Италия форум
Как явствует из названия, slow-food - это противоположность фаст-фуду. Slow-food – это возврат к культуре питания, к ее истокам. Это означает, что пищу нужно употреблять с удовольствием, не отвлекаясь на неотложные дела, звонки, просмотр телепередач.
Здесь главенствует принцип: главное – не количество, а качество того, что ты съел. Особенно радует то, что эта концепция подразумевает правильный подход к подбору продуктов питания – свежие, без консервантов, экологически и генетически чистые. Например, вместо порции картофеля-фри или вместо полуфабриката в духе «разогрей и ешь» или «разбавь водой и выпей» лучше съесть небольшое количество сыра с плесенью и несколько яблок.
А начиналось все так. В 1989 году в центре Рима, в историческом здании, должен был открыться «Макдональдс»… Тогда гордые римляне взбунтовались и организовали акцию протеста. Итальянский журналист Карло Петрини решил эту идею развить дальше и объединить гурманов, противников фастфуда и любителей домашней пищи. Символом же идеи стала улитка – «медленный деликатес».
Эта концепция пришлась по душе многим людям и не только в Италии: натуральные продукты, приготовленные максимально простыми способами, отсутствие искусственных вкусовых, стабилизирующих добавок – то, что доктор прописал!
Кроме того простая и незамысловатая пища не требует много затрат (времени и сил) на приготовление. Ведь как бы человек ни спешил на работу, он все равно заваривает себе кофе, нарезает бутерброды и готовит «быструю кашу». Если встать на пять минут раньше, то можно порадовать себя, например, легким салатом, тостом с помидором, моцареллой и листиком базилика или кашей из нескольких видов хлопьев с орехами и изюмом? А кто из нас помнит такую давнюю традицию, как семейные обеды? Именно за такими застольями можно поговорить с домашними по душам, выслушать друг друга. Ничто так больше не скрепляет семью и, соответственно, помогает прийти к взаимопониманию. А ужин с любимым (-ой)? Легкие возбуждающие закуски, бокал хорошего вина настраивают на определенный лад, позволяют забыть о будничной суете и восстановить страсть в отношениях.
А если еще вспомнить мудрые слова о том, что любую пищу надо тщательно и не торопясь пережевывать. А чем медленнее мы будем есть, тем больше шансов оставим нашему организму вовремя опомниться и просигнализировать мозгу о сытости, т.е. медленнее едим – меньше переедаем. И в таком случае в качестве бонуса за наши старания получаем стройную фигуру!
Mila
Полезно, интересно, познавательно... и вкусно!
Недавно с приятным удивлением прочитала в одном из ежемесячных изданий журнала этого движения о том, что в Белоруссии тоже появились сторонники SLOW FOOD!
С удовольствием время от времени ходим на тематические ужины, которые организуют местные филиалы ассоциации. Нравится сама атмосфера, знакомство с кулинарными традициями и историей создания блюд, вариантами их приготовления, полезными свойствами - максимум интересной и познавательной информации, ну и приятное общение...
dorsay
Ой, и что, никто ни разу не согрешил с фаст-фудом?
И/или невкусно было? ![[ no ]](/smilies/nee.gif "[ no ]")
Как по мне, так все эти веяния, где-то рядом с животами "черепашкой" находятся... "А Толстой, когда "Войну и Мир" писал мясо лопал!"
Бойцовый кот
времени много у людей. к тому же я, например, не наемся "легким салатом, тостом с помидором, моцареллой и листиком базилика или кашей из нескольких видов хлопьев с орехами и изюмом". а "биг-мак меню" наедаюсь. всё таки мы живём не в девятнадцатом веке. не каждый может позволить себе неспешный обед в кругу семьи. на неспешный ужин ещё можно найти время, но обед??? для меня уже давно стало нормой в обеденное время проглотить кусок пиццы бьянки с мортадэллой или "чабаттину" с горгондзоллой, запить пивом и опять работать. очень редко получается съесть на обед тарелку пасты. но опять же в спешке. какой, нафик, слоу-фуд???
Mila
Если есть желание, всегда найдется и время. И речь шла вовсе не о центрах макробиотики.
Ну почему же, было дело... Только осадок потом неприятный остается... на душе, и тяжесть в желудке!
Бойцовый кот
ещё одна фраза, типа "Самые вкусные яблоки висят на самом верху". такая же пафосная и неправдивая. если времени нет, откуда ему появиться? конечно, я могу не пойти на работу, появится время лишнее. и тогда моё желание совпадёт с возможностью. но это можно сделать раз. регулярно я не буду отпрашиваться с работы. а так как "один раз не пид...ас", то во внимание его брать не будем. отсюда вывод. каким бы сильным не было желание, а если времени нет, то оно от одного желания не появится.
dorsay
Нее... значит, желание не такое уж и сильное...![[ pardon ]](/smilies/pardon.gif "[ pardon ]")
Volere è potere... 
Бойцовый кот
ага. а ещё есть независящие от тебя обстоятельства. я же написал, что на один раз могу сделать так, что бы появилось свободное время. но регулярно не смогу, насколько бы мне ни хотелось. меня просто уволят. а один раз не считается. так что все эти красивые фразы (приведённая тобой в том числе) абсолютно не применимы в реальной жизни. потому что придумывались столетия назад, когда ритм жизни был в сотни раз медленнее.
приведу такой пример жена говорит мужу: "завтра в два дня забери, пожалуйста, мою маму с вокзала" муж не забирает и вечером при разборе полётов оправдывается "у меня не было времени". в таком случае отмазка голимая. он всего лишь не захотел ехать за тёщей. в этом случае твоя фраза работает.
второй вариант. жена мужу говорит: "каждый день в два дня нужно забирать мою маму с вокзала" муж один раз забрал, а больше не забирает, оправдываясь "у меня не было времени". здесь уже фраза "Volere e' potere" не работает. потому что муж не может каждый день выкраивать время, что бы забирать тёщу.
надеюсь я привёл внятный пример)
dorsay
Так вот, где собака порылась в твоем примере!![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Хм... очень даже применимы! Другой вопрос в том, что мы сами себя ограничиваем...![[ pardon ]](/smilies/pardon.gif "[ pardon ]")
Mila
В чем же здесь заключается пафос? Я говорю, исходя из собственного опыта.
Конечно, если приходится по работе уходить в 7 утра и возвращаться заполночь, то, конечно, откуда бы взяться времени? Но такой ритм работы ненормален, и не думаю, что вы работаете именно так. А помимо всяких прочих дел, если появляется желание, то стараешься найти и возможность заниматься тем, что нравится.
Что касается принципов SLOW FOOD, то это вовсе не значит, что они заключаются в том, что на обед надо бежать домой и за полчаса неспешно скушать свой витаминный салатик! Просто конкретно вас это не интересует, но это вовсе не значит, что увлекающиеся подобным люди имеют кучу свободного времени и просто не знают, как его "убить"!
Picciotta Bedda
Мне лично жаль тратить 3 часа времени для того, чтобы, извините, пожрать. Согласна, что совместный ужин - не самое плохое время побыть вместе, но многочисленные семейные обеды, на которые ты фактически тратишь полдня драгоценнейшего времени - это не тот повод, чтобы это время выкраивать. Есть вещи гораздо более интересные, чем хавка
Mila
Женя, мне кажется, ты прочитала только название темы...![[ jokingly ]](/smilies/hihi.gif "[ jokingly ]")
Бойцовый кот
почему же. не только так. и с семи утра до двенадцати ночи работаю. и с шести вечера до четырёх дня. по разному. тяжело, но мне нравится моя работа.
Mila
Теперь понятно, почему SLOW вызывает такие чувства... Про SLOW FOOD вообще молчу.
Picciotta Bedda
Мила, не только. Я комментила фразу из статьи
ну и дальше по тексту.
и вот эту
Собственно, я имела в виду не концепцию пищи, а время, потраченное на ее приготовление и "тщательное пережевывание". Даже если она приготовлена не мной, и это отнюдь не "помидор с моцареллой", а что-то более весомое, просто жалко тратить час-два и более на еду! На работе я обедаю за 15 максимум 20 минут, но зато у меня вечера свободные, не могу себя представить в южноитальянском графике с 3-х часовых перерывом на обед и окончанием работы в 8 вечера. А потом снова есть, так как ужин! Как настолько бессмысленно можно тратить драгоценное время на пережевывание???
Mila
Во-первых, статья неполно и не совсем правильно передает концепцию Slow food, и недопонимание происходит именно из-за этого.
Отсюда и такой вывод!
Это как совет пешком ходить на работу и с работы каждый день, особенно, если эта работа находится на другом конце города. Полезно? Да, но абсолютно невозможно.
И идеи Slow food вовсе не заключаются только в медленном пережевывании пищи и затрате времени на ее приготовление.
Почему бы не относиться к еде хотя бы просто как к еде, а не как к "хавке"? Жаль тратить время на еду, потому что работа отнимает много времени, а есть еще и другие, более интересные занятия в жизни помимо чревоугодия? Это тоже одна из многих философий образа жизни, очень созвучная современному бешенному ритму , полностью согласна! А о том, с каким смыслом и на что тратить собственное время, каждый, естественно, решает сам... Только вот безапелляционные выводы здесь мне кажутся не очень уместными. ИМХО
Наверх страницы