одном. Вот он печет хлеб — он разбирается до мельчайших нюансов в хлебопечении. Делает или продает вино — может часами очень красиво рассказывать о типах вина и виноделии. Но все, что за рамками его профессии или интересов в жизни, даже слушать не будет.

— Представляешь, — говорит мне как-то муж, когда мы пошли с ним на выставку, — этот синьор рассказывает, что Рафаэль умер, потому что ему изменяла любовница!

— А ты был не в курсе? — удивляюсь я. И рассказываю ему более подробно историю жизни Рафаэля, какие есть гипотезы его смерти и так далее. Я в школе писала когда-то реферат на эту тему.

— Откуда ты все это знаешь? — дико удивился он.

Шокирует, что в стране, где одна из самых богатых культур в мире, невежество возведено в абсолют. Но это не мешает им считать себя чуть ли не самыми умными людьми на Земле.

Еще шокирует строгость жизненного уклада. Обедать и ужинать садятся строго по часам, минута в минуту. На Севере, к примеру, обедают в 12, на Юге в 13. Конечно, у каждой семьи есть свое время, плюс-минус полчаса. Но его соблюдают маниакально. Даже если не хочешь есть, должен сесть за стол.

Когда я только переехала в Италию, первое время хлебнула всех "прелестей". Ужинать мы должны были каждый день ходить к "нашей" маме Фуфи, она живет на соседней улице. Роберто заканчивал работу и ехал сразу к ней. А я должна была прийти к ней из нашей квартиры. И если я не оказывалась на пороге ее дома в 19.30, она уже звонила на мобильный. Я всегда знала, что ровно в 19.30 позвонит телефон, и строгий голос свекрови тоном, не терпящим возражений, задаст один и тот же вопрос:

— Как так может быть, что ты еще не здесь?!

Статья предоставлена издательством "ЭКСМО"

РИМ. ИСТОРИЯ ГОРОДА: ЕГО КУЛЬТУРА, ОБЛИК, ЛЮДИ

Роберт Хьюз, Издательство АСТ, 2014

Когда люди заселят Марс, примерно так будут писать о планете-прародительнице — колыбель Европы. Роберт Хьюз, именитый искусствовед и художественный критик — как раз такой «марсианин». Может быть, потому что родом он из Австралии, хотя и прожил большую часть жизни в Европе.
Его Рим велик, притягателен, загадочен и бесконечно далек. В истории Рима и связанного с Римом искусства Хьюз видит отблеск всей европейской культуры, родившейся из римского наследия и долгое время подражавшей Риму, стремившейся стать ему вровень. В этом смысле европейская цивилизация, вечно оглядывающаяся на античный канон, оказывается и квинтэссенцией, и осколком Римской империи. Цивилизации и культуры смертны, и заключительные строки, констатирующие упадок Рима в последнее столетие, применимы и ко всему европейскому миру...

«Рим» — последняя книга Хьюза, вышедшая в свет незадолго до его кончины в 2012 году. Может быть, поэтому получилась она несколько разбросанной и усталой: вместить всё, личные впечатления, рассказы о судьбах художников и произведениях искусства, размышления о путях европейского искусства и массу малоизвестных и занимательных фактов в один том — задача нелегкая.
Местами Хьюз сбивается на пересказ «Двенадцати цезарей» Светония, вдруг сообщает массу тонкостей устройства и обслуживания акведуков, Рим то расширяется до размеров всей Европы в рассказе о крестовых походах, то сжимается до одной колонны Траяна или Сикстинской капеллы... Меняется и угол зрения, Рим все время вспыхивает какой-то своей гранью — то как цивилизация, облик которой во многом утрачен (сознаем ли мы, что императорский Рим более походил на Калькутту XIX столетия?), то как часть жизни художника или архитектора, то как образ, существующий лишь в сознании потомков.
Перед читателем проходит галерея портретов: политики, художники, люди церкви, — от Юлия Цезаря и Витрувия до Рафаэля и Микеланджело от Виргилия до Гарибальди и Маринетти. Все это поначалу кажется необязательной чехардой, болтовней старого краеведа, то и дело замечающего «а кстати», но нужно дочитать до конца, чтобы увидеть, как экскурсы в историю правосознания древних римлян рифмуются с размышлениями об итальянском фашизме, ставившем во главу угла «священную идею империи» — между этими пассажами более 300 страниц...
Пожалуй, главную идею книги Хьюз обозначает на первых же страницах: цивилизации никогда не бывают «чистыми», это всегда смешение традиций, культур, языков, подобное удивительному цвету Рима, поэтичным гимном которому открывается книга, «выцветшим, естественным цветам древней земли и камня, из которого построен город: оттенки известняка, красновато-серый вулканический туф, теплый, выцветший, некогда белый мрамор и пестрая, причудливая поверхность того сорта мрамора, который называют павонаццо — с белыми пятнами и вкраплениями, похожими на жир в ломте мортаделлы»

текст: Петр Дейниченко