Лена, я просто восхищаюсь твоим кулинарным талантом: причем именно неиссякаемым творческим вдохновением и желанием творить, а потом уже результатом! Тут успеваешь только прочитать, а сподобиться на готовку в таком ритме (читай - первое, второе, сладкое и компот ) не получается. Но все равно очень приятно заходить в эту "вкусную" тему!
Лена, я просто восхищаюсь твоим кулинарным талантом: причем именно неиссякаемым творческим вдохновением и желанием творить, а потом уже результатом! Тут успеваешь только прочитать, а сподобиться на готовку в таком ритме (читай - первое, второе, сладкое и компот ) не получается. Но все равно очень приятно заходить в эту "вкусную" тему!
Мила....засмущали....спасибо за теплые слова и посещение темы!!!!
На завтрак мы баловались очень вкусными плюшками из слоеного теста с яблоками. На все про все ушло 225 мин+время выпекания и наслаждайтесь с чашечкой кофе!
Яблоки порезать кубиками, слегка притушить в сливочном масле с добавлением корицы и коричневого сахара. Следите, чтобы яблоки на развалились!!!
Из теста вырезать квадраты, сделать надрезы, выложить на тесто начинку (покажу фото как нужно выкладывать) и в духовой шкаф до готовности (у меня ушло 25 мин), дать чуть остыть и резать посыпать сахарной пудрой.
Масло взбить с сахаром в светлую массу, продолжая взбивать, добавьте по одному яйца.
Сделайте тыквенное пюре: тыкву нарежьте кубиками и томите ее на водяной бане 15 мин. и пюрировать блендером.
Маслянную массу смешать с пюре, добавить муку с разрыхлителем и затем кокос, перемешать. Выложить в смазанную форму для кекса и печь при 175 гр 50-55 мин или до готовности.
Порезать на полосочки куриную грудку и замариновать на пару часов в маринаде ( мед, соль, перец, растительно масло ,молотая паприка, специи по вкусу. )
Раскатать тесто в пласт и порезать на квадраты ~ 10* 10 см
Прижарить на растительном масле грудку . Остудить и порубить ножом на небольшие кусочки.
Выложить на сковороду порезанный лук, перец и прижарить до полуготовности, добавить куриную грудку, кукурузу и жарить еще пару минут.
Добавить перец соль специи по вкусу..и остудить
Сделать на квадратах из теста надрезы по углам ~ 2 -3 cм
Выложить начинку на середину..и соединым углы надрезов... сделать " цветок" смазать слегка водой и посыпать кунжутовыми семенами
Выпекать при 225 20 мин.
Перед духовкой проварите птицу минут 20 в большой кастрюле , весь лишний жир вытапливается , утка получается обалденно нежная и нежирная. Затем натeреть смесью из меда , чили , соли и черного перца . В брюшко засунуть лимон , чернослив и яблоки . Жарить в духовке дo готовности.
Куриную грудку разрезать вдоль пополам, слегка отбить.
Обвалять в хлебных крошках, смешанных с солью и черным перцем - можно в панировочных сухарях.. По желанию можно добавить сушеный розмарин.
Поджарить в разогретом растительном масле с двух сторон, сильно не зажаривать.
Переложить на противень, на каждый кусок поджаренной грудки положить томатный соус (как для пасты или пиццы), примерно 1-2 полные ст. л.
Щедро посыпать сверху натертой моцареллой или другим мягким сыром.
На сыр побросать немного нарезанных оливок, или тонкие полоски красного/желтого перца.
Поставить под гриль на пару минут - до расплавления сыра или в духовой шкаф.
3 небольших банана (или 2 средних)
2/3 чашки сахара (можно взять меньше)
50мл. апельсинового сока
100 г горького шоколада
Лимон перекрутите с цедрой.
Если хотите джем с кусочками фруктов нужно потолочь бананы толкушкой в кастрюльке
Если хотите джем однородный, то взбейте бананы в блендере
К бананам добавьте лимон, влейте сок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 4-5 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте поломанный шоколад и какао(если используете молочный), дайте шоколаду раствориться. Уберите с плиты. Джем перемешайте и разлейте по баночкам. Уберите джем в холод.
такой джем можно хранить до 2х недель в холодильнике. Невероятно вкусно просто мазать на хлеб, подавать к блинчикам, оладушкам, да просто ложками есть
Лена, ответь пожалуйста срочно, планировала испечь "Супер шоколадные пирожные" , но ни как не могу понять сколько муки и яиц. Вот твой рецепт:
СУПЕР ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ПРОПИТКОЙ
1 ст. молока
1 ст. сахара
1 стакан рафинированного растительного масла
4 ст. л. какао (с верхом) /стакан 250 мл/
2 яйца
2 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
Все ингредиенты смешать миксером. Половину полученной смеси отлить в какую-нибудь емкость и отставить в сторону. Она понадобится позже. К оставшейся смеси добавить
2 яйца
2 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
вот тут не пойму, т.е. еще раз добавить то же самое количество, что и было в другой части???
Танечка, смотри: делаешь первый замес и делишь его на 2 части, одну часть в сторону отсталяй, а в другую добавьте следующие ингредиенты и именно эту часть теста в духовку ставь.
Спасибо, Леночка, а ни чего, что чем будем поливать корж содержит непропеченный разрыхлитель, не вредно , дрожжи все таки! Все пошла замешивать инхгридиенты !
Кстати, вчера сделали кекс твороженный, тот что "Потрясающий" он оказался таким потрясающим , что на сегодня ничегошеньки не осталось, спасибо тебе за рецептик
!
Тань, я его делала!
Сначала смешиваешь
1 ст. молока
1 ст. сахара
1 стакан рафинированного растительного масла
4 ст. л. какао (с верхом) /стакан 250 мл/
а потом уже делишь пополам и добавляешь в одну часть
2 яйца
2 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
Та шо с яйцами , мукой и разрыхрытелем - в духовку запекать
Та что осталась без яиц, разрыхрытеля и без муки - заливать
отт ежели сделаешь, как выше написано, то не будет у тебя в звливке никаких дрожжей
Вас понял, шеф , так оно получше будет . Отложила этот подвиг на другое время, т.к. выяснилось какава у меня маловато, а хочется именно такой шо б шыколадно пришыколадно былО ! Леночка-Беленочка, спасибо за подсказку .
Вас понял, шеф , так оно получше будет . Отложила этот подвиг на другое время, т.к. выяснилось какава у меня маловато, а хочется именно такой шо б шыколадно пришыколадно былО ! Леночка-Беленочка, спасибо за подсказку .
Я в первый раз когда делала у меня тоже какавы не оказалось, сафсем ни граммульки!
Засыпала вместо какао пакетик для приготовления горячего шоколада ( у меня Lindt был), оченно вышло вкусненько!
Гыг...я тут тебя подстраховала во время твоего отсутствия. Пардон за самуправство в твоей сладкой теме. Просто побоялась, что ща Зебруня напортачит не разобрамши, а продуктов то жалко....и труда особенно.
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. яблочного уксуса 6% (заменила лимонным соком)
1 ч. л. сахара
1 зубчик чеснока
4 ч. л. красного острого перца
4 ч. л. молотого черного перца
щепотка соли
Сделать заправку: чеснок пропустить через пресс, смешать все составляющие для заправки.
Огурец и морковь очистить и нарезать на тонкие длинные полоски овощечисткой.
Заправить заправкой (на следующий день ещё вкуснее).
1 кг баклажан
5-6 зубчиков чеснока
1 маленький перец чили, очищенный от семян
1 ст. л. орегано, базилик, тимьян
соль
МАРИНАД
400 мл воды
150 мл уксуса (8%) лучше брать белый без запаха
100-130 мл сахара
1 лавровый лист
несколько горошин черного перца
Очистить баклажаны от кожи и порезать жюльен чуть меньше сантиметра шириной
Пересыпать баклажаны солью, выложить в дуршлаг, накрыть и оставить " стекать" на несколько часов.
Тщательно отжать баклажаны от жидкости
Закипятить маринад и забланшировать баклажаны в нем в течение 4- 5 минут
Выложить баклажаны в дуршлаг, придавить сверху грузом и дать стечь жидкости
Порезать чеснок и чили дольками
Выложить на дно банки слой баклажан, посыпать травами, положить дольку чеснока, немного чили, придавить, и покрыть сверху следующим слоем баклажан. Повторить весь процесс, пока не закончатся баклажаны
Залить полностью баклажаны оливковым маслом и поставить в прохладное место
Готовы к употреблению через 2 недели
dolcedonna
Очень богатый вкус!!!!
dolcedonna
И БЛИНЫ "ОБЖОРСКИЕ"
Mila
Лена, я просто восхищаюсь твоим кулинарным талантом: причем именно неиссякаемым творческим вдохновением и желанием творить, а потом уже результатом! Тут успеваешь только прочитать, а сподобиться на готовку в таком ритме (читай - первое, второе, сладкое и компот
) не получается. 
Но все равно очень приятно заходить в эту "вкусную" тему! 
dolcedonna
dolcedonna
На завтрак мы баловались очень вкусными плюшками из слоеного теста с яблоками. На все про все ушло 225 мин+время выпекания и наслаждайтесь с чашечкой кофе!
Яблоки порезать кубиками, слегка притушить в сливочном масле с добавлением корицы и коричневого сахара. Следите, чтобы яблоки на развалились!!!
Из теста вырезать квадраты, сделать надрезы, выложить на тесто начинку (покажу фото как нужно выкладывать) и в духовой шкаф до готовности (у меня ушло 25 мин), дать чуть остыть и резать посыпать сахарной пудрой.
dolcedonna
Продолжим....
dolcedonna
Прижать кончики теста, украсить изюмом ( у меня клюква) и отправить в духовой шкаф.
dolcedonna
Приятного аппетита!!!
dolcedonna
Очень ВКУСНЕНЬКО!!!
dolcedonna
По такому же принципу делаю пирожки с начинкой из курицы и кукурузы. Напишу вечером...убегаю по делам на целый день
((
dolcedonna
Мягкий, сочный, яркий ТЫКВЕННО-КОКОСОВЫЙ КЕКС
ТЕСТО
150 гр сливочного масла
250 гр сахара
3 яйца
350 гр тыквенного пюре
400 гр муки
1 п разрыхлителя
чуть соли
150 гр кокосовой стружки
Масло взбить с сахаром в светлую массу, продолжая взбивать, добавьте по одному яйца.
Сделайте тыквенное пюре: тыкву нарежьте кубиками и томите ее на водяной бане 15 мин. и пюрировать блендером.
Маслянную массу смешать с пюре, добавить муку с разрыхлителем и затем кокос, перемешать. Выложить в смазанную форму для кекса и печь при 175 гр 50-55 мин или до готовности.
dolcedonna
Приятного аппетита!!!
dolcedonna
Обещанная НАЧИНКА ИЗ КУРИЦЫ (СЛОЕННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, как лепить см. выше)
НАЧИНКА
200 г куринной грудки
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 небольших красных сладкий перца
200 мл кукурузы
100 мл рубленной петрушки
черный перец, семена кунжута
Порезать на полосочки куриную грудку и замариновать на пару часов в маринаде ( мед, соль, перец, растительно масло ,молотая паприка, специи по вкусу. )
Раскатать тесто в пласт и порезать на квадраты ~ 10* 10 см
Прижарить на растительном масле грудку . Остудить и порубить ножом на небольшие кусочки.
Выложить на сковороду порезанный лук, перец и прижарить до полуготовности, добавить куриную грудку, кукурузу и жарить еще пару минут.
Добавить перец соль специи по вкусу..и остудить
Сделать на квадратах из теста надрезы по углам ~ 2 -3 cм
Выложить начинку на середину..и соединым углы надрезов... сделать " цветок" смазать слегка водой и посыпать кунжутовыми семенами
Выпекать при 225 20 мин.
dolcedonna
СЕКРЕТ ВКУСНОЙ УТКИ
Перед духовкой проварите птицу минут 20 в большой кастрюле , весь лишний жир вытапливается , утка получается обалденно нежная и нежирная. Затем натeреть смесью из меда , чили , соли и черного перца . В брюшко засунуть лимон , чернослив и яблоки . Жарить в духовке дo готовности.
dolcedonna
КУРИЦА "ПАРМИДЖАНА"
Куриную грудку разрезать вдоль пополам, слегка отбить.
Обвалять в хлебных крошках, смешанных с солью и черным перцем - можно в панировочных сухарях.. По желанию можно добавить сушеный розмарин.
Поджарить в разогретом растительном масле с двух сторон, сильно не зажаривать.
Переложить на противень, на каждый кусок поджаренной грудки положить томатный соус (как для пасты или пиццы), примерно 1-2 полные ст. л.
Щедро посыпать сверху натертой моцареллой или другим мягким сыром.
На сыр побросать немного нарезанных оливок, или тонкие полоски красного/желтого перца.
Поставить под гриль на пару минут - до расплавления сыра или в духовой шкаф.
dolcedonna
БАНАНОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
3 небольших банана (или 2 средних)
2/3 чашки сахара (можно взять меньше)
50мл. апельсинового сока
100 г горького шоколада
Лимон перекрутите с цедрой.
Если хотите джем с кусочками фруктов нужно потолочь бананы толкушкой в кастрюльке
Если хотите джем однородный, то взбейте бананы в блендере
К бананам добавьте лимон, влейте сок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 4-5 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте поломанный шоколад и какао(если используете молочный), дайте шоколаду раствориться. Уберите с плиты. Джем перемешайте и разлейте по баночкам. Уберите джем в холод.
такой джем можно хранить до 2х недель в холодильнике. Невероятно вкусно просто мазать на хлеб, подавать к блинчикам, оладушкам, да просто ложками есть
dolcedonna
Вот с утреца САЛАТ "НЕЖНОСТЬ" (рецепт на стр.12)
Zebra
Лена, ответь пожалуйста срочно, планировала испечь "Супер шоколадные пирожные" , но ни как не могу понять сколько муки и яиц. Вот твой рецепт:
СУПЕР ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ПРОПИТКОЙ
1 ст. молока
1 ст. сахара
1 стакан рафинированного растительного масла
4 ст. л. какао (с верхом) /стакан 250 мл/
2 яйца
2 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
Все ингредиенты смешать миксером. Половину полученной смеси отлить в какую-нибудь емкость и отставить в сторону. Она понадобится позже.![[ scratch ]](/smilies/scratch.gif "[ scratch ]")
К оставшейся смеси добавить
2 яйца
2 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
вот тут не пойму, т.е. еще раз добавить то же самое количество, что и было в другой части???
dolcedonna
Танечка, смотри: делаешь первый замес и делишь его на 2 части, одну часть в сторону отсталяй, а в другую добавьте следующие ингредиенты и именно эту часть теста в духовку ставь.
Zebra
Спасибо, Леночка, а ни чего, что чем будем поливать корж содержит непропеченный разрыхлитель, не вредно![[ scare ]](/smilies/scare.gif "[ scare ]")
, дрожжи все таки! Все пошла замешивать инхгридиенты 
!![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
, что на сегодня ничегошеньки не осталось, спасибо тебе за рецептик![[ thank you ]](/smilies/thank.gif "[ thank you ]")
Кстати, вчера сделали кекс твороженный, тот что "Потрясающий" он оказался таким потрясающим
!
Belena
Тань, я его делала!
Сначала смешиваешь
1 ст. молока
1 ст. сахара
1 стакан рафинированного растительного масла
4 ст. л. какао (с верхом) /стакан 250 мл/
а потом уже делишь пополам и добавляешь в одну часть
2 яйца
2 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
Та шо с яйцами , мукой и разрыхрытелем - в духовку запекать
Та что осталась без яиц, разрыхрытеля и без муки - заливать
Belena
отт ежели сделаешь, как выше написано, то не будет у тебя в звливке никаких дрожжей
) Ну разве что если части перепутаешь 
)
Zebra
Вас понял, шеф
, так оно получше будет ![[ thumbs up ]](/smilies/thumbs_up1.gif "[ thumbs up ]")
. Отложила этот подвиг на другое время, т.к. выяснилось какава у меня маловато, а хочется именно такой шо б шыколадно пришыколадно былО 
! Леночка-Беленочка, спасибо за подсказку ![[ friend ]](/smilies/friends.gif "[ friend ]")
.
Belena
Я в первый раз когда делала у меня тоже какавы не оказалось, сафсем ни граммульки!
Засыпала вместо какао пакетик для приготовления горячего шоколада ( у меня Lindt был), оченно вышло вкусненько!
Тааа...не за что! Всегда пжаллста!
dolcedonna
Ленчик, спасибо тебе за консультацию!!!!!
Belena
Гыг...я тут тебя подстраховала во время твоего отсутствия. Пардон за самуправство в твоей сладкой теме. Просто побоялась, что ща Зебруня напортачит не разобрамши, а продуктов то жалко....и труда особенно.
dolcedonna
Ну, что ты, Ленч, я наоборот тебе благодарна!!!!!!!!!!!!!! Тем более ты его пекла, можно сказать, "асс".
dolcedonna
САЛАТ "НЕОБЫЧНЫЙ"
1 огурец
1 морковь
ЗАПРАВКА
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. яблочного уксуса 6% (заменила лимонным соком)
1 ч. л. сахара
1 зубчик чеснока
4 ч. л. красного острого перца
4 ч. л. молотого черного перца
щепотка соли
Сделать заправку: чеснок пропустить через пресс, смешать все составляющие для заправки.
Огурец и морковь очистить и нарезать на тонкие длинные полоски овощечисткой.
Заправить заправкой (на следующий день ещё вкуснее).
dolcedonna
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
1 кг баклажан
5-6 зубчиков чеснока
1 маленький перец чили, очищенный от семян
1 ст. л. орегано, базилик, тимьян
соль
МАРИНАД
400 мл воды
150 мл уксуса (8%) лучше брать белый без запаха
100-130 мл сахара
1 лавровый лист
несколько горошин черного перца
Очистить баклажаны от кожи и порезать жюльен чуть меньше сантиметра шириной
Пересыпать баклажаны солью, выложить в дуршлаг, накрыть и оставить " стекать" на несколько часов.
Тщательно отжать баклажаны от жидкости
Закипятить маринад и забланшировать баклажаны в нем в течение 4- 5 минут
Выложить баклажаны в дуршлаг, придавить сверху грузом и дать стечь жидкости
Порезать чеснок и чили дольками
Выложить на дно банки слой баклажан, посыпать травами, положить дольку чеснока, немного чили, придавить, и покрыть сверху следующим слоем баклажан. Повторить весь процесс, пока не закончатся баклажаны
Залить полностью баклажаны оливковым маслом и поставить в прохладное место
Готовы к употреблению через 2 недели
Elena S
Вчера делала рулетики в спрайте.........всё прилипло к форме
, чуть отодрала![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
...эх...великий я кулинар![[ shy ]](/smilies/shy.gif "[ shy ]")
Наверх страницы