Вход для пользователей

Рецепты от Dolcedonna!

dolcedonna аватар

Что бы облегчить поиск тут только рецепты, комменты и получилось-неполучилось пишите в "что у вас на столе" или в "рюмошной"



Vesta аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Леночка! Мало того, что после велотренажера аппетит разыгрался, так еще здесь чуть слюной не захлебнулась! Пойду грушу съем что ли [ pardon ]
А вообще, в холодильнике болтаются персики, не очень они нас впечатлили. Толи пирог заделать?! Прям и не знаю [ scratch ] Соблазняешь!!!

Vesta аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Можно я по рыбку тоже скажу?!
Я часто делаю рыбку в духовку под соусом их майонеза и соленых огурцов. Все просто: соленые огурчики натереть на мелкой терке и смешать с майонезом. На рыбку можно положить слой лучка, я иногда и перчик сладкий режу, а сверху этим соусом. И в горячую духовочку.

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Юля!!! Пирог делай!!! У меня подружка за неделю 3 раза его пекла, но только с консервированными персиками. Ерма, УДАЧИ!!!

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

В обсуждениях с Оле-Oliniya процесс готовки СУШИ, вспомнился рецепт

Картофель, запечённый с нори

Картофель
Корейские нори измельчить в блендере или в кофемолке 2-3 ст.л
Крупная соль
Растительное масло пол чашки

Картофель почистить, порезать дольками и оставить на несколько минут в холодной воде.
Нагреть духовку до 200С.
Картофель обсушить бумажным полотенцем. В огнеупорную форму налить масло, выложить картофель, посолить и перемешать, чтобы дольки все были в масле.
Запекать 30-40 мин ( в зависимости от духовки) периодически перемешивать. За 10 мин. до готовности всыпать измельчённые нори и хорошо перемешать.
Очень вкусный картофель!!!!

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

К КАРТОШЕЧКЕ, ЗАПЕЧЕННОЙ С НОРИ великолепно подойдут

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В МИНДАЛЬНОЙ КОРОЧКЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

НАДО:

куриные грудки
сыр( моцарелла + еще какой-нить)
яйцо
крахмал
миндальная крошка
соль, перец

Грудку разрезаем посередине не до конца, раскрываем как книгу, хорошенько отбиваем неострой стороной ножа. На одну половину кладём сыр, сырокопчёную ветчину, базилик свежий, закрываем грудку.
Смешать крахмал с солью и перцем, обвалять в нём грудки, обмакнуть в яйце, потом обвалять в миндальной крошке.
И отправить в холодильник минут на 30минут.
Обжарить в разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета. Что касается соли...все зависит, какой сыр вы берете, смотрите по своим ощущениям, главное - НЕ ПЕРЕСОЛИТЕ!

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

БЫСТРОЕ И ВКУСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

Тесто

1 пакетик сухих дрожжей
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
муки примерно 500 гр

В миску все сразу: яйцо, соль, сахар, раст. масло, теплое молоко и сверху рассыпать дрожжи. Отмеряем пол-кило муки и начинаем замешивать тесто, подсыпая муку постепенно (я добавляю по 1-2 ст. л.). Как только тесто начинает отставать от руки - все, даже если осталась мука. Включаю духовку (газовая у меня). Формируем шарик из теста, прикрываем полотенцем, укутываем, выключаем духовку и ставим в нее подходить тесто. Через 20-30 мин оно увеличиться вдвое. Из этого теста очень вкусные сосиски с тестом, пироги, пирожки, плюшки. Все, что душе угодно.

https://mia-italia.com/sites/default/files/pirochki.jpg

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

УТКА С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

Утка разделанная
соль, черный перец

Клюквенный соус

225 г клюква
250 мл красного вина (Merlot, Gamay)
2 ст.л. желе из красной смородины (домашнее, мама летом делала без косточек)
75 мл уксуса из красного вина
2 ст.л. томатной пасты
2 зубка чеснока
45 г сливочного масла
Мелко порубить чеснок и порезать масло на кубики
Выложить клюкву в небольшую глубокую сковороду, добавить вино, желе, закипятить, и уменьшив нагрев, подержать на огне, периодически помешивая, 3-5 минут.
Снять клюкву с огня.
На коже утиных грудок сделать неглубокие крестообразные надрезы ( я не делала)
Нагреть сковороду с толстым дном, и, не добавляя масло, выложить утиные части на горячую сковороду кожей вниз, обжарить в течение 5-7 минут, пока кожа не примет золотистый цвет и хрустящую консистенцию.
Перевернуть и обжарить другую сторону в течение 2- 3 минут (возможно, на пару минут дольше, зависит от желаемой степени прожаренности)
Выложить на теплую тарелку, посолить, поперчить и накрыть фольгой.
Слить из сковороды лишний жир, оставив лишь выделившийся из мяса сок
Добавить уксус и подержать на огне пока жидкость не выкипит до объема 1 ст.л.
Добавить в сковороду вино, в котором варилась клюква, и томатную пасту, смешанную с чесноком. Дать покипеть пока жидкость не выкипит наполовину.
Добавить в соус клюкву и, непрерывно мешая, добавить по одному кусочки сливочного масла. Посолить, поперечить
На гарнир подать отварной картофель. В оригинале рецепт был с вишней. Вишню заменила клюквой.

https://mia-italia.com/sites/default/files/utinaj grudka.jpg

TaniaLerro аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано dolcedonna:
1 пакетик сухих дрожжей

а обычных низя? а то я тут даже не знаю продаются ли сухие где...[sigh]

Kateryna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано TaniaLerro:
а то я тут даже не знаю продаются ли сухие где...

как всегда на полках для выпечки, в синеньких пакетиках

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано TaniaLerro:
а обычных низя? а то я тут даже не знаю продаются ли сухие где...

Таня, а мне кажется я видела сухие....или мне кажется???? Мокрые не клала в это тесто. А у тебя мокрые есть???

TaniaLerro аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано Kateryna:
как всегда на полках для выпечки, в синеньких пакетиках

а называется как это?

Написано dolcedonna:
Таня, а мне кажется я видела сухие....или мне кажется????

ну не наю, я еще покупаю сухие, левито тоже называется, может это эти, но я их в сладкую выпечку добавляю, может это и есть эти сухие дрожжи?:)

Kateryna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано TaniaLerro:
может это и есть эти сухие дрожжи?

lievito это дрожжи вообще :) и ты именно их и покупаешь

TaniaLerro аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано Kateryna:
и ты именно их и покупаешь

иньоранца наше все[ victory ] просто дома, это называлось "порошок для печива" воть[ shy ]:D

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Что может быть вкуснее БУЛОЧЕК, ЗАПЕЧЕННЫХ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ!!!!

Бухтельн - Buchteln

125 мл теплого молока

250 гр муки

50 гр сахара

20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов)

2 желтка, 1 яйцо

щепотка соли

немножко лимонной цедры

1 ч.л. рома

1 пакетик ванильного сахара

50 гр масла

200 мл сливок для взбивания

Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.
200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (приблизительно минут 40).
Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. Отщипывать от шара подошедшего теста маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут. Фото не ахти какое...если присмотреться, то по стенкам можно увидеть соус запеченный.

https://mia-italia.com/sites/default/files/buhteln.jpg

Gulii аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Dolcedonna, Рецепты просто изумительные[ bravo ] Держусь из последних сил, чтобы всяких вкусняшек не наготовить. Но чувствую что скоро бастион падет :)

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано Gulii:
Dolcedonna, Рецепты просто изумительные



Гуля,
спасибо [ shy ]

Написано Gulii:
Держусь из последних сил, чтобы всяких вкусняшек не наготовить. Но чувствую что скоро бастион падет

Буду рада падению бастиона! :)

Vesta аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Gulii
Но чувствую что скоро бастион падет

Ой, и не говори, я тоже из последних сил держусь!

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

У нас сегодня суши.

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Чем вам запомнилось детство? У меня один из моментов это ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО. Мама забирала меня из школы и мы шли в рядом стоящий магазин за шоколадным маслом. Видя шоколадный монолит, я готова была в него вцепиться зубами :)) Придя домой, мы садились пить чай с маслом. Сейчас то, что продается и имеет название ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО даже и близко не напоминает те вкусовые ощущения. Наткнувшись на этот рецепт, я сразу решила воспроизвести вкус далекого детства.

Шоколадное масло

200 гр. сливочного масла
30 гр. шоколада
2 ст. ложки какао-порошка
2-3 ст. ложки сахарной пудры

Масло заранее достать из холодильника, оно должно стать немного мягким и пластичным, но не в коем случае не потекшим.
Шоколад растопить на водяной бане (если будет плохо топиться можно добавить столовую ложку не жирных сливок или молока), переложить в миску, дать немного остыть, он не должен быть горячим, чтобы масло не потекло при смешивании.
Масло перемешать ложкой (не взбивая) с какао и сахарной пудрой, затем добавить шоколад, хорошо размешать ложкой до одного родной консистенции и цвета.
Формочку застелить пищевой пленкой, выложить в нее массу, разровнять поверхность
Убрать форму с маслом в холодильник пока не застынет. Хранить в холодильнике в закрытой посуде. Очень вкусно!

https://mia-italia.com/sites/default/files/maslo.JPG

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

ЗАБЫТОЕ ПЕЧЕНЬЕ

2 белка
125 гр мелкого белого сахара
1 ч л уксуса
1 ч л ванильного экстракта
120 гр порубленных орехов
120 гр порубленного шоколада или шоколадных капелек.

Разогреть духовку до 200Ц. Застелить противень фольгой, смазать маслом. Взбить белки до пиков, взбивая, постепенно добавить сахар до образования меринги. Осторожно вмешать ваниль, орехи и шоколад. Выложить меринги при помощи чайной ложки на противень, поставить в духовку и немедленно ее выключить. Забыть про духовку и ее содержимое на ночь, дверца духовки должна быть закрыта (отсюда и название).

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

СЫРКИ ГЛАЗИРОВАННЫЕ

400 г творога(сухой)
25 г сливочного масла
25 мл сливок
100-150 г сахарной пудры
100 г шоколада
1-2 чайные ложки растительного масла без запаха

Творог, мягкое слив. масло, сливки, сах. пудру хорошо смешать. Сформовать что душе угодно: шарики, палочки... Поставить в морозилку на 20-30 минут. Всё зависит от холода в вашей морозилке - у меня этого времени вполне достаточно чтобы сырки "схватились" до такого состояния чтобы было возможно брать в руки.
Затем в форме пригодной для микроволновки ломаем шоколад на кусочки и наливаем ложку растительного масла. Ставим на 20 секунд. После этого размешиваем шоколадную смесь и смотрим на консистенцию. Мы добиваемся чуть жидкой массы (при необходимости добавить масла и опять чуть подогреть в микроволновке), которая будет красиво обрамлять наши сырки.
И начинаем обваливать - обливать шарики и укладывать на пергаментную бумагу. Поставить на некоторое время в морозилку до застывания.
В творожную массу можно добавить разные добавки.

https://mia-italia.com/sites/default/files/surki.jpg

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Это блюдо объединит сидящих за столом: оно поедается руками и дружно!

Курица в лаваше

Курица нужна небольшая.
Курицу солим, перчим, обмазываем любимыми специями, чесноком и т.д. (по желанию и вкусу). Даем немного полежать промариноваться.

Начинка:

сыр,
долька лимона,
помидоры.
Сыр и помидоры в равных пропорциях. Начиняем этим курицу, плотно запихиваем в брюшко.
Берем листы лаваша и стелим их внахлест, так чтобы было удобно завернуть в них курицу. Постелили и смазали сверху растительным маслом, положили курицу на край и свернули хорошенько, как будто это блин с мясом, край заправили внутрь.
форму выстелить фольгой, уложить туда нашу курицу в лаваше и сверху смазать растительным маслом.
Духовка нагрета на 180 гр., прикрываем сверху фольгой, не плотно, чтобы блюдо дышало и ставим в духовку. Если курица небольшая, то запекать в течении 1 часа приблизительно, ну может 1 ч. 20 мин. Берите небольшую курицу.
За 15-20 мин. до готовности снимаем сверху фольгу и печем так чтобы верх зарумянился , чтобы тесто стало хрупким как чипсы. Или делаете наоборот, сначала запекаете до хруста, а потом накидываете фольгу чтобы не пригорело.
В результате сверху хрустящий вкусный хлебный чипс, внизу лаваш пропитывается соками курицы и становиться мягким и вкус у него, как у теста у чебуреков.
Вы разрезаете этот конверт посередине и расправляете его в стороны, из курицы вытечет горячий сыр с томатом, пропитанный лимоном, вот это все вы ломаете и едите, сворачиваете, хрустите, макаете и вам очень, очень вкусно!
Посыпьте сверху свежей зеленью, лучше кинзой.

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Этот рецепт салата подходит и как самостоятельное блюдо, и как для фуршета ( нафаршировать тарталетки)

САЛАТ С СЕМГОЙ

семга (любая другая красная рыба) отварить и размять вилкой на мелкие кусочки
тертые на терку свежие огурцы, слегка отжать сок
тертые на терку отварные яйца
майонез
соль
перец
укропчик мелко порезанный

Все перемешать и подавать.

Vesta аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Фух, боялась заходить сюда, но напрасно! Курочка и салатик - ням-нямы!
Лен, не перестаешь удивлять! Откуда у тебя столько энергии?!

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано Vesta:
Фух, боялась заходить сюда, но напрасно! Курочка и салатик - ням-нямы!

Напрасно, напрасно...

Написано Vesta:
Лен, не перестаешь удивлять! Откуда у тебя столько энергии?!

Воот такая я загадка!!! [ happy ] Юль, сама удивляюсь:))

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Юль, а в Италии есть лаваш???

Kateryna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано dolcedonna:
Юль, а в Италии есть лаваш???

можно как альтернативу взять piadina, она малость потолще, хотя разное бывает

Vesta аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Хотела ответить, Катя опередила :D

saliya аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Dolcedonna, а как кролика приготовить вкусненько? У меня сегодня кролик. Вот ищу рецептик. Может подкинешь что-нибудь необычное, проверенное. Готовила кролика много раз, но так и не нашла рецепта, чтобы вот душа развернулась и не свернулась...

dolcedonna аватар
Re: Рецепты от Dolcedonna!

Написано Kateryna:
Написано dolcedonna:
Юль, а в Италии есть лаваш???
можно как альтернативу взять piadina, она малость потолще, хотя разное бывает

Просто КУРИЦА В ЛАВАШЕ УМ ОТЪЕСТЬ!!! А как без лаваша-то??? У меня есть рецепт лаваша, очень вкусно получается.



Наверх страницы


Настройки просмотра комментариев
Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Loading ...