Италия форум
Сегодня наш праздничный стол был практически полностью рыбный, кроме сладостей, конечно же)).
Впереди ещё Новый Год, наше Рождество - советую приготовить рыбу так, как я сегодня - вкусно! а самое главное быстро и без мороки!
Насыпать в противень 1 кг сухой крупной соли (не иодированной!).
Уложить сверху рыбку, очищенную от потрохов и жабр. Чешую не чистить!
Внутрь вложить всего один зубчик чеснока, больше никаких специй.
В миске смешать 2 кг соли примерно с 1 стаканом воды.
Накрыть рыбку этой мокрой солью.
Накрыть полностью всю рыбку.
Я слегка прижала её руками.
Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Молотком отбить твёрдую корку из соли и убрать всю соль сверху.
Легко снять шкурку вместе с чешуёй, чистое филе разложить по тарелкам и немедленно съесть! Не забывать об охлажденном белом вине к ней)). Приятного аппетита!
tabun
Viktoriia
Анжела, какие у вас красивейшие тарелки праздничные на предпоследнем фото!!![[ tender ]](/smilies/girl_tender.gif "[ tender ]")
Angela
Нам этот столовый набор на нашу свадьбу подарили ещё)), люблю его очень!
Juli
Красота какая! Обожаю такие быстрые рецепты![[ thumbs up ]](/smilies/thumbs_up1.gif "[ thumbs up ]")
Dinuzza
Анжел, а рыба в результате не сильно соленая получается?
Angela
Вот что интересно что - нет! Рыба впитала в себя соли ровно столько, сколько нужно, я тоже поначалу спрашивала так же.
Шеф-повар ресторана на о.Бурано рассказал мне как приготовить рыбу под солью, а я ему доверяю абсолютно. Он сказал, что если хочешь почувствовать истинный вкус рыбы, то приготовь её таким способом.
Искренно советую опробовать и вам!
Allenatore
От себя скажу: рыба, приготовленная таким образом очень вкусна, но всё-таки солоновата.
Но ведь сёмгу и проч. даже специально солят. И ничего.
dorsay
Анжела, спасибо за рецепт!![[ thank you ]](/smilies/thank.gif "[ thank you ]")
Я весьма скептически относилась к рыбе, приготовленной таким способом, пока не попробовала ее как-то в рыбном ресторанчике! И оказалось, что это - очень вкусно!![[ yes ]](/smilies/yes.gif "[ yes ]")
Правда, потом самостоятельно ее таким образом готовить не решалась... Теперь буду готовить! ![[ ok ]](/smilies/ok.gif "[ ok ]")
Dinuzza
Попробуем обязательно!
Но все же мелкой своей я тогда подожду давать, раз она все же солоновата, как сказал Allenatore...
Gioiello
Ела рыбку, приготовленную таким способом (сразу скажу, еду, как правило НЕ солю или по-минимуму), но рыба оказалась настолько вкусная, что про соль забыла!!![[ thumbs up ]](/smilies/thumbs_up1.gif "[ thumbs up ]")
Angela
Я бы сказала, что рыба была малосольна по вкусу, но добавить даже и не пришло в голову - настолько чувствуешь сам вкус.
Наверх страницы