100 г сл. масла
1/2 ч.л. соли
1 ст. воды
1 ст. муки
4-5 яиц, комнатной температуры
Глазурь:
100 г шоколада
2 ч.л. растительного масла
Нагреть сл. масло в кастрюльке с водой и солью до полного растворения масла. Всыпать всю муку и быстро перемешать деревянной ложкой. Как только вся мука будет вмешана (не должно быть видно комочков муки) и тесто соберётся в шар, переложить его в посуду для взбивания. Миксером вбить в тесто по одному 4 яйца (это нужно делать быстро, чтобы, горячее вначале, тесто не свернуло яичный белок). 5-е яйцо нужно разболтать и вливать по-немногу по надобности, в зависимости от размеров яиц. Готовое тесто будет представлять собой тягучую пастообразную массу. Заполнить им кулинарный мешок с круглой насадкой и выдавить небольшие продолговатые эклеры или круглые профитроли.
ГЛАЗУРЬ
Растопить на водяной бане шоколад с растительным маслом (не перегревать). Этот рецепт глазури хорош тем, что она быстро застывает на холодных пирожных, но в тоже время, застыв, не будет такой твёрдой, как чистый шоколад.
КРЕМ
Я взбила сливки с сахарной пудрой. Вы можете сделать любой понравившийся вам крем.
Написано dolcedonna:
Вкуснейший и нежнейший
Ужасно аппетитно выглядит, наверное, на вкус ещё лучше
Настя!!!! Он на вкус такой же УЖАСНЫЙ КАК И ВЫГЛЯДИТ!!! Если не сказать вкуснее!!!!
Не успела глазом моргнуть, а пирога и нетуся!!! Минимум продуктов, а результат на мульон! Сижу и комплименты от коллег выслушиваю/по эл почте читаю Попробуй сделать....
Минимум продуктов, а результат на мульон! Сижу и комплименты от коллег выслушиваю/по эл почте читаю Попробуй сделать....
Обязательно сделаю после такого фото Тем более накупила всяких форм силиконовых и они бедненькие без дела лежат. А минимум продуктов и времени, как раз для меня
Спасибо, Лена
Написано dolcedonna:
Минимум продуктов, а результат на мульон! Сижу и комплименты от коллег выслушиваю/по эл почте читаю Попробуй сделать....
Обязательно сделаю после такого фото Тем более накупила всяких форм силиконовых и они бедненькие без дела лежат. А минимум продуктов и времени, как раз для меня
Спасибо, Лена
Формам надо "жизнь дать"!!! Настя, буду рада если попробуешь!!!!!! Удачи!!!!
КАПУСТНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ (РРЫ лови должок!!!)
1/2 небольшого кочана капусты
100 граммов сливочного масла
3 яйца, сваренных вкрутую
соль, черный перец, тимьян или майоран, кунжут для посыпки
1 желток для смазки
Капусту тонко нашинковать, посолить, перетереть и залить крутым кипятком. Прикрыть крышкой и оставить минут на 15-20. Если капуста молодая - минут на 5. Слить воду и добавить в горячую капусту сливочное масло, перец и тимьян (майоран). Перемешать, попробовать на вкус. Досолить и доперчить при необходимости. Добавить нарезанные яйца, еще раз перемешать и оставить остывать до комнатной температуры. И можно крутить/накручивать пироги!!!!
Смешать творог, желток,сметану, муку, сахар, ванилин, цедру, отдельно взбить белок с сахаром. Все соединить, аккуратно перемешать до однородности. Выложить массу в силиконовые формочки и выпекать около 20 минут при 175.
Подавать с клубничным соусом . Взбить 1 стакан ягод с 2 ст. л. сахара, добавить 1 ст.л. пудинга, и довести до кипения при помешивании.
Выложить творожники на блюдо и полить/украсить соусом.
творога пастообразного - 400 гр.
2 ст.л. полные густой сметаны или жирных сливок
2 яйца
2 ст.л. муки с небольшой горочкой
1 ст.л. пудинга ванильного
1 ст.л. ванильного сахара
3-4 ст.л. с горкой сахара (на вкус)
щепотка соли
цедра лимона или любой другой ароматизатор
Просто смешать венчиком все компоненты и разлить по формочкам. Выпекать 25 минут при 175 гр. Остывить на минут 30 в духовке. Перевернуть и полить чуть медом/сгущенным молоком...это очень вкусно как 1 вариант!!!
Это тот самый десерт, от которого сложно оторваться.
Тесто:
4 яйца (крупных)
125 гр. сливочного масла
100 гр. шоколада
150 гр. сахара
2 ст.л. ванильного сахара
около 150 гр. муки
1.Яйца смешать с сахаром ( не взбивать)
2.Масло и шоколад растопить на водяной бане или в микро, тщательно смешать.
3.Соединить первое со вторым.
4.Ввести просеянную муку.
5.Выложить на лист застеленный бумагой для выпечки
6.Печь при 170 около 18-20 минут.
7.Извлечь из духовки, остудить, и разрезать на две полосы.
Шоколадный крем-помадка:
150 гр. сливок 35%
1 ст.л. ванильного сахара
150 гр. шоколада (использовала молочный)
50 гр. сливочного масла
Нагреть сливки с сахаром и растопить в них масло и шоколад. Остудить.
Смазать кремом одну полосу, накрыть второй и распределить ровным слоем оставшийся крем.
Убрать в холодильник на некоторое время. После чего нарезать на пирожные любого размера.
Этому десерту перед подачей следует дать постоять при комнатной температуре минут 15-20. Он становиться просто бархатным.
Я не стала накладывать одну полосу на другую...просто смазала кремом и украсила шоколадом.
Вот я так и делала только без сметаны и жирных сливок. И творожок обезжиренный взяла, чтобы это, ну не очень то толстеть... И ничего отдельно не взбивала. Просто перемешала. Но получилось все в лучшем виде! Мням-мням! Только я еще в них разрыхлителя теста чайную ложечку закинула.
Для декорации:
-банка консервированных фруктов или ягод в собственном соку (830 гр)
-полпакетика порошкового "пудинга".
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, затем все остальные ингредиенты и перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в заранее прогретой духовке 30 минут .
Выпекала в форме 26 см в диаметре.
Вот такой получился
Фрукты из банки разложить на пироге (если надо - порезать).
Приготовить ЖЕЛЕ: всю жидкость из банки смешать с полпакетика "пудинга", поставить на слабый огонь и постоянно помешивая, довести до кипения. Как только начнет закипать - масса превратится из жидкой в желейную - тут-то ее и вылить на пирог, украшенный фруктами.
Застыть должно почти сразу, за несколько минут.
Охладится - и подавать.
Делается просто моментально!!!
500 г муки
200 г сл масла (маргарина)
10 г сахара - порубить ножом в однородную крошку , сделать углубление , в него влить сметанную смесь (в 150г сметаны растворить 50 г дрожжей(мокрых) , 2 желтка ,).
Замесить быстро тесто.
Накрыть чистым полотенцем , в тёплое место на 1 час.
НАЧИНКА
0.5 кг творога (свежего , мягкого) , 200 г сахара , 2 желтка - перетереть в кремообразную массу в блендере, можно добавить резанную клубнику, в моем варианте рубленный шоколад и сушенная вишня.
Раскатать тесто толщиной 0.5 см. Выложить начинку и свернуть в рулет. Выпекать до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
1 среднее яблоко (125 - 150 г)
1 чайная ложка корицы
50 г молотого миндаля
150 г ржаной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
75 г сливочного масла
50 г меда
50 г коричневого сахара
75 мл молока
1 яйцо
Миндальные лепестки для обсыпки
Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на мелкие кубики, посыпать корицей и перемешать.
В миске смешайте молотый миндаль, муку и разрыхлитель. Отложите в сторону.
В кастрюлю положить сливочное масло, мед, сахар. Слегка подогреть до растворения сахара. Немного остудить. Добавить яйцо и молоко, тщательно перемешать. Добавить мучную смесь и перемешать, добавить яблоки и ещё раз перемешать.
Прямоугольную форму смазать маслом, посыпать мукой. Выложите тесто, выровняйте и посыпьте миндальными лепестками. Выпекать при температуре 180 ° C в течение 45 - 50 минут, до сухой палочки. Кекс получается небольшой, при желании продукты удвоить. Миндаля не было, заменила грецкими орехами и яблоко брала боооольшоее!!!! Очень вкусно и необычно!!!
Просеиваем муку в глубокой миске . Перемешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем молоко или сметану и замешиваем мягкое , гладкое тесто. Покрываем тесто полотенцем и оставляем на один час , чтобы оно отдохнуло.
После этого делим тесто на 4 части и каждую часть раскатываем не очень тонко . Ножом режем удлиненные полоски и сворачиваем их в трубочку. Потом эту трубочку вытягиваем немного и жарим во фритюрнице или в чугунном казане с толстым дном.
Примерный размер готового изделия15 на 3 см.
Подсолнечное масло должно быть преварительно нагрето, но не очень сильно, потому что тесто должно прожарится во внутрь все. Хворост вытаскиваем шумовкой и ложим на бумажное полотенце , чтобы оно впитало лишний жир.
Отдельно нагреваем натуральный мед и смешиваем с 2 ложками воды . Кисточкой смазываем осторожно каждый хворост с обеих сторон и оставляем , чтобы подсохли немного.
Для тех , кто хочет побыстрей приготовить хворост , может растянуть тесто и ножом резать на разные формы. Вот их и не смажешь медом, потому что хрупкие и рвутся, для них хороша сахарная пудра.
Бессовестная вы Женшына, Лена! Безжалостная (к нашим попам).
А она ж всё строчит и строчит! я стараюсь реже заглядывать в эту тему иначе без стыда и совести буду хомячить все вкусности !
Ржаной кекс как интересно!
Я бы попросила... Сегодня, вот,к примеру... Рулет с вишней... ессно вместо творога риккота. Сметану научилась заменять! Даже нашал мокрые дрожии!!!Так штаа прогресс на лицо (на Ж...). !
сделала песочный пирог, правда, с овечьей рикоттой
я вот как-то тоже всегда заменяла творог рикоттой, а где-то полгода назад в маленьком супермаркете "наткнулась" на что-то похожее на наш крупнозернистый творог и на вкус похоже...но очень редко бывает....интересно чего это
dolcedonna
Вкуснейший и нежнейший
dolcedonna
ЭКЛЕРЫ
ТЕСТО
100 г сл. масла
1/2 ч.л. соли
1 ст. воды
1 ст. муки
4-5 яиц, комнатной температуры
Глазурь:
100 г шоколада
2 ч.л. растительного масла
Нагреть сл. масло в кастрюльке с водой и солью до полного растворения масла. Всыпать всю муку и быстро перемешать деревянной ложкой. Как только вся мука будет вмешана (не должно быть видно комочков муки) и тесто соберётся в шар, переложить его в посуду для взбивания. Миксером вбить в тесто по одному 4 яйца (это нужно делать быстро, чтобы, горячее вначале, тесто не свернуло яичный белок). 5-е яйцо нужно разболтать и вливать по-немногу по надобности, в зависимости от размеров яиц. Готовое тесто будет представлять собой тягучую пастообразную массу. Заполнить им кулинарный мешок с круглой насадкой и выдавить небольшие продолговатые эклеры или круглые профитроли.
ГЛАЗУРЬ
Растопить на водяной бане шоколад с растительным маслом (не перегревать). Этот рецепт глазури хорош тем, что она быстро застывает на холодных пирожных, но в тоже время, застыв, не будет такой твёрдой, как чистый шоколад.
КРЕМ
Я взбила сливки с сахарной пудрой. Вы можете сделать любой понравившийся вам крем.
Solomea
Ужасно аппетитно выглядит, наверное, на вкус ещё лучше![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
dolcedonna
Настя!!!! Он на вкус такой же УЖАСНЫЙ КАК И ВЫГЛЯДИТ!!! Если не сказать вкуснее!!!!
Минимум продуктов, а результат на мульон! Сижу и комплименты от коллег выслушиваю/по эл почте читаю
Попробуй сделать....
Не успела глазом моргнуть, а пирога и нетуся!!!
dolcedonna
САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"
На фото все ингредиенты видны.
Напишу о соусе: сливки 22 проц жирности, майонез, чуть горцицы и тертый пармеджано, чуть чесночка- взбить.
Solomea
Обязательно сделаю после такого фото
Тем более накупила всяких форм силиконовых и они бедненькие без дела лежат. А минимум продуктов и времени, как раз для меня ![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
![[ flowers ]](/smilies/flowers1.gif "[ flowers ]")
Спасибо, Лена
dolcedonna
Формам надо "жизнь дать"!!! Настя, буду рада если попробуешь!!!!!! Удачи!!!!
dolcedonna
КАПУСТНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ (РРЫ лови должок!!!)
1/2 небольшого кочана капусты
100 граммов сливочного масла
3 яйца, сваренных вкрутую
соль, черный перец, тимьян или майоран, кунжут для посыпки
1 желток для смазки
Капусту тонко нашинковать, посолить, перетереть и залить крутым кипятком. Прикрыть крышкой и оставить минут на 15-20. Если капуста молодая - минут на 5. Слить воду и добавить в горячую капусту сливочное масло, перец и тимьян (майоран). Перемешать, попробовать на вкус. Досолить и доперчить при необходимости. Добавить нарезанные яйца, еще раз перемешать и оставить остывать до комнатной температуры. И можно крутить/накручивать пироги!!!!
РРРЫ
Грацие, дорогая! И бесате мучо!
dolcedonna
Бесате, бесате......![[ drink ]](/smilies/drink0.gif "[ drink ]")
dolcedonna
ЗАПЕЧЕННЫЕ ТВОРОЖНИКИ
(Оля-cалия, лови!!!)
1 пачка - 250 гр. творога плотного
1 яйцо
1 ч.л. муки
1 ст.л. густой сметаны или жирных сливок
2 ст.л сахара
ванилин
кокосовый ароматизатор
лимонная цедра
Смешать творог, желток,сметану, муку, сахар, ванилин, цедру, отдельно взбить белок с сахаром. Все соединить, аккуратно перемешать до однородности. Выложить массу в силиконовые формочки и выпекать около 20 минут при 175.
Подавать с клубничным соусом . Взбить 1 стакан ягод с 2 ст. л. сахара, добавить 1 ст.л. пудинга, и довести до кипения при помешивании.
Выложить творожники на блюдо и полить/украсить соусом.
dolcedonna
ВАРИАНТ№2
ЗАПЕЧЕННЫЕ ТВОРОЖНИКИ
творога пастообразного - 400 гр.
2 ст.л. полные густой сметаны или жирных сливок
2 яйца
2 ст.л. муки с небольшой горочкой
1 ст.л. пудинга ванильного
1 ст.л. ванильного сахара
3-4 ст.л. с горкой сахара (на вкус)
щепотка соли
цедра лимона или любой другой ароматизатор
Просто смешать венчиком все компоненты и разлить по формочкам. Выпекать 25 минут при 175 гр. Остывить на минут 30 в духовке. Перевернуть и полить чуть медом/сгущенным молоком...это очень вкусно как 1 вариант!!!
dolcedonna
БРАУНИ
Это тот самый десерт, от которого сложно оторваться.
Тесто:
4 яйца (крупных)
125 гр. сливочного масла
100 гр. шоколада
150 гр. сахара
2 ст.л. ванильного сахара
около 150 гр. муки
1.Яйца смешать с сахаром ( не взбивать)
2.Масло и шоколад растопить на водяной бане или в микро, тщательно смешать.
3.Соединить первое со вторым.
4.Ввести просеянную муку.
5.Выложить на лист застеленный бумагой для выпечки
6.Печь при 170 около 18-20 минут.
7.Извлечь из духовки, остудить, и разрезать на две полосы.
Шоколадный крем-помадка:
150 гр. сливок 35%
1 ст.л. ванильного сахара
150 гр. шоколада (использовала молочный)
50 гр. сливочного масла
Нагреть сливки с сахаром и растопить в них масло и шоколад. Остудить.
Смазать кремом одну полосу, накрыть второй и распределить ровным слоем оставшийся крем.
Убрать в холодильник на некоторое время. После чего нарезать на пирожные любого размера.
Этому десерту перед подачей следует дать постоять при комнатной температуре минут 15-20. Он становиться просто бархатным.
Я не стала накладывать одну полосу на другую...просто смазала кремом и украсила шоколадом.
saliya
Вот я так и делала только без сметаны и жирных сливок. И творожок обезжиренный взяла, чтобы это, ну не очень то толстеть... И ничего отдельно не взбивала. Просто перемешала. Но получилось все в лучшем виде! Мням-мням! Только я еще в них разрыхлителя теста чайную ложечку закинула.
dolcedonna
ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ
ТЕСТА
-125 гр сахара-песка
-125 гр сл.масла
-200 гр простой муки
-пакетик пекарского порошка
-3 яйца
1 ст.ложка лимонного сока
Для декорации:
-банка консервированных фруктов или ягод в собственном соку (830 гр)
-полпакетика порошкового "пудинга".
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, затем все остальные ингредиенты и перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в заранее прогретой духовке 30 минут .
Выпекала в форме 26 см в диаметре.
Вот такой получился
Фрукты из банки разложить на пироге (если надо - порезать).
Приготовить ЖЕЛЕ: всю жидкость из банки смешать с полпакетика "пудинга", поставить на слабый огонь и постоянно помешивая, довести до кипения. Как только начнет закипать - масса превратится из жидкой в желейную - тут-то ее и вылить на пирог, украшенный фруктами.
Застыть должно почти сразу, за несколько минут.
Охладится - и подавать.
Делается просто моментально!!!
dolcedonna
Из фруктов брала консервированные абрикосы, свежие мандарины и свежие бананы.
Фото не очень получилось..
dolcedonna
Пуддинг был карамельный....ИДЕАЛЬНО!!!
Утречком сегодня с коллегами и с кофе....вкуснооо!!!
dolcedonna
ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ
dolcedonna
РУЛЕТ С ТВОРОГОМ, ШОКОЛАДОМ И ВИШНЕЙ
Ta-nyusha
Бессовестная вы Женшына, Лена! Безжалостная (к нашим попам).
dolcedonna
РУЛЕТ С ТВОРОГОМ, ШОКОЛАДОМ И ВИШНЕЙ
ТЕСТО
500 г муки
200 г сл масла (маргарина)
10 г сахара - порубить ножом в однородную крошку , сделать углубление , в него влить сметанную смесь (в 150г сметаны растворить 50 г дрожжей(мокрых) , 2 желтка ,).
Замесить быстро тесто.
Накрыть чистым полотенцем , в тёплое место на 1 час.
НАЧИНКА
0.5 кг творога (свежего , мягкого) , 200 г сахара , 2 желтка - перетереть в кремообразную массу в блендере, можно добавить резанную клубнику, в моем варианте рубленный шоколад и сушенная вишня.
Раскатать тесто толщиной 0.5 см. Выложить начинку и свернуть в рулет. Выпекать до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
dolcedonna
РЖАНОЙ КЕКС С ЯБЛОКАМИ
ТЕСТО
1 среднее яблоко (125 - 150 г)
1 чайная ложка корицы
50 г молотого миндаля
150 г ржаной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
75 г сливочного масла
50 г меда
50 г коричневого сахара
75 мл молока
1 яйцо
Миндальные лепестки для обсыпки
Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на мелкие кубики, посыпать корицей и перемешать.
В миске смешайте молотый миндаль, муку и разрыхлитель. Отложите в сторону.
В кастрюлю положить сливочное масло, мед, сахар. Слегка подогреть до растворения сахара. Немного остудить. Добавить яйцо и молоко, тщательно перемешать. Добавить мучную смесь и перемешать, добавить яблоки и ещё раз перемешать.
Прямоугольную форму смазать маслом, посыпать мукой. Выложите тесто, выровняйте и посыпьте миндальными лепестками. Выпекать при температуре 180 ° C в течение 45 - 50 минут, до сухой палочки. Кекс получается небольшой, при желании продукты удвоить. Миндаля не было, заменила грецкими орехами и яблоко брала боооольшоее!!!! Очень вкусно и необычно!!!
dolcedonna
РЖАНОЙ КЕКС С ЯБЛОКАМИ
dolcedonna
По заявкам...
ХВОРОСТ
ТЕСТО
3 стакана муки = 450 гр.муки
1 стакан сметаны или молока
1 ст ложка сахара
* чуть соли соли
* щепотка пищевой соды
* 50 мл водки или пищевого спирта
* 300-400 мл растительного масла
* 100 гр.меда
Просеиваем муку в глубокой миске . Перемешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем молоко или сметану и замешиваем мягкое , гладкое тесто. Покрываем тесто полотенцем и оставляем на один час , чтобы оно отдохнуло.
После этого делим тесто на 4 части и каждую часть раскатываем не очень тонко . Ножом режем удлиненные полоски и сворачиваем их в трубочку. Потом эту трубочку вытягиваем немного и жарим во фритюрнице или в чугунном казане с толстым дном.
Примерный размер готового изделия15 на 3 см.
Подсолнечное масло должно быть преварительно нагрето, но не очень сильно, потому что тесто должно прожарится во внутрь все. Хворост вытаскиваем шумовкой и ложим на бумажное полотенце , чтобы оно впитало лишний жир.
Отдельно нагреваем натуральный мед и смешиваем с 2 ложками воды . Кисточкой смазываем осторожно каждый хворост с обеих сторон и оставляем , чтобы подсохли немного.
Для тех , кто хочет побыстрей приготовить хворост , может растянуть тесто и ножом резать на разные формы. Вот их и не смажешь медом, потому что хрупкие и рвутся, для них хороша сахарная пудра.
Alessia
Ржаной кекс как интересно!
dolcedonna
А вы все не печете и не печете![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Ta-nyusha
Я бы попросила... Сегодня, вот,к примеру... Рулет с вишней... ессно вместо творога риккота. Сметану научилась заменять! Даже нашал мокрые дрожии!!!Так штаа прогресс на лицо (на Ж...). !
Ludi
и как вышло? а то я как-то сделала песочный пирог, правда, с овечьей рикоттой, нашей сицилийской - беее...больше не буду
Gioiello
я вот как-то тоже всегда заменяла творог рикоттой, а где-то полгода назад в маленьком супермаркете "наткнулась" на что-то похожее на наш крупнозернистый творог и на вкус похоже...но очень редко бывает....интересно чего это
dolcedonna
и как вышло? а то я как-то сделала песочный пирог, правда, с овечьей рикоттой, нашей сицилийской - беее...больше не буду
Лида, совсем отвратно??
Я иногда заменяю творог рикоттой ничего вроде! Однозначно отличается от вашей!
Наверх страницы