Италия форум
Рестораны Салерно начали работать по новым правилам: в меню ресторанов теперь будут указывать калории. Эта инициатива исходит от мэра итальянского городка Ашеа Марио Риццо, который объявил войну лишним калориям.
Этот городок в провинции Салерно стал первым в ЕС образованием, решившимся на введение подобной меры. Несколько месяцев назад такое же правило было введено в Нью-Йорке, США.
Итальянское правительство обязало итальянских рестораторов указывать количество калорий каждого блюда в ежедневном меню. Это один из пунктов программы охраны здоровья населения.
Указ Риццо соотносится с реализуемой в провинции инициативой по пропаганде здорового питания и потребления местной продукции, такой как оливковое масло, свежая рыба, фрукты и овощи.
(ANSA)
Гурман
Вот и говори после этого - развитая Европа. В России такие правила уже давно действуют.
И за енисполнение штафы , причём не маленькие.
В нашем Общепите все блюда просчитываются. Вот вопрос, в Италии общественное питание- это в основном частный семейный бизнес на одно заведение и такое понятие, как технологическая карта- отсутствует напрочь. Я интересовался специально. А если нет блюда делаются "по велению души и сердца", то "закладка" продуктов , при приготовлении , всё время разная и каллорийность не сосчитать.
Выход один- считать, как должно быть, а потом делать, как получится.
Наверх страницы