Вход для пользователей

Качество продуктов

Alena K аватар

Вчера по ОРТ передача была о "сути" покупаемой рыбы в магазинах и на рынках-как свежей, так и замороженой, а также о полуфабрикатах рыбных. Рассказывали и показывали способы продажи протухшей рыбы. Марганцовка, уксус, лимон, краски, кислоты и др. для придания товарного вида. Вывод из передачи- лучше не покупать вообще морепродукты. Дома я редко покупала, т.к. понимаю, что Беларусь- держава не морская и, соответственно, свежей рыбы быть не может, а привезенная и дорогая, и кто его знает как долго она уже лежит на прилавке пусть и замороженная.

Мне интересно как с этим обстоит дело в Италии. "Шаманят" ли в супермаркетах и на рынках продавцы? Стоит ли опасаться купить спорченную рыбу? Если продукт уже не есть свежий- выкидывают или.... опять же на прилавок? Где вы предпочитаете покупать рыбу и др. морепродукты? Больше покупаете свежее или замороженое?



dorsay аватар
Re: Качество продуктов

Я на рынке как-то раз купила рыбу, цена соблазнила... [sigh] (Речь идет о горбуше свежей). Когда она у меня на сковороде вся искрошилась от того, что я ее просто переворачивала, на рынке я рыбу покупать перестала. Здесь, в Пьемонте, тоже свежую рыбу купить не везде можно... но супермаркет обязан указать ее происхождение, откуда взяли: на свободе выловили или в "рыбном хозяйстве" купили, способ хранения и т.п. Я ни разу еще на рыбу плохого качества, купленную с супермаркете, не попадала(сь)... пока что... [ pardon ]

Kateryna аватар
Re: Качество продуктов

как ни странно лучше покупать в супермаркетах чем у частников (ну только если это не проверенные частники к которым вы ходите годами и они вам ничего такого не подсунут точно), естессно это касается тех регионов которые на на берегу моря. Рыбу покупаю редко, в основном морских гадов, и свежих и замороженных - пока без осложнений.

kaushka аватар
Re: Качество продуктов

Написано Alena K:
"Шаманят" ли в супермаркетах и на рынках продавцы?

Это им грозило бы большими неприятностями, по крайней мере здесь у нас в Турине , на юге не знаю как этим дело обстоит, может и рыба дешевле, не знаю.

jasminecrimea аватар
Re: Качество продуктов

Я несколько раз натыкалась на испорченный сыр в пакетиках, он был вообще заплесневелый, и на йогурт, тоже с плесенью. Дома я бы не поленилась вернуть в магазин, а в Италии, я покупаю иногда за 40 км от дома в больших супермаркетах, не поеду же я опять скандалить из-за пары евро. Ну, так ничем и не кончилось. Мясь как-то купилда тоже странное, еще не пахло, но уже было какое-то странное. Собаке подарила. :-)

Alena K аватар
Re: Качество продуктов

Понятно, что и у нас на Родине фокусы в магазинах незаконны. Дело ведь в потере прибыли. Tем, кто попался- ой, не сладко потом. Спрашиваю личное мнение и ОПЫТ особенно тех, кто давно в Италии.

Serena аватар
Re: Качество продуктов

А я вообще была в шоке почему в Италии морепродукты дороже чем в Москве?????

dorsay аватар
Re: Качество продуктов

Написано Alena K:
фокусы

Единственные фокусы, которые мне тут встречались - это "псевдо-акции"... Когда старая цена на товар пишется красным цветом... что психологически воспринимается как акция.. Просроченные продукты не встречались... наоборот, в одном из супермаркетов, в которые езжу, сделали отдельный стенд, где товары, срок годности которых скоро истечет, продаются за полцены... [ pardon ]

dorsay аватар
Re: Качество продуктов

Написано Serena:
почему в Италии морепродукты дороже чем в Москве?

Эээ... потому, что свежее? Я как-то насмотрелась на морепродукты в "наших" супермаркетах... У меня возникло желание не то, что их купить, но тайком взять из холодильника... и выбросить... [ scare ] Цены, в пересчете на евро, были лишь чуть ниже, кстати...

dinamit аватар
Re: Качество продуктов

а у нас многие, кто рано встаёт, покупают свежую рыбу непосредственно у рыбаков. Прямо с причаленной лодки! когда я еду на работу по набережной, около семи утра, все лодки уже пустые. но и супермакетах рыба хорошая. цены, правда ого-го!

dorsay аватар
Re: Качество продуктов

Написано dinamit:
Прямо с причаленной лодки!

[ tender ]Начинаю задумываться о переезде в Калабрию... Правда, я рано не встаю... [sigh][ jokingly ]

Panchina аватар
Re: Качество продуктов

Написано dorsay:
наоборот, в одном из супермаркетов, в которые езжу, сделали отдельный стенд, где товары, срок годности которых скоро истечет, продаются за полцены...

Да,я такое тоже видела в супермаркете,где покупает продукты Марко.И мне кажется,что на некоторые продукты скидка была даже больше,чем 50%.Я хотела купить для своей собаки ,но он мне не разрешил,сказал опасно.А я думаю,что для собаки совсем не опасно!

Elena S аватар
Re: Качество продуктов

Написано dinamit:
но и супермакетах рыба хорошая. цены, правда ого-го!


согласна, мы нa рынке не покупаем, но не во всех маркетах выбор хороший...Иногда покупали вонголе с песком..в общем нашли для себя один маркет "Gigante", в котором рыба хорошего качества и достаточно большой выбор...надеемся...
Но здесь же как- то по новостям показывали, что перед Новым Годом или Рождеством пытались поставщики спихнуть мороженную рыбу под видом свежей..полиция задержала..но думаю бывают случаи, что не всех ловят..так что и тут глаз да глаз нужен. Лично я сама никогда не покупаю рыбу, у мужа глаз намётан, он понимает..Вот только устриц и всех ракушек не разглядишь, поэтому даже он неудачно их брал..потом правда знает способ их вовде холодной с солью вымачивать - песок выходит!
ну а плохие устрицы - в мусорку!:(

VAGABONDO аватар
Re: Качество продуктов

Написано Elena S:
правда знает способ их в воде холодной с солью вымачивать - песок выходит!

=-0 Если, у них, так песок выходит - то это, тока, из почек![ jokingly ]

Elena S аватар
Re: Качество продуктов

Написано VAGABONDO:
Если, у них, так песок выходит - то это, тока, из почек!


м...да??а кроме почек..больше нигде нет песка???[ jokingly ]

bella аватар
Re: Качество продуктов

бо...я рыбу не ем, в принципе, никакую и ни в каком виде...ну, разве, что тунец в масле(в консервах)[ jokingly ], но мужу своему периодически покупаю форель свежую, уж очень он ее любит..так вот, про рынки не скажу, так как на рынках вообще никогда ничего не покупаю(у меня на рынки аллергия еще с России), но в супермаркете, где обычно делаю покупки, форель всегда свежая...впрочем,не могу пожаловаться и на качество других продуктов....

Elena S аватар
Re: Качество продуктов

Написано bella:
бо...я рыбу не ем, в принципе, никакую и ни в каком виде...ну, разве, что тунец в масле(в консервах)


[ rofl ]
..мы каких зверей только не покупаем..причём мне особо всякие усатые нравятся...вкусненько[ girl drink ]

Mila аватар
Re: Качество продуктов

Написано dinamit:
у нас многие, кто рано встаёт, покупают свежую рыбу непосредственно у рыбаков


Ага, и в этом тоже заключается прелесть жизни у моря! ;) И хотя я не любитель вставать рано только из-за того, чтобы купить свежую рыбу с только что причалившей лодки [ jokingly ] , но то, что остается у рыбаков часам к восьми утра, меня всегда устраивает. В супермаркетах покупаю свежую рыбу редко( кстати, уже более-менее научилась разбираться в ее "степени" свежести [ jokingly ]), так как, покупая рыбу в порту у знакомых, тоже можно попросить ее сразу и почистить. А вот мороженую никогда не покупаем, разве омаров иногда, когда свежие зашкаливают 80 евриков за килограмм. С мороженой же рыбой никогда нельзя быть уверенной ни в качестве, ни в том, что ее не перезаморозили несколько раз.
Я вообще-то предпочитаю рыбу - мясу, но всегда стараюсь тратить минимум времени на приготовление. Разве что иногда, когда захочется сделать pentolaccia - из гребешков, мидий, кальмаров, каракатиц и креветок, приходится выбирать: покупать готовое и почищенное (ибо это та еще морока, чистить мидии и каракатицы) в супермаркете (что иногда идет в ущерб качеству), или оставить подсобные работы свекрови - а потом с удовольствием устроить совместную дегустацию! Чаще побеждает второй вариант... [ shy ]

Ostrovsky аватар
Re: Качество продуктов

В гостях был на рынке в Бра, купил рыбку - при жарке от вони чуть соседский кот не сдох...
Супермаркеты балуются заморозь-разморось, особенно бюджетные, попадался на этом несколько раз. Теперь предпочитаю маркеты Бигстори и ему подобные - подделок не встречалось.

dorsay аватар
Re: Качество продуктов

Написано Ostrovsky:
особенно бюджетные

А это какие, например?

dinamit аватар
Re: Качество продуктов

ну, в Калабрии это, например, Lidl, Eurospin, PennyMarket, MD...

dorsay аватар
Re: Качество продуктов

Написано dinamit:
Lidl, Eurospin, PennyMarket

А, тогда это не только в Калабрии... :) Меня смутило слово "бюджетные".. [ scratch ][ pardon ]

kaushka аватар
Re: Качество продуктов

Написано dinamit:
Lidl, Eurospin, PennyMarket, MD...

И в Турине есть такие магазины, про MD только не слышал.

Написано Ostrovsky:
особенно бюджетные

Не слышал про такие, тут даже гуманитарные организации частные.

VAGABONDO аватар
Re: Качество продуктов

Написано Elena S:
.причём мне особо всякие усатые нравятся..

Приму к сведению!;) Это у тебя, видать, остатки белорусского синдрома! [ ok ] Там, у вас, усатых, просто боготворят![ jokingly ]

dinamit аватар
Re: Качество продуктов

Написано VAGABONDO:
Приму к сведению!;) Это у тебя, видать, остатки белорусского синдрома! [ ok ] Там, у вас, усатых, просто боготворят![ jokingly ]


[ lol ][ lol ][ lol ][ thumbs up ]

VAGABONDO аватар
Re: Качество продуктов

Написано Panchina:
Да,я такое тоже видела в супермаркете,где покупает продукты Марко.

А теперь, немного, об украинских супермакетах! ;)

Чересчур брезгливым и впечатлительным жителям Украины - читать не рекомендуется!:(

24 февраля 2010 года, среда

"ЕСЛИ В САЛАТАХ ИЗ СУПЕРМАРКЕТА ОБНАРУЖЕНА КИШЕЧНАЯ ПАЛОЧКА, ЭТО ОЗНАЧАЕТ, ЧТО ЕГО СОТРУДНИКИ НЕ МОЮТ РУКИ ПОСЛЕ УБОРНОЙ"

Результаты лабораторного исследования популярных блюд оливье и селедка под шубой, проведенного "Союзом потребителей Украины", оказались весьма неутешительными

Дария ДУБНИЦКАЯ "ФАКТЫ"

Праздники во многих коллективах принято отмечать прямо в офисе. Забежали в гастроном неподалеку, купили все нужное и накрыли стол. Тем более что сейчас любой популярный салат - винегрет, оливье, селедка под шубой - продается в супермаркетах. А каждый уважающий себя крупный магазин обзавелся не только отделом готовой еды, но и собственным кулинарным цехом.

Не брезгуют "кулинаркой" не только офисные работники, но и холостяки или работающие матери. Многие покупатели считают, что приобретать готовые блюда выгодно - экономятся силы и время. К тому же это дешевле, чем поесть в заведениях общественного питания. Но не всегда безопасно.
"По ночам на полках с товарами разгуливают полчища крыс"

Представители "Союза потребителей Украины" купили салаты оливье и селедка под шубой в нескольких столичных супермаркетах и сдали на проверку в государственную лабораторию. Итог оказался плачевным: все(!) салаты содержали кишечную палочку, которой в продуктах питания вообще не должно быть.

- Салаты, судя по всему, стояли на витрине как минимум день, - объясняет руководитель регионального отделения общественной организации "Союз потребителей Украины" Максим Папуша. - А наличие кишечной палочки указывает на то, что сотрудники кулинарного цеха после уборной плохо моют руки (если моют вообще). К слову, если покупатель отравится салатом из супермаркета, то доказать вину магазина будет очень сложно. Мы-то сдавали на экспертизу запакованные салаты, а если человек, открывая дома упаковку, надорвал магазинный ярлык, то представители супермаркета будут доказывать, что блюдо покупали не у них.

Впрочем, в том, что сотрудники кулинарных отделов супермаркетов довольно халатно относятся к своим обязанностям, зачастую можно убедиться и без лабораторных исследований. Буквально на днях в одном из магазинов нам довелось стать свидетелями такой ситуации.

- Да что ж это такое! - возмущалась женщина возле стойки администратора супермаркета. - Взяла в кулинарии салат, а там волос черный, вьющийся.

Администратор позиций не сдавала:

- Руки надо мыть перед тем, как на стол накрываете. У нас отличные салаты. Сомневаетесь - сдайте на экспертизу.

Охранники выпроводили разгневанную покупательницу, которая ушла ни с чем.

О серьезных проблемах в отделах кулинарии рассказывают и бывшие сотрудники супермаркетов, воочию убедившиеся, как готовят здесь те или иные блюда.

- Уволившись из армии в запас, устроился в супермаркет охранником, - рассказывает бывший десантник Виктор Цап. - Платили хорошо, но больше полугода я не выдержал. Совесть оказалась качеством, несовместимым с работой в торговле пищевыми продуктами.

А ведь поначалу Виктор думал, что главная обязанность охранника - следить, чтобы посетители не воровали товары. Бывший десантник вспоминает свою первую служебную "оплошность":

- Заметил, что покупатель спрятал внизу тележки товар и провез его через кассу неоплаченным. Я остановил гражданина, предложил оплатить товар. Тот не спорил, все уладилось мирно. Но когда администратор смены оформлял протокол об инциденте, меня спросили: это была оплошность кассира или попытка воровства? Я ответил честно: попытка воровства. Меня лишили премии, ведь оказалось, что немалый процент дохода супермаркета составляют... штрафы с сотрудников. Если бы я обвинил кассира в невнимательности, это был бы "правильный ответ". Но так я поступить с девушкой не мог.

Затем Виктора начали вводить в курс настоящих обязанностей охранников. Так как они дежурили по ночам и могли зайти в торговый зал еще до прибытия остального персонала, в их обязанности входило рано утром проверять ряды с товаром. По словам Виктора, ночью в магазине настоящее раздолье для крыс.

- Я вспомнил армию Мышиного короля из сказки "Щелкунчик", когда впервые утром обнаружил следы присутствия крыс, - делится Виктор Цап. - Яркие сообщения о рождественских акциях на стенах, полках и контейнерах, гирлянды, елочки - и рядом на полу рассыпанные крупы, крысиный помет... Грызуны очень любили чипсы, поэтому полки с этим товаром приходилось проверять особенно тщательно - если бы посетители обнаружили прогрызенную упаковку, шуму наделали бы прилично. А когда крысы обходили чипсы стороной, мы все равно списывали парочку пакетиков - себе под пиво. Супермаркет для виду боролся с грызунами - на складе жила пара котов, но со всей крысиной армией они не справлялись.
"В кулинарный цех обычно отправляют продукты с истекающим сроком годности"

Когда Виктор в очередной раз не угодил начальству - снял с полок просроченные творожки еще до того, как за них оштрафовали товароведа, непонятливому охраннику настоятельно предложили перейти на должность грузчика. Зарплата та же, график работы удобнее - не надо дежурить по ночам.

- Определили меня в кулинарный цех, - вспоминает Виктор. - Насмотрелся я там такого, что теперь брезгую едой, приготовленной не дома. На должность я заступил в четверг. В пятницу увидел, что сотрудники мечутся, как угорелые: нужно было приготовить в тройном объеме все салаты и горячие блюда. В выходные дни кулинарный цех не работает, а в магазине готовая еда продается бойко. Нужно было сделать запас. "Так это же все пропадет через сутки", - вспомнил я премудрости со времен нарядов на армейскую кухню. "Ничего, раскупят, не отравятся", - огрызнулся начальник цеха.

Виктор отгружал продукты в кулинарный цех из торгового зала - те, у которых истекал срок годности. Не распродались за трое суток куры - станут грилем, осталось яйцам "жить" день - пойдут в салат. Дорогих ингредиентов старались брать поменьше, докторской колбасы в оливье шло минимум.
О проверках санэпидстанции магазин предупреждают заранее

- Автоматизированное производство - нарезка, чистка овощей и так далее - нашему супермаркету было не по карману, - сетует Виктор Цап. - Единственный комбайн для нарезки мыли только в конце смены. То есть мясной салатик мог частично перекочевать в овощной, о чем верующие люди, строго соблюдающие пост, не догадывались. Плохо помытые овощи, грязные руки персонала - с такими "мелочами" даже бороться бесполезно. Открытые жестяные банки с консервами могли стоять в холодильнике сутками, пока не попадали в салат. А это неправильно - консервы нужно в другую посуду перекладывать, иначе вредные вещества из окисляющейся жести переходят в продукт. Естественно, у клиентов бывали пищевые отравления, люди приходили к администратору жаловаться, но до ботулизма, к счастью, дело не дошло. К слову, покупатель не может наверняка знать, свежий ли ему салат продают. Если майонез заветрился, это вызывает подозрения, но продавцы обязаны следить, чтобы ничего такого не произошло, поэтому они время от времени сливают сок из лотков с нарезанными овощами, освежают майонез у оливье и селедки под шубой.

О проверках санэпидстанции супермаркет предупреждали заранее, утверждает Виктор Цап. Он и несколько сотрудников собирали инспекторам пакеты с "подарочками", и проверяющие нарушений не находили.

- Помню, служил в армии, и если на кухню приходили инспекторы, то они лезли под каждую табуретку, искали бактерии, - возмущается Виктор Цап. - А тут с одного стола, который накануне буквально залили моющим средством, взяли смыв - и все. Не смутили инспекторов ни лужи пива на полу (перед их приходом у повара из рук выскользнула бутылка), ни сотрудницы с неприбранными волосами. Медкнижки и те ни у кого не проверяли, пока на супермаркет жалоба не поступила. Я, например, два месяца проработал без медицинской документации, да еще несколько человек, оформившихся одновременно со мной. После жалобы по распоряжению руководства нам за пару дней выдали уже заполненные медкнижки. А стоимость "услуги" удержали из зарплаты.

Через полгода Виктор уволился. Он уверен, что руководство крупных магазинов делает все, чтобы персонал часто менялся - так люди не успевают вникнуть во все махинации.

- Кулинарный цех приносит супермаркету до 15 процентов общей прибыли и одновременно позволяет избежать расходов, связанных с утилизацией просроченных продуктов, - комментирует Максим Папуша. - Раньше если у товара истекал срок реализации, магазин мог вернуть его поставщику. Сейчас, в кризис, с возвратом товара возникают проблемы: в супермаркете обязаны выполнить определенный объем продаж, чтобы получить бонусы от поставщиков. Магазин, зачастивший со списыванием просроченных продуктов, могут оштрафовать в главном офисе. Сами понимаете, деваться некуда, нужно искать пути реализации "просрочки". И кулинарный цех - самое выгодное решение.

"ФАКТЫ" подсчитали, сколько "наваривает" супермаркет на своих салатах.

Для примера мы взяли оливье, который в магазинах стоит в среднем 45 гривен за килограмм. Итак, для приготовления килограмма блюда понадобятся четыре средние картофелины (примерно 3 гривни), пачка майонеза (3 гривни), 200 грам-мов докторской колбасы (10 гривен), банка зеленого горошка (5 гривен), 2 средних маринованных огурца (1,5 гривни), три яйца (3 гривни). Себестоимость салата - чуть боль-ше 25 гривен. Переплачивать приходится почти в два раза.
Что нужно знать тем, кто все-таки решился купить готовое блюдо в супермаркете

♦ Максимальный срок реализации салатов - шесть часов. Блюда с майонезом или сметаной портятся быстрее, поэтому лучше выбрать те, что заправлены подсолнечным маслом или уксусом. Самые тяжелые отравления способны вызвать салаты из морепродуктов.

♦ Срок хранения рыбных и мясных блюд - не больше суток.

♦ Резкие запахи, например чеснока или специй, должны вас насторожить. Зачастую так кулинары "спасают" подпорченные продукты.

♦ В витринах с готовыми блюдами должны быть термометры, видные покупателю. Готовую рыбу нужно хранить при температуре от нуля до минус двух градусов, мясо - не выше плюс двух, салаты - от плюс четырех до шести градусов.

24 февраля 2010 года > Жизнь

Ballerina аватар
Re: Качество продуктов

Мяса ем очень мало . Ем рыбу , всяческие молочные продукты , фрукты ...Тоже , бывая на кемпере в поездках , очень люблю покупать свежую рыбу и морепродукты у только что причаливших к берегу рыбаков ! Очень полезны для здоровья рыба и морепродукты . Мясо - это вредно .[ yes ]

TaniaLerro аватар
Re: Качество продуктов

Написано Ballerina:
Мясо - это вредно

скажи это моим ребятам, которые рыбу только из под палки едят[sigh]

Elena S аватар
Re: Качество продуктов

Написано VAGABONDO:
Это у тебя, видать, остатки белорусского синдрома! Там, у вас, усатых, просто боготворят!


ого..так я что..изменила Родине????=-0 Тепеь буду внимательно следить за всеми усатыми: чтоб и плешь на лбу обязательно была[ girl drink ]..

Написано VAGABONDO:
Приму к сведению!


[ yes ]так и Гинм белорусский вам не помешало бы выучить![ jokingly ]..я перед трапезой его исполняю - синдром такой..белорусский[ jokingly ]

Elena S аватар
Re: Качество продуктов

Написано Ballerina:
Очень полезны для здоровья рыба и морепродукты


от моепродуктов..холестерин повышается..особенно от мидий и устриц! так что всё надо кушать в меру: мясо, рыбу, птицу...и ШОКОЛАД!!!!:D

Mila аватар
Re: Качество продуктов

Написано Elena S:
ШОКОЛАД


Ты забыла добавить - ГОРЬКИЙ! ;)



Наверх страницы


Настройки просмотра комментариев
Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Loading ...