Закупки вредны для готовки

Грегг Уоллас (Gregg Wallace), бывший продавец овощей, а теперь ведущий шоу BBC «MasterChef», что поездки за продуктами раз в неделю это «погребальный звон по хорошей кухне», сообщает DailyTelegraph . Одержимость многих таким способом обзаведения продовольствием, заставляет их прекратить думать о том, что они приготовят. Вместо этого люди едят то, что есть в доме.

«Как кто-то в субботу утром может знать, что он хочет съесть во вторник вечером?», – вопрошает повар. Совсем другое дело, когда люди с утра идут к мяснику, чтобы купить свежее мясо на ужин. Г. Уоллас обвиняет владельцев супермаркетов в поощрении идеи недельных закупок ради собственной выгоды. Он также резко критикует идею продажи «купи-один-получи-второй-бесплатно», поскольку именно это, скорее всего, увеличивает количество продуктов, выбрасываемых людьми.

Невнимание британцев к готовке уже заставило Джейми Оливера (Jamie Oliver), знаменитого британского шеф-повара, направить британским министрам письмо, призывая снова ввести в школах уроки кулинарии. Повар считает, что это позволит справиться с проблемой ожирения. Джейми Оливер хочет, чтобы в каждом городе правительство организовало продовольственные центры, в которых людей учили бы готовить. По его предложению учить основам кулинарного искусства следует как детей в начальной школе, так и взрослых на работе. Повар заявил, что такие кардинальные меры – это единственный способ заставить людей прекратить питаться жирной плохой едой.

Кстати, в январе этого года в испанском городе Сан-Себастьян началось строительство первого в мире гастрономического университета. Университет откроется в сентябре 2011 года – студенты будут изучать тонкости кулинарии в здании, напоминающем по форме стопку тарелок. О том, что это заведение призвано стать настоящим научным центром, говорит тот факт, что в проекте предусмотрена химическая лаборатория, не говоря уже об аудиториях для лекций и кухнях для занятий. Лекции, к слову, будут читаться на двух языках – испанском и английском. Экзамен на степень бакалавра студенты будут сдавать через четыре года, желающие получить степень магистра будут учиться еще год. А для тех, кто любит готовить, но не желает становиться поваром, университет организует сокращенные курсы.

https://www.vokrugsveta.ru