Италия форум
Каждый год в последние дни августа в поселке Арнад в Валле дАосте отмечают праздник сала. Я там была уже три раза, а в этом году, с нами поехали еще двое наших форумчан Оля и Кристина. Мы походили по округе, было очень много народу. Еа празднике были представлены несоклько выставок: животные, старые ремесла, музей домашней утвари крестьян и конечно, многочисленные палатки с всякой типичной едой: полентой, картофелем с сыром, каштанами в карамели, вальдостанскими винами и медом. Мы погуляли, перекусили и поехали осмотреть замок Бард, который располагается неподалеку от поселка. Этот замок стоит на горе, и чтобы добраться до верха, мы воспользовались тремя фуникулерами. Погуляв по замку, мы спустились вниз и поехали в мой любимый магазин за домашним творогом и сыром. В этом магазине продают несоклько видом сыров, вкуснейший творог, домашние йогурты, мед.
А теперь всё по порядку.
Gelendka
Сало...![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
Природа...![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
Хочу в отпуск...![[sigh]](/smilies/girl_sigh.gif "[ sigh ]")
Domenica
хочу туда...
Zebra
Красотища!!! Отличный репортаж!!!![[ thumbs up ]](/smilies/thumbs_up1.gif "[ thumbs up ]")
А, вы три царевны-прекрасные ![[ flowers ]](/smilies/flowers1.gif "[ flowers ]")
!!!
Kateryna
красотень
Kateryna
я тут статейку нашла
Праздник сала есть, но не... в Украине
Встреча гурманов на празднике сала Лардо ди Арна проходила в местечке Кейа в коммуне Арна с 28 по 31 августа, на поляне, где построены маленькие деревянные шале, украшенные по этому случаю цветами и вышивками.
"Fehta dou lar", Фехта дю Лар - так называется праздник на местном франко-провансальском диалекте - это замечательная возможность попробовать знаменитое сало "Valle d’Aosta lardo di Arnad Dop" и другие традиционные блюда.
Приятный вкус сала напоминает о травах, которые использовались для его приготовления; каждый ломтик на срез белый с розоватой сердцевиной, допускается прожилка мяса. Процесс его производства усовершенствованный за долгие годы и передаваемый из поколения в поколение, придаёт продукту уникальные характеристики.
Во время праздника местные производители предложат попробовать и другие традиционные продукты: вина, сыры и сладости. Уже несколько лет здесь организуют "лаборатории вкуса", которые позволяют посетителям углубить знания о продуктах и отведать их в идеальных вкусовых сочетаниях.
Сало из Арна готовят по старинным рецептам, они предусматривают, прежде всего, два условия: свиней откармливают каштанами и овощами, и тем, что его выдерживают с солью, натуральными пряностями, специями и горными травами. Потом сало вызревает не менее трёх месяцев в "дойл" - традиционных ёмкостях из древесины каштана, изготовленных вальдостанскими ремесленниками.
Производство сала уходит корнями в историю Валле д’Аосты: расходные книги за 1570 год монастырского комплекса Сант’Орсо города Аосты содержат самые старые упоминания о "Лардо ди Арна", а в 1763 году была проведена опись имущества замка Арна, где в первый раз упомянуты четыре “дойл” с салом. Сегодня "Лардо ди Арна" может похвастаться маркой “DOP”, его лучше всего пробовать с чёрным хлебом, ещё лучше - добавить отварных каштанов или гренок из поленты.
www.italynews.ru
Juli
Какая у вас вкусная встреча получилась. Здорово![[ thumbs up ]](/smilies/thumbs_up1.gif "[ thumbs up ]")
Наверх страницы