Обжарила грибы с луком, выложила на середину красивого блюда прямо со сковороды, еще горячее присыпала сыром тертым, получилось донце гнезда. Вареную куриную грудку разобрала на волокна и свила гнездо вокруг грибов. Очень натурально выглядело! Из яичных желтков, тертого сыра, рубленой петрушки и майонеза сваляла яички, разложила их в гнездышко.
В 250 г. кефира, развести по 1/4 ч.л. соды и соли, 1/2 шт. яйца, 50 г слив. масла растопить, перемешать, добавить муки, так, чтобы консистенция была похожа на песочное тесто, т.е чуть прилепало к рукам. Только, не как , на пельмени.
Дать отдохнуть 20-30 мин.
Начинка:
Классический - сыр сулугуни.
В тех странах, где его нет, использовать Моццареллу.
400 г. сыра раскрошить руками в миске, добавить 100 г молока, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, соль по вкусу. Все смешать.
Сборка:
Тесто раскатать в виде лепешки, толщиной 1 см. В середину уложить начинку, соб-
рать края теста к середине, в виде мешочка, слепить, расплющить руками, но немного, слегка подкатать скалкой.
Берем большую сковородку, смазанную маслом, выкладываем хачапури, слепленны край должен быть на дне сковородке. Смазываем оставшим яйцом и в духовку, предварительно нагретую до 200 гр. Печь 15-20 мин.
Вынуть, смазать сверху слив. маслом и сразу есть.
Если хотите с посыпкой, то перед тем, как ставить в духовку, оставить чуть
начинки, посыпать сверху и в духовку.
Можно еще их жарить на плите. Для этого тесто разделить на 3 части, уложить начинку, также разд. на 3 части, сформировать хачапурки и по одному, жарить
на расскален. сковороде с двух сторон. Без всяких жиров, т.е. сковороду
ничем не смазывать. Около 2-3 мин. с каждой стороны, после того, хорошенько
смазать маслом с 1 стороны, уложить их друг на друга.
Обжарить 2 луковицы. Обжареный лук (можно добавить грибы, стручковую фасоль) вместе с маслом выложить в посуду, в которой вы будете готовить. Поверх лука обжаренную отдельно морковь (можно добавить консервированный горошек. Его обжаривать не надо!) Следующий слой 2 стакана риса. Посыпать чуть солью, перцем, порошок для куриного бульона. Добавить 3 стакана кипятка.
Куриные четвертинки посолить, поперчить, паприка сладкая, специи для курицы. Выложить поверх риса прямо на воду. Закрыть фольгой и в духовку. Готовить приблизительно 45 мин, проверить на готовность блюдо.
Чем больше находится в духовке, тем вкуснее. Этот рецепт простор фантазии. Если есть в доме перцы, цуккини, баклажаны, то обжариваю вместе с морковкой. Можно добавить не обжаренную морковь, а консервированную, воду слить и выложить в форму. Покажу фото куриных четвертей в начальной фазе в воде и готовых.
1.Любой плавящийся сыр (не берите плавленный сыр, берите более острые сорта сыра, сухие сыры типа "пармезан", "рокфор" не подходят)
2.Сухофрукты,орехи берите любые (сушеную папайю, фисташки, курагу, инжир, кедровые орехи, грецкие, сушеную вишню...вообщем все, что дуще угодно!!!)
1.Сыр расплавить в микроволновке.
2.Выложить на пищевую пленку и слегка его раскатать.
3.На сыр равномерно разложить фрукты-орехи и скатать в тонкий рулет.Слегка примять, чтобы слои схватились.
4.Завернуть в пещевую пленку,положить в форму(например в прямоугольную форму для кексов) и поставить в холодильник,хотя бы на пару часов,а еше лучше на ночь. Затем нарезать и подавать.
Грибы отваренные измельчить в комбайне на
кнопке пульс (чтобы не сильно измельчить,есть кусочки,
а часть как пюре), но можно и просто нарезать.
Морковь на мелкой тёрке, лук измельчить (я делаю всё в
комбайне получается быстро), помидоры мелко порезать.
Всё, кроме уксуса, складываем в кастрюлю и тушим
20-25мин. , в конце добавить уксус ,разложить по банкам
и закатать.Храниться при
комнатной температуре.
Мой урожай.
1 банка сгущёнки (395 гр)
2 желтка
2 ст. л. слив. масла
100 гр кокосовая стружка
кокосовая стружка для обсыпки (дополнительно)
Всё смешать в кастрюльке с толстым дном и уваривать, постоянно мешая ложкой, на медленном огне до состояния масса должна загустеть и, слегка "попыхивая", отставать от дна кастрюли... если провести ложкой должен остаться чёткий след , выложить в тарелку и остудить, затем скатать шарики и обвалять их в кокосовой стружке. Выложить в бумажные формочки для конфет.
Картошку, желательно одинакового размера, хорошо помыть с щеткой, отварить в мундире - 15-18 минут. Не переваривать!
Вынуть из воды на полотенце, дать остыть 3-5 минут не более. Затем, как показано на фото из журнала, "шмякнуть" ладонью, прикрывая, чтобы не обжечься, каждую картофелину вторым х/б полотенцем - так, чтобы она слегка разлезлась - но не развалилась на куски! Оставить остывать еще на 15 минут, или больше - до ... прихода гостей... Разогреть духовку до 210Ц. Картошку выложить на два слоя бумаги для выпечки, или фольгу, смазанную раст. маслом. Маленьким ножом порезать сверху "стружки " сливочного масла, посолить поперчить и добавить свои любимые специи - у меня тимьян и лавр. Запекать до золотистости 10-12 минут, время от времени проверяя. Вместо сливочного масла можно использовать оливковое.
Фото из журнала.
Крабовые палки мелко-мелко порубленные - 300 гр.
Зеленое яблоко, типа Семиренко, мелко порубленное - 1 штука
Перец красный, сладкий, так же мелко - 1 штука
Икра минтая, со вкусом лосося, у нас фирма Санта Беремор - 1 банка
И по вкусу соус фирмы ХАЙНЦ "Тысяча островов"
Украсить морепродуктами.
Закуску можно подать в тарталетках, а можно как я : взяла лист слоенного теста, выложила его в стеклянную полукруглую форму и спекла в духовом шкафу, затем выложила начинку.
Фото "древнее".
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=60г) 5% уксуса , 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа. Все!!!
2 кабачка
7- 8 помидор
3 зубка чеснока
250 - 300 г фета
75 мл растительного масла
2 ч л сухого базилика ( или свежего)
1 ч л черного перца..
1 красная луковица
соль
Порезать кабачки и помидоры кружочками ( 1 см).. луковицу кольцами и выложить в смазаннаю маслом форму,
раздавить чеснок и смешать с фетой, выложить сверху на овощи.
Смешать растительное масло с перцем, базиликом и солью.. и полить овощи...
Выпекать примерно 1 час при 200 С.
Фото не ахти какое...зато вещдок.
165 г муки
30 г мелко молотого миндаля
120 г сливочного масла
3- 4 ст л холодной воды
1/ 2 ч л соли
30 сахара
Смешать сухие ингридиенты, добавить масло, перемешать до состоянии крошки, в конце добавит ледяную воду. Скатать в шар, обернуть пленкой и поставить на 30 мин в холодильник
Начинка
5- 6 крупных сочных яблок
100 г сливочного масла
50 г рома или брэнди
150 г кокосовой стружки
100 г изюма
2 ст л темного сахара
2 ст л муки
несколько капель ромовой эссенции
корица по вкусу
Очистить яблоки от кожи и порезать на небольшие дольки, прижарить слегка яблоки на сливочном масле ( 50 г) пока яблоки не пустят сок,
добавить сахар и непрерывно мешая , держать на огне, пока полностью не расплавится сахар, снять с огня и перемешатьс изюмом, добавить ароматизатор "ром".
Смешать кокос с мукой и маслом, перетереть руками и сделать крошку.
Вынуть тесто их холодильника, раскатать в круг ( больше величины формы) на посыпанной мукой доске и осторожно перенести в форму,
покрыть дно и стенки формы, тесто проколоть в нескольких местах, посыпать слегка сахаром и чуть- чуть кокосовой стружкой. Выложить яблоки ( вместе с образовавшимся соком), посыпать слегка сахаром ( добавить по желанию корицу) и сверху посыпать кокосовой крошкой. Выпекать при 190 С 20 минут .
Подавать с заварным кремом или мороженым
125 г муки
125 г кокосовой стружки
125 г сл.масла
90 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
Смешать муку с кокосом и солью, растереть сахар с маслом, добавить яйцо. Быстро замесить тесто и убрать в холодильник часа на 2 (можно на ночь).
Выпекать 12 минут при 200. Готовые корзиночки начинить взбитыми сливками, кремом, украсить фруктами-ягодами, листочком свежей мяты и...вуаля!
dolcedonna
Вообщем, тесто по вкусу пришлось?
И даже очень!!! Гаетано именно на тесто внимание обратил)) Сказал, что очень вкусное)))
Ой....Алинчик![[ happy ]](/smilies/happy2.gif "[ happy ]")
Не сумневайся!!!!
Завтра отчитаюсь)))
Бог в помощь!
dolcedonna
Тортик для подруги
dolcedonna
вид сбоку
dolcedonna
Мамин тортик
dolcedonna
Торт для свекрови (Пусть земля ей будет пухом!)
dolcedonna
САЛАТ " ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ"
Обжарила грибы с луком, выложила на середину красивого блюда прямо со сковороды, еще горячее присыпала сыром тертым, получилось донце гнезда. Вареную куриную грудку разобрала на волокна и свила гнездо вокруг грибов. Очень натурально выглядело! Из яичных желтков, тертого сыра, рубленой петрушки и майонеза сваляла яички, разложила их в гнездышко.
dolcedonna
Потрясающий рецепт
БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ
В 250 г. кефира, развести по 1/4 ч.л. соды и соли, 1/2 шт. яйца, 50 г слив. масла растопить, перемешать, добавить муки, так, чтобы консистенция была похожа на песочное тесто, т.е чуть прилепало к рукам. Только, не как , на пельмени.
Дать отдохнуть 20-30 мин.
Начинка:
Классический - сыр сулугуни.
В тех странах, где его нет, использовать Моццареллу.
400 г. сыра раскрошить руками в миске, добавить 100 г молока, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, соль по вкусу. Все смешать.
Сборка:
Тесто раскатать в виде лепешки, толщиной 1 см. В середину уложить начинку, соб-
рать края теста к середине, в виде мешочка, слепить, расплющить руками, но немного, слегка подкатать скалкой.
Берем большую сковородку, смазанную маслом, выкладываем хачапури, слепленны край должен быть на дне сковородке. Смазываем оставшим яйцом и в духовку, предварительно нагретую до 200 гр. Печь 15-20 мин.
Вынуть, смазать сверху слив. маслом и сразу есть.
Если хотите с посыпкой, то перед тем, как ставить в духовку, оставить чуть
начинки, посыпать сверху и в духовку.
Можно еще их жарить на плите. Для этого тесто разделить на 3 части, уложить начинку, также разд. на 3 части, сформировать хачапурки и по одному, жарить
на расскален. сковороде с двух сторон. Без всяких жиров, т.е. сковороду
ничем не смазывать. Около 2-3 мин. с каждой стороны, после того, хорошенько
смазать маслом с 1 стороны, уложить их друг на друга.
Ballerina
Вроде Дана Борисова есть на фото , а других я и не признала . А - кто они ?![[ shy ]](/smilies/shy.gif "[ shy ]")
Alinucia
Прости за глупый вопрос))) Но это 1 стака и половина?? Или 1 стакан или половина стакана?)))
dolcedonna
Это один стакан и половина.
Alinucia
Спасибо большое)))
Kateryna
Ира, на итальянском Sesamo
Kateryna
Кстати в Италии можно заменить сулугуни сыром - primosale, он как малосоленая брынза практически, а в хачапури он не дает резиновости после остывания
dolcedonna
Катерина, спасибо за инфо о сырах.
Ballerina
Elena1979
я приготовила баклажаны и также рулетики с курицей! спасибо за простой и вкусный рецепт!
dolcedonna
я приготовила баклажаны и также рулетики с курицей! спасибо за простой и вкусный рецепт!
Очень приятненько!!!!
dolcedonna
Быстрый рис с курицей
Обжарить 2 луковицы. Обжареный лук (можно добавить грибы, стручковую фасоль) вместе с маслом выложить в посуду, в которой вы будете готовить. Поверх лука обжаренную отдельно морковь (можно добавить консервированный горошек. Его обжаривать не надо!) Следующий слой 2 стакана риса. Посыпать чуть солью, перцем, порошок для куриного бульона. Добавить 3 стакана кипятка.
Куриные четвертинки посолить, поперчить, паприка сладкая, специи для курицы. Выложить поверх риса прямо на воду. Закрыть фольгой и в духовку. Готовить приблизительно 45 мин, проверить на готовность блюдо.
Чем больше находится в духовке, тем вкуснее. Этот рецепт простор фантазии. Если есть в доме перцы, цуккини, баклажаны, то обжариваю вместе с морковкой. Можно добавить не обжаренную морковь, а консервированную, воду слить и выложить в форму. Покажу фото куриных четвертей в начальной фазе в воде и готовых.
dolcedonna
Готовое блюдо
dolcedonna
Хотите удивить своих гостей, приготовьте
Сырный террин
1.Любой плавящийся сыр (не берите плавленный сыр, берите более острые сорта сыра, сухие сыры типа "пармезан", "рокфор" не подходят)
2.Сухофрукты,орехи берите любые (сушеную папайю, фисташки, курагу, инжир, кедровые орехи, грецкие, сушеную вишню...вообщем все, что дуще угодно!!!)
1.Сыр расплавить в микроволновке.
2.Выложить на пищевую пленку и слегка его раскатать.
3.На сыр равномерно разложить фрукты-орехи и скатать в тонкий рулет.Слегка примять, чтобы слои схватились.
4.Завернуть в пещевую пленку,положить в форму(например в прямоугольную форму для кексов) и поставить в холодильник,хотя бы на пару часов,а еше лучше на ночь. Затем нарезать и подавать.
dolcedonna
ГРИБНАЯ СОЛЯНКА
1 кг отварных грибов
500г. помидор
250г. моркови
250г. лука
1с.л. сахара,1с.л. соли
1с.л. уксуса30%,100г.раст.масла
Грибы отваренные измельчить в комбайне на
кнопке пульс (чтобы не сильно измельчить,есть кусочки,
а часть как пюре), но можно и просто нарезать.
Морковь на мелкой тёрке, лук измельчить (я делаю всё в
комбайне получается быстро), помидоры мелко порезать.
Всё, кроме уксуса, складываем в кастрюлю и тушим
20-25мин. , в конце добавить уксус ,разложить по банкам
и закатать.Храниться при
комнатной температуре.
Мой урожай.
dolcedonna
Великолепные
Кокосовые конфеты
1 банка сгущёнки (395 гр)
2 желтка
2 ст. л. слив. масла
100 гр кокосовая стружка
кокосовая стружка для обсыпки (дополнительно)
Всё смешать в кастрюльке с толстым дном и уваривать, постоянно мешая ложкой, на медленном огне до состояния масса должна загустеть и, слегка "попыхивая", отставать от дна кастрюли... если провести ложкой должен остаться чёткий след , выложить в тарелку и остудить, затем скатать шарики и обвалять их в кокосовой стружке. Выложить в бумажные формочки для конфет.
_________________
dolcedonna
ШМЯКНУТАЯ КАРТОШКА
Картошку, желательно одинакового размера, хорошо помыть с щеткой, отварить в мундире - 15-18 минут. Не переваривать!
Вынуть из воды на полотенце, дать остыть 3-5 минут не более. Затем, как показано на фото из журнала, "шмякнуть" ладонью, прикрывая, чтобы не обжечься, каждую картофелину вторым х/б полотенцем - так, чтобы она слегка разлезлась - но не развалилась на куски! Оставить остывать еще на 15 минут, или больше - до ... прихода гостей... Разогреть духовку до 210Ц. Картошку выложить на два слоя бумаги для выпечки, или фольгу, смазанную раст. маслом. Маленьким ножом порезать сверху "стружки " сливочного масла, посолить поперчить и добавить свои любимые специи - у меня тимьян и лавр. Запекать до золотистости 10-12 минут, время от времени проверяя. Вместо сливочного масла можно использовать оливковое.
Фото из журнала.
dolcedonna
ИНТЕРЕСНАЯ ЗАКУСКА
Крабовые палки мелко-мелко порубленные - 300 гр.
Зеленое яблоко, типа Семиренко, мелко порубленное - 1 штука
Перец красный, сладкий, так же мелко - 1 штука
Икра минтая, со вкусом лосося, у нас фирма Санта Беремор - 1 банка
И по вкусу соус фирмы ХАЙНЦ "Тысяча островов"
Украсить морепродуктами.
Закуску можно подать в тарталетках, а можно как я : взяла лист слоенного теста, выложила его в стеклянную полукруглую форму и спекла в духовом шкафу, затем выложила начинку.
Фото "древнее".
dolcedonna
ГРИБОЧКИ ПО-ВЕНЕСУЭЛЬСКИ
Очень вкусные!!!
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=60г) 5% уксуса , 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа. Все!!!
Gelendka
клевая штука, мы в студенческие времена под каждую картошку или на неё еще бекончик клали - ммм.... песня![[ thumbs up ]](/smilies/thumbs_up1.gif "[ thumbs up ]")
dolcedonna
dolcedonna
Для соблюдающих диету очень вкусное блюдо
Кабачки, запеченные с сыром фета
2 кабачка
7- 8 помидор
3 зубка чеснока
250 - 300 г фета
75 мл растительного масла
2 ч л сухого базилика ( или свежего)
1 ч л черного перца..
1 красная луковица
соль
Порезать кабачки и помидоры кружочками ( 1 см).. луковицу кольцами и выложить в смазаннаю маслом форму,
раздавить чеснок и смешать с фетой, выложить сверху на овощи.
Смешать растительное масло с перцем, базиликом и солью.. и полить овощи...
Выпекать примерно 1 час при 200 С.
Фото не ахти какое...зато вещдок.
dolcedonna
Вкусный пирог
Яблочный пирог с кокосом
165 г муки
30 г мелко молотого миндаля
120 г сливочного масла
3- 4 ст л холодной воды
1/ 2 ч л соли
30 сахара
Смешать сухие ингридиенты, добавить масло, перемешать до состоянии крошки, в конце добавит ледяную воду. Скатать в шар, обернуть пленкой и поставить на 30 мин в холодильник
Начинка
5- 6 крупных сочных яблок
100 г сливочного масла
50 г рома или брэнди
150 г кокосовой стружки
100 г изюма
2 ст л темного сахара
2 ст л муки
несколько капель ромовой эссенции
корица по вкусу
Очистить яблоки от кожи и порезать на небольшие дольки, прижарить слегка яблоки на сливочном масле ( 50 г) пока яблоки не пустят сок,
добавить сахар и непрерывно мешая , держать на огне, пока полностью не расплавится сахар, снять с огня и перемешатьс изюмом, добавить ароматизатор "ром".
Смешать кокос с мукой и маслом, перетереть руками и сделать крошку.
Вынуть тесто их холодильника, раскатать в круг ( больше величины формы) на посыпанной мукой доске и осторожно перенести в форму,
покрыть дно и стенки формы, тесто проколоть в нескольких местах, посыпать слегка сахаром и чуть- чуть кокосовой стружкой. Выложить яблоки ( вместе с образовавшимся соком), посыпать слегка сахаром ( добавить по желанию корицу) и сверху посыпать кокосовой крошкой. Выпекать при 190 С 20 минут .
Подавать с заварным кремом или мороженым
dolcedonna
Очень вкусное КОКОСОВОЕ ТЕСТО для корзиночек
125 г муки
125 г кокосовой стружки
125 г сл.масла
90 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
Смешать муку с кокосом и солью, растереть сахар с маслом, добавить яйцо. Быстро замесить тесто и убрать в холодильник часа на 2 (можно на ночь).
Выпекать 12 минут при 200. Готовые корзиночки начинить взбитыми сливками, кремом, украсить фруктами-ягодами, листочком свежей мяты и...вуаля!
Наверх страницы