БУЛОЧЕК "Крем-де-Паризьен" с заварным кремом настругала....только форму изменила....сделала овал и ножницами насечки по бокам нанесла. Рецепт БУЛОЧЕК на стр.1
Взбить белки с солью в крепкую пену. После етого постепенно добавляем саxар(по 1-2 ложки)и продолжаем взбивать до полного растворения саxара и до состояния без выпадания на стол .
Из кондитерского мешка выкладываем на противень.
Ставим в дуxовку, включаем ее на 110 гр. и сушим безе 3 часа.Безе должно быть высушенно идеально.
Склеиваем попарно взбитыми сливками.
Не успела склеить, как рядом стоящие половину расхватали
Взбить размягченное масло,постепенно добавить смесь сметаны с яицом,саxаром и солью.Затем добавить муку,перемешанную с содои и быстро замесить тесто.
Вместо сметаны можно добавить любой кисло-молочныи продукт.
Все продукты для начинки смешать
Тесто раскатать в пласт толшинои 7-8 мм. Круглои гофрированнои выемкои диамтром 8 см вырезать лепешки, на которые положить начинку. Загнуть одну половину лепешки над начинкои.Смазать желтком.Печь при т-180 гр 10-15 мин
Леночка, спасибо за то, что выкладываешь рецепты, я лично записываю все. У меня вопрос: как наливать тесто на сковородку для блинов, ни как не получается круглыми делать, то овал, то дыры с одного боку, не растекается, как надо и все тут .
У меня вопрос: как наливать тесто на сковородку для блинов, ни как не получается круглыми делать, то овал, то дыры с одного боку, не растекается, как надо и все тут .
Танюш, я даже задумалась....ээээ....давай попробую объяснить....берешь в руки в сковороду ( у меня диаметр 24), черпаешь половником тесто, приблизительно 7 мм не дохождя до края и выливаешь на сковороду и как бы одновременно рукой делаешь круговые движения сковородой для равномерного распределения теста. Как-то так.
У нас вчера был "рыбный вечер"
САЛАТ ИЗ ТУНЦА
2 б консервированного тунца в собственном соку
6 отварных яиц
чуть зелени
четверть не большой головки красного лука
майонез
Сок слить, вилкой измельчить тунца, яйца потереть на крупную терку, луковицу мелко-мелко перезать, все перемешать, добавить перец и соль по вкусу. Я сверху украсила чуть икрой и половинками черри. Очень сытненько и вкусненько!
Стейк семги чуть посолить и обжарить на сковороде, закипятить 15% сливки, положить ложку (или ложечку) икры, прогреть на слабом огне 2 мин и вылить на семгу. Все!
0.5 кг морковки
0.5 кг сахара
1-2 лимона или апельсина
1 пакетик сахарного ванилина
100 мл холодной воды
3-4 ложки кокоса
Очищаем морковку и протираем через мелкую терку, смешиваем с сахаром и оставляем на пару часов , чтобы морковка пустила сок. Иногда перемешиваем ложкой смесь. После этого добавляем воду ( я добавила апельсиновый сок ) , протертыю кожуру от лимона вместе с соком и ставим варить на маленький огонь около 30 минут, пока жидкость убавляется. Охлаждаем , добавляем ванилин и очень хорошо перемешиваем.
Оставляем в холодильник на 1 час и после этого мокрыми руками формируем шарики . Потом обваливаем их в кокосовой стружке и подаем к столу. Хранится мармелад в холодное место.
Нравится и детям и взрослым.
Мы любим мусаку в таком варианте: обжарить порезанные поперек баклажаны ( я обжариваю на сухой сковороде), в фарш ( у меня баранина+свинина) добавить яйцо, чуть перца, зелени и порезанные мелко-мелко томаты, слегка обжарить на сковороде, выложить слоями баклажаны, фарш, слой помидор, порезанных кружочками и порезанную пластинками брынзу, сверху баклажаны, посыпанные щедро моцареллой.
Слой картошки, натертой на крупную терку - ~ 1 см, можно сразу перемешать с майонезом.
Зеленый лук - не толстый слой, сеточка из майонеза
Печень трески размятая из большой круглой банки с желтой этикеткой. Слой тоже должен быть довольно толстенький, т.к. это главный компонент салата.
Белок, натертый на крупную терку - тоже слоем около сантиметра, сетка из майонеза.
Желток - на мелкую терку, слой не толстый, только чтоб покрыть всю поверхность.
Так и ориентируйся - по толщине слоев. Ну а количество продуктов зависит от диаметра блюда.
На 2 банки печени трески я брала: 7 средних картофелин, 6 яиц.
400 г творога жирностью 11%
100 г белого распаренного изюма
50 г сахара
50 г муки
1 яйцо
мука, растительное масло для фритюра
Для соуса:
50 г мака
600 г сметаны
50 г сливочного масла
100 г сахара
Соединить все ингредиенты сырников, вымесить массу до однородности. Скатать шарики диаметром 1,5-2 см, обвалять их в муке, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 3 ч.
Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 15 мин., чтобы распарился. Сливочное масло растопить на водяной бане, небольшое его количество нанести на стенки посуды, в которой масло топилось. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать до однородности, поставить на слабый огонь. Прогреть, но не кипятить.
Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румяной корочки. Выложить сырники в горшочек и залить сметанно-маковым соусом. Поставить в разогретую до 180°С духовку, довести до кипения и подавать горячими.
Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбить.
Влить кефир, перемешать.
Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь до тех пор пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны
Добавить в тесто гашеную уксусом соду и растительное масло. Перемешать. Дать постоять 20 мин. Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
Испечь блинчики.
Каждый блин слегка смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Свернуть в четыре раза. Сложить блины в кастрюлю, сверху посыпать 2 ст.л. сахара и положить 100 гр сливочного масла. Плотно накрыть крышкой и поставить в теплую духовку на 3 часа. Можно остановиться на испеченных.
Cалат лучше делать на ночь, чтобы он хорошенько пропитался. Майонез предварительно смешиваем с жидкостью из-под лосося, он тогда получается и пожиже, и по вкусу очень приятный.
1-й слой (нижний) - банка консервированного лосося (можно отварить свежий)
2-й слой - 1/2 стакана молотых грецких орехов
3-й слой - 3 растертых желтка
4-й слой - майонез
5-й слой - мелконарезанный лук, 1 шт.
6-й слой - 3 натертые на терке, вареные в мундире и остуженые картофелины
7-й слой - майонез
8-й слой - сыр 150 г., натертый на терке
9-й слой - 1 натертое кисло-сладкое яблоко
10-й слой - сыр 150 г., натертый на терке
11-й слой - белки, натертые на терке
Холодная вареная курица, груши, желтый сладкий перец, зеленый лук порезать и смешать. Курицу и груши резать не очень мелкими кубиками, а перец и лук, наоборот, меленько. Заправить майонезом с добавлением острого красного перца или соуса типа Chili или Tabasco. Количество перца или соуса по вкусу в зависимости от любви к острому, главное не бухнуть сразу много, а добавлять по капелькам. Посолить по вкусу. Груша не должна быть слишком мягкой. Очень хорошо идет со свежей булкой и сухим белым вином типа Chardonnay. Этим салатом можно начинить валованы.
Молоко взбить с яйцами, сахарами и солью. Смешать муку с пекарским порошком, вмешать в молочную смесь. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке, вмешать в тесто. Хорошо разогреть сковороду с раст маслом и выпекать оладьи на среднем огне.
Подавать присыпав сахарной пудрой.
Муки может уйти больше -меньше. Тесто должно получиться довольно густое. А после добавления яблок,такое,как на оладьи. Очень ароматные, кремовые оладушки!!!
1 кг средней величины картофеля. Помыть, почистить и варить 20 мин в кипящем бульоне (картошка должна свариться).Вытащить картошку из бульона, обсушить. Пропустить через пресс 3 зубчика чеснока. Смазать чесночным пюре клубни. Разогреть сковороду с раст маслом. .Обжарить до красивого цвета каждый бочок картошинки. По окончании жарки картофель посолить и приперчить белым перцем. Сложить готовую картошку в глубокую миску, присыпать мелко рубленным чесноком и петрушкой.
Вот и мое СУПЕРШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ С ПРОПИТКОЙ
Прослаила взбитыми сливками, взбила в миксере замороженную клубнику, добавила чуть водички, слегка прогрела и полила пирожное. НУ очень вкусно!!!
отварное мясо с одной куриной грудки
3 крутых яйца
3 ст. л. мягкого сливочного масла
пропустить 3 раза через мясорубку или измельчить в блендере до кремообразного состояния. Присолить по вкусу.
150гр мягкого сливочного масла
1 чашка (250 гр) мелкого белого сахара
2 яйца
1 пачка порошка лимонного желе (или лаймового, тоже вкусно, только цвет будет светло-салатовым)
1 1/2 чашки муки +1 1/2 ч л разрыхлителя
3/4чашки воды
Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить по одному яйца. Вмешать муку с разрыхлителем. Вмешать порошок желе и добавить воду. Тесто должно быть как не очень густая сметана, если очень жидкое - добавить немного муки.
Переложить в форму и печь в разогретой до 180Ц духовке около часа, или до сухой спички.
Для лимонной глазури: 2 ст л лимонного сока смешать с сахарной пудрой (примерно 1-1 1/2 чашки), смешать до консистенции густого сиропа, покрыть глазурью горячий пирог.
1 банка 400мл карамели (вареной сгущенки)
1 банка 250мл густой сметаны
нарезанные фрукты
Любые фрукты-ягоды нарезать ломтиками. 1 банку карамели (вареной сгущенки) переложить в кастрюльку, смешать с 1 банкой густой сметаны и поставить на очень маленький огонь. Смесь не должна кипеть, чтобы не свернулась сметана, а только прогреться. Я поставила еще и на рассекатель. Если нет рассекателя - можно поставить на сковороду. Подержать на огне минуты 3, все время мешая деревянной ложкой, и перелить в чашки. Брать шпажки или палочки для шашлыка, нанизывать фрукт и макать в соус. Удачное завершение трапезы!
1.Яблоки крупно нарезать. Поместить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения, варить 10 мин. Снять с огня, накрыть и дать полностью остыть. Процедить отвар через сито, отмерить 3 стакана. Яблоки использовать для других блюд.
2. Изюм вымыть, орехи порубить ножом в среднюю крошку. В кастрюле на небольшом огне разогреть масло с сахаром и солью. Мешать, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавить изюм и орехи. Влить яблочный отвар. Хорошо перемешать и варить 2-3 мин. Снять с огня, дать остыть до теплого.
4. Муку просеять с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром. Всыпать муку в масляно-ореховую смесь, замесить тесто.
5. Выложить тесто в застеленную пергаментом прямоугольную форму для выпечки, разровнять поверхность и поставить в разогретую до 180 гр С духовку на 45 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть коврижку еще одним листом пергамента. Горячую коврижку можно пропитать оставшимся яблочным отваром с медом. Для этого добавьте в отвар 1 ст. л. меда, поставьте на небольшой огонь и , помешивая, нагревайте, пока мед не растворится полностью. Сделайте на поверхности коврижки частые проколы вилкой и облейте ее приготовленной смесью. Накройте пергаментом и оставьте остывать. Затем нарежьте порционными кусками.
Очень вкусная коврижка.Если брать сладкие яблоки и орехи, то сахара надо уменьшить.
По поводу пропитки, если любите сухие коврижки - то лучше без пропитки, а если сочные внутри - лучше пропитать яблочным отваром с медом.
dolcedonna
БУЛОЧЕК "Крем-де-Паризьен" с заварным кремом настругала....только форму изменила....сделала овал и ножницами насечки по бокам нанесла. Рецепт БУЛОЧЕК на стр.1
dolcedonna
И ПИРОЖНЫЕ БЕЗЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
ДЛЯ БЕЗЕ
4 белка
1 ст. саxара
шепотка соли
1 ч ложка уксуса
Взбить белки с солью в крепкую пену. После етого постепенно добавляем саxар(по 1-2 ложки)и продолжаем взбивать до полного растворения саxара и до состояния без выпадания на стол .![[ rofl ]](/smilies/rofl0.gif "[ rofl ]")
Из кондитерского мешка выкладываем на противень.
Ставим в дуxовку, включаем ее на 110 гр. и сушим безе 3 часа.Безе должно быть высушенно идеально.
Склеиваем попарно взбитыми сливками.
Не успела склеить, как рядом стоящие половину расхватали
dolcedonna
На выходных делала СОЧНИ
Тесто
1-1/2 ст муки
1/3 ст саxара
75 гр масла
сметана(густая)-3 ст ложки
1 яицо
чуть соли
1/4 ч. ложки соды
Начинка
150гр творога
1 ст.ложка саxара
1 ст.ложка муки
1 ст.ложка сметаны
1 яичн/белок
Для смазки:
1 яич.желток
Взбить размягченное масло,постепенно добавить смесь сметаны с яицом,саxаром и солью.Затем добавить муку,перемешанную с содои и быстро замесить тесто.
Вместо сметаны можно добавить любой кисло-молочныи продукт.
Все продукты для начинки смешать
Тесто раскатать в пласт толшинои 7-8 мм. Круглои гофрированнои выемкои диамтром 8 см вырезать лепешки, на которые положить начинку. Загнуть одну половину лепешки над начинкои.Смазать желтком.Печь при т-180 гр 10-15 мин
Zebra
Леночка, спасибо за то, что выкладываешь рецепты, я лично записываю все. У меня вопрос: как наливать тесто на сковородку для блинов, ни как не получается круглыми делать, то овал, то дыры с одного боку, не растекается, как надо и все тут
.
dolcedonna
Танюш, я даже задумалась....ээээ....давай попробую объяснить....берешь в руки в сковороду ( у меня диаметр 24), черпаешь половником тесто, приблизительно 7 мм не дохождя до края и выливаешь на сковороду и как бы одновременно рукой делаешь круговые движения сковородой для равномерного распределения теста. Как-то так.
У нас вчера был "рыбный вечер"
САЛАТ ИЗ ТУНЦА
2 б консервированного тунца в собственном соку
6 отварных яиц
чуть зелени
четверть не большой головки красного лука
майонез
Сок слить, вилкой измельчить тунца, яйца потереть на крупную терку, луковицу мелко-мелко перезать, все перемешать, добавить перец и соль по вкусу. Я сверху украсила чуть икрой и половинками черри. Очень сытненько и вкусненько!
dolcedonna
СЕМГА СО СЛИВКАМИ И ИКРОЙ
Стейк семги чуть посолить и обжарить на сковороде, закипятить 15% сливки, положить ложку (или ложечку) икры, прогреть на слабом огне 2 мин и вылить на семгу. Все!
dolcedonna
ОРАНЖЕВОЕ ЧУДО
0.5 кг морковки
0.5 кг сахара
1-2 лимона или апельсина
1 пакетик сахарного ванилина
100 мл холодной воды
3-4 ложки кокоса
Очищаем морковку и протираем через мелкую терку, смешиваем с сахаром и оставляем на пару часов , чтобы морковка пустила сок. Иногда перемешиваем ложкой смесь. После этого добавляем воду ( я добавила апельсиновый сок ) , протертыю кожуру от лимона вместе с соком и ставим варить на маленький огонь около 30 минут, пока жидкость убавляется. Охлаждаем , добавляем ванилин и очень хорошо перемешиваем.
Оставляем в холодильник на 1 час и после этого мокрыми руками формируем шарики . Потом обваливаем их в кокосовой стружке и подаем к столу. Хранится мармелад в холодное место.
Нравится и детям и взрослым.
dolcedonna
МУСАКА
Мы любим мусаку в таком варианте: обжарить порезанные поперек баклажаны ( я обжариваю на сухой сковороде), в фарш ( у меня баранина+свинина) добавить яйцо, чуть перца, зелени и порезанные мелко-мелко томаты, слегка обжарить на сковороде, выложить слоями баклажаны, фарш, слой помидор, порезанных кружочками и порезанную пластинками брынзу, сверху баклажаны, посыпанные щедро моцареллой.
Angela
Класс - в мэмориз!
Ludi
А я утянула себе рецепт Сочней, хочу ощутить вкус детства
dolcedonna
Салат "ЦЕЗАРЬ"
Рецепт все знают...хочется показать нарезку гренок.
dolcedonna
Нежнейший САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ
Слой картошки, натертой на крупную терку - ~ 1 см, можно сразу перемешать с майонезом.
Зеленый лук - не толстый слой, сеточка из майонеза
Печень трески размятая из большой круглой банки с желтой этикеткой. Слой тоже должен быть довольно толстенький, т.к. это главный компонент салата.
Белок, натертый на крупную терку - тоже слоем около сантиметра, сетка из майонеза.
Желток - на мелкую терку, слой не толстый, только чтоб покрыть всю поверхность.
Так и ориентируйся - по толщине слоев. Ну а количество продуктов зависит от диаметра блюда.
На 2 банки печени трески я брала: 7 средних картофелин, 6 яиц.
dolcedonna
Разрез
dolcedonna
БЛИНЫ "МАННЫЕ"
dolcedonna
ШИКАРНЫЕ СЫРНИКИ С БЕСПОДОБНЫМ СОУСОМ
СЫРНИКИ С МАКОВО-СМЕТАННЫМ СОУСОМ
на 4 порции:
400 г творога жирностью 11%
100 г белого распаренного изюма
50 г сахара
50 г муки
1 яйцо
мука, растительное масло для фритюра
Для соуса:
50 г мака
600 г сметаны
50 г сливочного масла
100 г сахара
Соединить все ингредиенты сырников, вымесить массу до однородности. Скатать шарики диаметром 1,5-2 см, обвалять их в муке, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 3 ч.
Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 15 мин., чтобы распарился. Сливочное масло растопить на водяной бане, небольшое его количество нанести на стенки посуды, в которой масло топилось. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать до однородности, поставить на слабый огонь. Прогреть, но не кипятить.
Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румяной корочки. Выложить сырники в горшочек и залить сметанно-маковым соусом. Поставить в разогретую до 180°С духовку, довести до кипения и подавать горячими.
dolcedonna
БЛИНЫ КРУЖЕВНЫЕ В ПЕНКЕ
2 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100 мл водки (можно заменить 3 ст.л коньяка(
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст.л. раст. масла
Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбить.
Влить кефир, перемешать.
Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь до тех пор пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны
Добавить в тесто гашеную уксусом соду и растительное масло. Перемешать. Дать постоять 20 мин. Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
Испечь блинчики.
Каждый блин слегка смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Свернуть в четыре раза. Сложить блины в кастрюлю, сверху посыпать 2 ст.л. сахара и положить 100 гр сливочного масла. Плотно накрыть крышкой и поставить в теплую духовку на 3 часа. Можно остановиться на испеченных.
dolcedonna
САЛАТ "МАХРОВЫЙ"
Cалат лучше делать на ночь, чтобы он хорошенько пропитался. Майонез предварительно смешиваем с жидкостью из-под лосося, он тогда получается и пожиже, и по вкусу очень приятный.
1-й слой (нижний) - банка консервированного лосося (можно отварить свежий)
2-й слой - 1/2 стакана молотых грецких орехов
3-й слой - 3 растертых желтка
4-й слой - майонез
5-й слой - мелконарезанный лук, 1 шт.
6-й слой - 3 натертые на терке, вареные в мундире и остуженые картофелины
7-й слой - майонез
8-й слой - сыр 150 г., натертый на терке
9-й слой - 1 натертое кисло-сладкое яблоко
10-й слой - сыр 150 г., натертый на терке
11-й слой - белки, натертые на терке
dolcedonna
САЛАТ "ИМПЕРАТОРСКИЙ
Распарить и мелко нарезать чернослив, покрыть майонезом.
Отварная курица- мелко порезать.
Баночка грибов, обжарить.
Отдельно жарить лук, покрыть грибы, смазать майонезом
Орехи подавить скалкой
На орехи измельченные яйца и майонез
Чистим огурцы, мелко режем и посыпаем салат.
dolcedonna
НЕЖНЫЙ САЛАТ С ГРУШАМИ
Холодная вареная курица, груши, желтый сладкий перец, зеленый лук порезать и смешать. Курицу и груши резать не очень мелкими кубиками, а перец и лук, наоборот, меленько. Заправить майонезом с добавлением острого красного перца или соуса типа Chili или Tabasco. Количество перца или соуса по вкусу в зависимости от любви к острому, главное не бухнуть сразу много, а добавлять по капелькам. Посолить по вкусу. Груша не должна быть слишком мягкой. Очень хорошо идет со свежей булкой и сухим белым вином типа Chardonnay. Этим салатом можно начинить валованы.
dolcedonna
ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
ТЕСТО
400 гр муки,
300гр(4 средних ) яблок,
1/2 л кислого молока (иогурт)
3 яйца,
1 полная ч ложка пекарского порошка,
сахарная пудра,
4 ст ложки сахара,
1 ч ложка ванильного сахара(по желанию),
щепотка соли.
Молоко взбить с яйцами, сахарами и солью. Смешать муку с пекарским порошком, вмешать в молочную смесь. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке, вмешать в тесто. Хорошо разогреть сковороду с раст маслом и выпекать оладьи на среднем огне.
Подавать присыпав сахарной пудрой.
Муки может уйти больше -меньше. Тесто должно получиться довольно густое. А после добавления яблок,такое,как на оладьи. Очень ароматные, кремовые оладушки!!!
dolcedonna
ОБЖАРЕННАЯ КАРТОШКА С ЧЕСНОКОМ
1 кг средней величины картофеля. Помыть, почистить и варить 20 мин в кипящем бульоне (картошка должна свариться).Вытащить картошку из бульона, обсушить. Пропустить через пресс 3 зубчика чеснока. Смазать чесночным пюре клубни. Разогреть сковороду с раст маслом. .Обжарить до красивого цвета каждый бочок картошинки. По окончании жарки картофель посолить и приперчить белым перцем. Сложить готовую картошку в глубокую миску, присыпать мелко рубленным чесноком и петрушкой.
dolcedonna
Вот и мое СУПЕРШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ С ПРОПИТКОЙ
Прослаила взбитыми сливками, взбила в миксере замороженную клубнику, добавила чуть водички, слегка прогрела и полила пирожное. НУ очень вкусно!!!
dolcedonna
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
отварное мясо с одной куриной грудки
3 крутых яйца
3 ст. л. мягкого сливочного масла
пропустить 3 раза через мясорубку или измельчить в блендере до кремообразного состояния. Присолить по вкусу.
dolcedonna
КЕКС "ЛИМОНЖЕЛО"
ТЕСТО
150гр мягкого сливочного масла
1 чашка (250 гр) мелкого белого сахара
2 яйца
1 пачка порошка лимонного желе (или лаймового, тоже вкусно, только цвет будет светло-салатовым)
1 1/2 чашки муки +1 1/2 ч л разрыхлителя
3/4чашки воды
Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить по одному яйца. Вмешать муку с разрыхлителем. Вмешать порошок желе и добавить воду. Тесто должно быть как не очень густая сметана, если очень жидкое - добавить немного муки.
Переложить в форму и печь в разогретой до 180Ц духовке около часа, или до сухой спички.
Для лимонной глазури: 2 ст л лимонного сока смешать с сахарной пудрой (примерно 1-1 1/2 чашки), смешать до консистенции густого сиропа, покрыть глазурью горячий пирог.
dolcedonna
КАРАМЕЛЬНОЕ ФОНДЮ
1 банка 400мл карамели (вареной сгущенки)
1 банка 250мл густой сметаны
нарезанные фрукты
Любые фрукты-ягоды нарезать ломтиками. 1 банку карамели (вареной сгущенки) переложить в кастрюльку, смешать с 1 банкой густой сметаны и поставить на очень маленький огонь. Смесь не должна кипеть, чтобы не свернулась сметана, а только прогреться. Я поставила еще и на рассекатель. Если нет рассекателя - можно поставить на сковороду. Подержать на огне минуты 3, все время мешая деревянной ложкой, и перелить в чашки. Брать шпажки или палочки для шашлыка, нанизывать фрукт и макать в соус. Удачное завершение трапезы!
dolcedonna
ЯБЛОЧНАЯ КОВРИЖКА ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ ( ПОСТНОЕ БЛЮДО)
4 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 больших яблока
2 стакана сахара
1 стакан оливкового масла
1 стакан изюма
1 стакан грецких орехов
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
1.Яблоки крупно нарезать. Поместить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения, варить 10 мин. Снять с огня, накрыть и дать полностью остыть. Процедить отвар через сито, отмерить 3 стакана. Яблоки использовать для других блюд.
2. Изюм вымыть, орехи порубить ножом в среднюю крошку. В кастрюле на небольшом огне разогреть масло с сахаром и солью. Мешать, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавить изюм и орехи. Влить яблочный отвар. Хорошо перемешать и варить 2-3 мин. Снять с огня, дать остыть до теплого.
4. Муку просеять с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром. Всыпать муку в масляно-ореховую смесь, замесить тесто.
5. Выложить тесто в застеленную пергаментом прямоугольную форму для выпечки, разровнять поверхность и поставить в разогретую до 180 гр С духовку на 45 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть коврижку еще одним листом пергамента. Горячую коврижку можно пропитать оставшимся яблочным отваром с медом. Для этого добавьте в отвар 1 ст. л. меда, поставьте на небольшой огонь и , помешивая, нагревайте, пока мед не растворится полностью. Сделайте на поверхности коврижки частые проколы вилкой и облейте ее приготовленной смесью. Накройте пергаментом и оставьте остывать. Затем нарежьте порционными кусками.
Очень вкусная коврижка.Если брать сладкие яблоки и орехи, то сахара надо уменьшить.
По поводу пропитки, если любите сухие коврижки - то лучше без пропитки, а если сочные внутри - лучше пропитать яблочным отваром с медом.
Ballerina
Сегодня запекла телятину в духовке , нашпигованную морковью и чесноком , со специями . Эхххххх песня !![[ happy ]](/smilies/happy2.gif "[ happy ]")
Ludi
Оооочень аппетитно![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
а какую часть коровки ты запекаешь?
dolcedonna
Ир, да еще какая!!!!!
Ballerina
А - купила уже завёрнутый в рулет кусок мяса . Даже и не знаю что там за часть . Но , ооочень здОрово получилось !
Наверх страницы