Дикие съедобные травы .

Я посмотрела соседнюю темку про одуванчики и сразу в голове "родилась" очередная идея новой темы "Дикие травы".
Одуванчики мой муж тоже готовит , они входят в перечень съедобных диких трав .
Паоло мой закончил хорошую школу "полезных и съедобных диких трав" под руководством Мерет Бизенгер . Она у нас тут знаменитая фигура по этому делу . Учился он у неё три года . Я тоже сходила на два занятия как гость - это было очень интересно . Сначала собирали по полям (поздней весной) разновидности диких трав под руководством Мерет и с её попутными объяснениями . Потом ехали в какой-то пределённый арендованный ресторан и , под руководством преподавателя и т.д. готовили около двенадцати разновидных блюд с дикими травами . Это были - и запеканки , и салаты , и фритюрные штучки и т.д. Потом , всей компанией , садились и , под бутылочку вина , "подметали" радостно и счастливо всю эту красоту оставляя только пустые тарелки .
После окончания "дикотравной" школы , Паоло пошёл сам вперёд в изучении диких трав , навыписывал по почте себе много книг на эту тему и изучал их ещё два года ...
Когда недавно была передача с Мерет по телевизору на тему диких трав , она пригласила на неё с собой и Паоло потому что знает он по травам много . Я обещала вам показать кусочек передачи , да всё времени не было ( "генереальные"прогоны , репетиции балета) . Потм спектакли прошли .. лошади "пошли". Сегодня вот дам балет (генеральную - у меня ещё один спектаклег остался для насчёт чтобы "дать народу хлеба и зрелищ" в Белли) , а на следующей неделе обязательно подготовлю кусочек из той передачи и поставлю на форум - сможете тогда посмотреть .
Мне особенно нравится когда Паоло готовит потрясающую запеканку из дикой травы "Farinello" - так она называется потому что , если её потрёшь между пальцами , остаётся на них как бы налёт "муки" . Отсюда и название . Классные напитки получаются из "Tas Barbas". Это такое высокое растение , с жёлтыми цветами . Из "Спиначчи" тоже муж много чего готовит . Я заметила у него в травах и "медвежий чеснок" ("алио орсино") . Кстати , блюда из него здОрво понижают давление , так что - полезно гипертоникам чтобы не глотать таблетки .
Паоло готовит много инетресных блюд теперь по диким травам . Буквально , сегодня утром приготовил два блюда .
На первой фотографии это - "рататуй" из диких трав с добавлением помидорчика и морковочки . Хотела спросить Паоло - какие дикие травы в "рататуе" , а он уже на моцике куда-то умотал с утра пораньше . Навреное поехал лошадям сена задать . Ничего - вернётся , спрошу обязательно .
А на второй фотографии - это "фарфаллине" паста (макароны типа по-русски в простонародье) с соусом из диких трав .
Приготовить такие блюда довольно " impegniativo" потому как в каждм блюде по четыре-пять , а то и - шесть видов трав .
Я довольно скептически относилась по-началу ко всему этому , типа "травы и - травы, подумаешь ..."
А - как попробовала первый раз в моей жизни приготовленное грамотно специалистом блюдо из диких трав ... мммммм ... Без комментариев !!!