Вход для пользователей

Для любителей кофе.

Sergeygarda аватар

Из истории
850 год - Всем известная история открытия ягод кофе. Легенда о наблюдательном эфиопском пастухе Калди и его козах гласит: Калди заметил, что после того, как его козы поедят красных ягод с какого-то куста, становятся они более подвижными и энергичными. Пытливый пастух начал эксперементировать самостоятельно и ощутил себя после принятия ягод более счастливым.

1100 год - Первые кофейные деревья выращены на Аравийском полуострове. Арабы начали обжаривать зерна и варить напиток qahwa.

1475 - В Константинополе открывается первый в мире магазин кофе. В 1554 году отстраиваются две первые кофейни.

1600 - Кофе попадает в Европу через Венецию. Первая кофейня в Италии открывается в 1654 году.

1607 - Кофе представлен Новому Свету капитаном Джоном Смитом, основателем Вирджинии в Джеймстауне...

1652 - Первая кофейня открывается в Англии. Кофейни здесь называются "университетами пенни" (пенни берут и за вход, и за чашку кофе). В 1688 году Эдвард Ллойд открывает свою кофейню. Так начался бизнес ныне всемирно известной и называемой лучшей страховой компании.

1672 - Открытие первого Парижского кафе, подающего кофе. В 1713 году король Луи XIV ознакомлен с живым деревом кофе.

1683 - Первая кофейня открывается в Вене. Турки, побежденные в войне, оставляют после себя мешки кофе.

1690 - Голландский язык стал первым, на котором "заговорила" кофейная коммерция. Кофе ввезен контрабандой из арабского порта Мокко и транспортируется к острову Цейлон и Ост-Индии для культивирования.

1721 - Первая кофейня открывается в Берлине.

1723 - Деревья кофе привезены в Америку для культивирования. Габриэль де Клиев, французский военно-морской офицер, транспортирует рассаду в Мартинику. К 1777 году на острове выращены 1920 миллионов деревьев.

1727 - В Бразилии появляется промышленность кофе, беря начало от рассады, ввезенной контрабандой из Парижа.

1750 - Один из первый кофейных домов Европы открывает в Риме кафе Greco. К 1763 году в Венеции уже более 2 000 магазинов кофе.

1822 - Во Франции создан первый опытный образец эспрессо-машины.

1885 - Процесс использования природного газа и горячего воздуха становится наиболее популярным методом обжаривания кофе.

1900 - В Германии становится популярным Kaffeeklatsch - полуденный кофе.

1905 - В Италии изготовлена первая коммерческая эспрессо-машина.

1908 - Mellita Bentz делает фильтр, использующий бумагу.

1933 - Доктор Эрнест Илли развивает первую автоматическую эспрессо-машину.

1938 - Компанией Nestle изобретен первый растворимый кофе Nescafe. Это помогает Бразильскому правительству решить проблему излишков кофе.

1945 - Ачиллес Гаггиа создает совершенную эспрессо-машину с поршнем, который создает высокое давление, чтобы произвести толстый слой взбитых сливок.

1995 - Кофе становится самым популярным напитком в мире. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно. Это - товар, стоящий вторым в мире после нефти.

Кофе и политика
Самый известный случай противостояния кофеманов и властей имел место в конце XVII веке в Англии.
Две войны с Голландией (1665-67 и 1672-74 гг.) принесли несомненный успех в виде Нового Амстердама, более известного теперь как Нью-Йорк, но полностью истощили казну. А в самой Англии разногласия по религиозным вопросам не давали оснований для спокойствия. Карл II - сам тайный католик - вынужден был наблюдать, как англиканское большинство в парламенте сурово преследует католиков и протестантов. В жестких - с заговорами, водворениями в тюрьму и изгнаниями - политических баталиях рождалась биполярная политическая система "тори-виги". Кстати, каждая из партий имела свои пристрастия по части кофеен: тори собирались в "Дереве Какао", а виги - в "Смирне" и "Кофейном доме Св. Иакова".
Но в конце 1675 года Карл, справедливо рассудив, что лондонские кофейни стали центром свободомыслия, издал указ об их закрытии - всех без исключения. Нашелся и благовидный предлог: женщины, которых в кофейные дома не пускали, написали королю петицию. "Женская петиция против кофе" - так назывался этот документ содержал просьбу запретить "эту омерзительную, вонючую, тошнотворную бурду, от употребления которой их мужья стали столь же бесплодны, как и песчаная пустыня, в которой эти злополучные зерна произрастают" - намек на распространенное тогда заблуждение, что употребление кофе отрицательно сказывается на мужской потенции.
Впрочем, эта забота о здоровье подданных не прошла: запрет продержался всего через 16 дней. Письменный "Мужской ответ на женскую петицию против кофе" был самой мягкой формой выражения недовольства, но доводить ситуацию до вспышек насилия Карл II не решился. Кофейни были открыты - кстати, среди них был и знаменитый кофейный дом Эдварда Ллойда, из которого впоследствии выросли самая уважаемая страховая компания в мире и известный регистр морских судов. Впрочем, это уже совсем другая история.

Это интересно:
Ежегодно в мире потребляется более 500 биллионов чашек кофе.
Для приготовления эспрессо необходимо 42 кофейных зерна.
Каппучино получил свое название из-за аппетитной пенки, которая напоминает капюшон Капуцина (член католического монашеского ордена, основанного в Италии в 1525 году).
Робуста содержит в два раза меньше кофеина чем Арабика.
Обычная чашка (200г) кофе содержит около 150 мг кофеина.
Мужчины пьют кофе на 20% больше чем женщины.
37% людей, потребляющих кофе, пьют его без сахара. 90% американцев начинает свой день с чашки кофе.
100 миллионов американцев выпивает в среднем 350 миллионов чашек кофе в день.
США импортирует 2,5 миллиона фунтов кофе, что составляет 1/3 от всего экспорта кофе.
Первый европейский кофе продавался в аптеках в качестве лекарственного средства.
В Италии каппучино пьют после 11 утра.
В Турции кофе подаётся в первую очередь самому старшему человеку в семье.
В древней Арабии если мужчина отказывался готовить кофе для своей жены, то это могло на законных основаниях являться поводом для развод.
Первые шахматные соревнования проводились в кофейнях.
Свыше 25 миллионов людей работают в кофейной индустрии.
Кофе произрастает более чем в 50 странах мира.
Бразилия выращивает примерно 35% от общемирового урожая кофе.
Чем суровее условия жизни кофейного дерева, тем вкуснее, насыщенней и ароматней получается сваренный кофе. В то же время при комфортных условиях развития кофейного дерева вырастают безвкусные и рыхлые зернышки.
Почему корейцы пьют кофе, а не чай — загадка корейской культуры. Это особенно странно, если учесть, что все соседние народы — китайцы, японцы и русские — давние поклонники чая. Но жителям Кореи кофе заменяет чай. Первым моду на кофе ввел король Кочжон, который полюбил этот напиток в конце 19 века. Именно при короле Кочжоне в Корее открылась первая кофейня — табан.
Для истинных поклонников кофе астрономы припасли радостное известие — Вселенная, оказывается, имеет цвет их излюбленного напитка. Авторы открытия тоже к нему неравнодушны — это Карл Глэйзбрук и Айван Болдри из университета Джонса Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд.
Кампания Sony использует кофейную гущу в качестве исходного сырья при изготовлении электродов для литиево-ионных батарей.
www.coffee.ru



Elena S аватар
Re: Для любителей кофе.

....а я думала тут кофем с утра угощают....[sigh]

Kateryna аватар
Re: Для любителей кофе.

ну и где кофе?

Elena S аватар
Re: Для любителей кофе.

Кать..давай ко мне на кофе с Бейлисом..я вот ждала- ждала..сама пошла сварила ..[ girl drink ]

Zabava аватар
Re: Для любителей кофе.

Цитата:
В Италии каппучино пьют после 11 утра.

А разве не до...? Было же недавно в другой статье написано,что итальянцы считают чуть ли не преступлением пить каппучино после 11[ angry ]

морфида аватар
Re: Для любителей кофе.

кофе пью дома галлонами ))) наверное он просто другой.

Domenica аватар
Re: Для любителей кофе.

Гендерные предпочтения кофе

Группа ученых из Университета Барселоны (University of Barcelona), Испания, под руководством профессора Аны Адан (Ana Adan) выяснила, что крепкий кофе производит на мужчин и на женщин разный эффект, пишет РБК.

Исследование проводилось при участии 668 добровольцев с хорошим здоровьем. В ходе эксперимента им сначала был предложен кофе с кофеином, а затем кофе без кофеина. Чашка эспрессо начала производить должный эффект уже через 10 минут, а через 45 минут концентрация кофеина в крови стала максимальной. Аналогичное действие произвел кофе без кофеина, однако при анализе результатов выяснилось, что на мужчин кофе действует быстрее, чем на женщин. «Возбуждающий эффект кофеина был доказан многими исследованиями, но ни одно из них не рассматривало зависимость этого эффекта от пола человека», - рассказала Ана Адан. Как заметила Анна Дэнни (Anna Denny) из Британской диетологической организации (British Nutrition Organisation), исследование действия, производимого продуктами питания на людей в зависимости от пола, позволит ученым в будущем составлять более эффективные диеты.

«Вокруг света» уже писал, что регулярное питие кофе снижает риск появления рака печени. Оказалось, две чашки кофе, выпиваемые человеком в день, уменьшают риск возникновения рака печени на 43%. Кроме того, доказано, что кофе улучшает долговременную память, приносит облегчение при сухом кашле неастматического происхождения, стимулирует выделение желудочного сока и помогает почкам вымывать азотистые шлаки из организма, снижая тем самым на 10% риск заболевания мочекаменной болезнью. И, наконец, люди, которые пьют кофе, подвержены гораздо меньшему риску возникновения блефароспазма — непроизвольному сокращению круговой мышцы глаза, приводящему к стойкому спазматическому смыканию век, иначе — глазному тику.

https://www.vokrugsveta.ru

Domenica аватар
Re: Для любителей кофе.

Пьем по-черному

"Чем темнее ваш кофе, тем светлее кажется ночь", - говорят турки.

А они понимают толк в этом напитке. И, безусловно, даже одна чашечка ароматного кофе добавит вам бодрости в новогоднюю ночь.

А две, три? Сколько можно выпить кофе без ущерба для здоровья?

Кто против

По мнению греческих ученых из больницы Анри Дюнана, одной чашки кофе в день достаточно, чтобы возрос риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Американские исследователи из Университета Джонса Хопкинса с ними согласны. Правда, считают, что опасность развития атеросклероза и сердечных болезней грозит тем, кто ежедневно выпивает как минимум 6 чашек, так как большие объемы кофе повышают уровень холестерина за счет "плохой" его части.

Есть специалисты, которые предлагают отнести кофеманию к психиатрическим и наркологическим заболеваниям.

Аргументов "за" больше

Главное действующее вещество кофе, с которым связывают все беды, - это кофеин. Однако содержится он не только в кофе, но и в чае, какао, шоколаде, коле... Да действует он не на всех людей одинаково. Одних ароматный напиток бодрит, других от него клонит в сон.

Достоверно известно, что кофе повышает артериальное давление (АД) только у тех, кто пьет его редко. И развития гипертонии при этом не вызывает. Американские ученые заметили, что чашечка кофе в день повышала давление всего на десятые доли миллиметра: систолическое - на 0,19 мм, а диастолическое - на 0,27 мм ртутного столба.

Кроме того, кофеин на поверку оказался не таким уж "влиятельным" веществом.

- Когда появился кофе без кофеина, его разрешили пить гипертоникам, полагая, что он не влияет на артериальное давление, - рассказывает ведущий научный сотрудник ГНИЦ профилактической медицины, кандидат медицинских наук Галина Холмогорова. - Однако исследования показали, что у тех, кто пил кофе регулярно, давление после приема кофеина не повышалось. Подскакивало оно у людей, которые баловались кофе от случая к случаю, причем не важно, был этот напиток с кофеином или без кофеина. Дело, по-видимому, в других ингредиентах.

Сколько в кофе витаминов с минералами? (на 100 г)

Витамин B1 0,07 мг

Витамин B2 0,2 мг

Витамин PP 17,0 мг

Железо 5,3 мг

Калий 1600,0 мг

Кальций 147,0 мг

Магний 200,0 мг

Натрий 2,0 мг

Фосфор 198,0 мг

Что внутри кофейного зерна? (на 100 г)

Жиры 14,4 г

Белки 13,9 г

Углеводы 4,1 г

Дубильные вещества 5,5 г

Минеральные веществ и микроэлементы 5 г

Кофеин 1,2 -1,9%

Эфиры кофейной и хинной кислот 6,5%

Лимонная кислота 1%

Щавелевая кислота 0,4%

Хлорогеновая кислота 4-8%

Тригонеллин 1%

Пуриновые основания 1,2%

И еще почти 200 ароматических веществ составляют вкус кофе, определяемый опытными дегустаторами. Всего в зернах содержится 30 различных органических кислот, а количество кофеина зависит от сорта: в гвинейской "робусте" его от 1,7 до 2,3%, в "сантосе" - 1,3-1,5 %, в "ходейде" - 1,2%.

Выбирайте эспрессо

Галина Холмогорова, научный сотрудник Центра профилактической медицины, кандидат медицинских наук:

- Надо сказать, кофе, приготовленный разными способами, и на здоровье влияет по-разному. Итальянские врачи, изучавшие влияние кофе на липидный обмен, установили, что сваренный в джезве кофе в отличие от эспрессо повышает уровень общего холестерина. И сделали вывод: кофе-эспрессо для здоровья полезнее.

Молотый и быстрорастворимый кофе (кроме сваренного по-турецки!) входит в число продуктов, рекомендованных Европейским кардиологическим обществом, Европейским обществом по изучению атеросклероза и Европейским обществом по изучению гипертонии при гипогликемической диете.

Что ученые знают о кофе

1 В развитии ишемической болезни сердца (ИБС) любовь к кофе не является важной причиной, по крайней мере у женщин.

2 Не влияют на ишемию и другие источники поступления кофеина, включая чай и шоколад.

3 Четыре чашечки кофе в день могут защитить от рака поджелудочной железы, толстой и прямой кишки. То же, кстати, относится и к чаю.

4 Кофеин увеличивает собранность и готовность к работе, улучшает результаты выполнения задач, требующих сложного подхода и быстрых решений.

5 Любители кофе лучше справляются со стрессами, и среди них значительно меньше суицидов.

6 Обычный кофе предупреждает развитие желчекаменной болезни, а кофе без кофеина таким свойством не обладает и даже является фактором риска ревматоидного артрита.

7 До четырех чашечек кофе в день снижают риск развития цирроза печени. Именно кофе, но не другие напитки, содержащие кофеин, могут подавлять цирроз. Для диабетиков он тоже не опасен, но в умеренных количествах.

8 Кофе полезен для пожилых людей, так как обладает нейропротекторным (защищающим нервные клетки) свойством и снижает вероятность появления болезни Альцгеймера. У любительниц посидеть за чашечкой ароматного кофе, особенно тех, кому за 80, улучшаются мыслительные способности. К мужчинам это, к сожалению, не относится - так же, как к потребителям кофе без кофеина обоих полов.

9 Тем же, кто проходил или проходит гормонотерапию, кофе лучше не пить.

10 Осторожными с этим приятным напитком надо быть беременным женщинам. Дело в том, что во время беременности обменные процессы замедляются и кофеин накапливается в крови.

https://www.rg.ru

alik аватар
Re: Для любителей кофе.

Кофе как коньяк тонизирует в малых дозах,кто не знает меры плюс сигареты рискует здоровьем:)

Zebra аватар
Re: Для любителей кофе.

Очень милый ролик про кофе [ tender ], где-то на половине фильма не выдержала, побежала кофе себе заваривать [ jokingly ].

кстати, для изучающих инглиш, там и титры имеются на английском [ victory ]

Gelendka аватар
Re: Для любителей кофе.

Написано Zebra:
Очень милый ролик про кофе

и правда милый, мне стеклянные приборы понравились - для разных методов, так стильненько и уютно [ tender ]



Наверх страницы


Настройки просмотра комментариев
Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Loading ...