Пюре из каштанов со сливками Вам потребуется на 6 порций:
600 г пищевых каштанов
1/2 л молока
200 г сливок 33% жирности
1 стручок ванили
100 г сахарной пудры
50 г какао-порошка
20 мл рома
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 480 ккал
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 250°С. Скорлупу каштанов немного надрезать ножом (чтобы они не взорвались при запекании), положить на противень и запекать 20 мин. Каштаны должны раскрыться. Каштаны вынуть из духовки и очистить теплыми.
2. Каштаны положить в кастрюлю, добавить молоко. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в молоко с каштанами. Тушить на слабом огне
45 мин. (при этом почти все молоко должно впитаться). Вынуть стручок ванили. Из каштанов сделать пюре.
3. Сахарную пудру, какао-порошок и ром добавить в каштановое пюре и хорошо перемешать. Разложить пюре по креманкам (можно пропустить через мясорубку, чтобы было красивее). Сливки взбить в густую пену и выложить на каштаны.
Совет:
Каштаны в скорлупе можно купить на рынке или в супермаркете. Стручки ванили довольно дороги, их можно заменить молотой ванилью. Используйте натуральную ваниль (порошок с черными точками), а не искусственный ванилин.
Девочки-мальчики. миленькие!!!!! У меня тут сплошное расстройство!!! Красивые фоты - которые пахнут вкусно, и реалия - СИБИРЬ!!!! Шо делать??? Зато теерь знаю - когда дорогой спросит - чего тебе привезти - попрошу КАШТАНЫ!!!!!
Так вы вкусно рассказываете - Спасибо и Зебруне и Каушке
Zuppa di castagne
Ingredienti
Per 4 persone: 2 grosse patate - 1 confezione di champignon - 1 grossa manciata di castagne - 1 spicchio d'aglio -1 spicchio di cipolla - 1 carota - origano - prezzemolo - dragoncello
Preparazione
Fate soffriggere uno spicchio di cipolla, uno d'aglio e una carota, tritati fini, con un po' d'origano, di prezzemolo e di dragoncello.
Aggiungete i funghi, direttamente dalla confezione se surgelati o tagliati a fettine e puliti se freschi.
Mentre i funghi cuociono, mettete a lessare in un pentolino le castagne, bollendole per una ventina di minuti se sono fresche, o semplicemente reidratandole se sono secche.
Mentre le castagne lessano e i funghi soffriggono (attenzione a non farli asciugare!), sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti molto piccoli, aggiungendole ai funghi.
Durante la cottura, aggiungete gradualmente un po' d'acqua già calda (che avrete preparato su un fornello libero), in modo da tenere liquido il tutto, e un pochino di sale a piacere (poco, se avete intenzione di aggiungere del miso alla fine della cottura) o anche un pezzetto di dado.
A questo punto, le castagne dovrebbero essere lessate.
Scolatele, sbucciatele (sì, anche la buccina sottile; meglio farlo quando sono ancora calde, è più facile) e aggiungetele man mano che sono nude alla zuppa.
Quando avrete aggiunto tutte le castagne, lasciate cuocere ancora, per una ventina di minuti o più, a seconda della pentola e del vostro gusto, aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di pepe e servite dopo aver aggiunto un filo di olio.
У меня бабушка с дедушкой когда познакомились...пошли на первое свидание))) И он подобрал каштан с земли, и сказал, чтобы она его сохранила. Прошли десятки лет. Дедушка умер. А бабушка до сих пор хранит в сумочке этот каштан.
kaushka
Koshka
пахнет вкусно
такие реальные фотки)))
Mila
М-мм... Еще бы! А скоро еще и вино молодое подоспеет! Красота-а!![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
Ballerina
kaushka
Рецепты итальянской кухни с каштанами.
Monte Bianco - Пюре из каштанов со сливками
Регион Италии: Ломбардия
Пюре из каштанов со сливками Вам потребуется на 6 порций:
600 г пищевых каштанов
1/2 л молока
200 г сливок 33% жирности
1 стручок ванили
100 г сахарной пудры
50 г какао-порошка
20 мл рома
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 480 ккал
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 250°С. Скорлупу каштанов немного надрезать ножом (чтобы они не взорвались при запекании), положить на противень и запекать 20 мин. Каштаны должны раскрыться. Каштаны вынуть из духовки и очистить теплыми.
2. Каштаны положить в кастрюлю, добавить молоко. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в молоко с каштанами. Тушить на слабом огне
45 мин. (при этом почти все молоко должно впитаться). Вынуть стручок ванили. Из каштанов сделать пюре.
3. Сахарную пудру, какао-порошок и ром добавить в каштановое пюре и хорошо перемешать. Разложить пюре по креманкам (можно пропустить через мясорубку, чтобы было красивее). Сливки взбить в густую пену и выложить на каштаны.
Совет:
Каштаны в скорлупе можно купить на рынке или в супермаркете. Стручки ванили довольно дороги, их можно заменить молотой ванилью. Используйте натуральную ваниль (порошок с черными точками), а не искусственный ванилин.
https://www.cucinaitaliana.ru/recipes/montebianco.html
https://www.restoran.ru/msk/articles/kulina/blyuda_ot_shefpovaro/noname_23
Zebra
Сережа, спасибо за рецепт, я как раз ищу, что бы приготовить из каштанов.![[ flowers ]](/smilies/flowers1.gif "[ flowers ]")
Rosana
вкусно выглядит..
а мы тоже сегодня каштанами себя побаловали,много не могу есть...
kaushka
Они очень сытные, много и не съешь.
Ta-nyusha
Девочки-мальчики. миленькие!!!!! У меня тут сплошное расстройство!!! Красивые фоты - которые пахнут вкусно, и реалия - СИБИРЬ!!!! Шо делать??? Зато теерь знаю - когда дорогой спросит - чего тебе привезти - попрошу КАШТАНЫ!!!!!
Так вы вкусно рассказываете - Спасибо и Зебруне и Каушке
Ballerina
И мы сегодня жарили каштаны. Сытные очень , действительно .
kaushka
Каштаны на via Garibaldi
kaushka
Суп из каштанов, рецепт.
Zuppa di castagne
Ingredienti
Per 4 persone: 2 grosse patate - 1 confezione di champignon - 1 grossa manciata di castagne - 1 spicchio d'aglio -1 spicchio di cipolla - 1 carota - origano - prezzemolo - dragoncello
Preparazione
Fate soffriggere uno spicchio di cipolla, uno d'aglio e una carota, tritati fini, con un po' d'origano, di prezzemolo e di dragoncello.
Aggiungete i funghi, direttamente dalla confezione se surgelati o tagliati a fettine e puliti se freschi.
Mentre i funghi cuociono, mettete a lessare in un pentolino le castagne, bollendole per una ventina di minuti se sono fresche, o semplicemente reidratandole se sono secche.
Mentre le castagne lessano e i funghi soffriggono (attenzione a non farli asciugare!), sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti molto piccoli, aggiungendole ai funghi.
Durante la cottura, aggiungete gradualmente un po' d'acqua già calda (che avrete preparato su un fornello libero), in modo da tenere liquido il tutto, e un pochino di sale a piacere (poco, se avete intenzione di aggiungere del miso alla fine della cottura) o anche un pezzetto di dado.
A questo punto, le castagne dovrebbero essere lessate.
Scolatele, sbucciatele (sì, anche la buccina sottile; meglio farlo quando sono ancora calde, è più facile) e aggiungetele man mano che sono nude alla zuppa.
Quando avrete aggiunto tutte le castagne, lasciate cuocere ancora, per una ventina di minuti o più, a seconda della pentola e del vostro gusto, aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di pepe e servite dopo aver aggiunto un filo di olio.
TaniaLerro
ты таки нашел рецепт?
kaushka
Да не удержался, решил сохранить его здесь. ))))
TaniaLerro
я себе тоже списала![[ yes ]](/smilies/yes.gif "[ yes ]")
![[ victory ]](/smilies/victory.gif "[ victory ]")
kaushka
.
Alinucia
У меня бабушка с дедушкой когда познакомились...пошли на первое свидание))) И он подобрал каштан с земли, и сказал, чтобы она его сохранила. Прошли десятки лет. Дедушка умер. А бабушка до сих пор хранит в сумочке этот каштан.
TaniaLerro
ой, как романтично![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
Kateryna
суперромантично
Zebra
аж мурашки по телу![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
!
Alinucia
Она им там гордится. Это ее талисман.
kika-77
Я эээ побаиваюсь, что за каштаны и рооодину продам, мда вот так,ага![[ shy ]](/smilies/shy.gif "[ shy ]")
Наверх страницы