А что у вас сегодня на столе-4?

Ленусик, после первых трех продуктов, в сочетании ням-ням, мой глаз споткнулся на компоте (тут же вспомнились все пассажи от детского сада, школы и до столовки в университете с их котлетами, картофельным пюре, черным хлебом и булочками с повидлом за 7 копеек)

Я в темах про готовку неожиданный гость, но вот что-то последнее время напала на меня блажь попробовать разных рецептов, потому спешу поделиться, так как после экспериментов могу уже вносить коррективы, чего делать и чего не делать, чтобы получилось наилучшим образом.
Итак, две идеи для приготовления куриной печени. Мне как-то пришлось есть ее в течение нескольких дней, и я экспериментировала с разными вариантами, которые и предлагаю, один попроще, второй пооригинальнее.

Вариант 1:
на 1 порцию около 150-200 г печени, 1 средняя луковица, 1 кислосладкое яблоко, шафран, соль, перец
Порезать луковицу полукольцами, не очень мелкими, прожарить на постном масле до прозрачности, добавить порезанную на не очень большие кусочки печень, прожарить с каждой стороны 2-3 минуты, добавить яблоки, очищенные от кожуры и семечек и порезанные небольшими ломтиками или кубиками, на этом этапе немного посолить, чтобы все это дело пустило сок, и хорошенько присыпать шафраном. Жарить еще минут 10. Посмотрите сами, чтобы лук не сгорел, яблоки были достаточно пропеченными и печень соответственно тоже

Варинт 2:
Поскольку рецепт французский, то основную скрипку играет соус, так как в жарке печени, как вы сами понимаете, ничего сложного нет.
Для приготовления соуса взять 1 стакан красного сухого вина, уварить его в кастрюльке наполовину, добавить чайную ложку бальзамика, поварить еще минут 5, затем влить 2-3 ложки жидкого меда, лучше гречневого, с насыщенным вкусом и варить еще несколько минут.
Печень пожарить как обычно. На блюдо выложить листья салата, на него либо очищенный от шкурок и всего остального мотлоха порезанный дольками грейпфрут (количество зависит от количества печени, сами решите, сколько вам нормально). Второй вариант, вместо груйпфрута, коий мне попался горьковатый и жестковатый, можно взять сладкую и нетвердую грушу. А в Италии, я думаю можно попробовать и с сицилийским апельсином. Сверху положить пожаренную печень, посолить, поперчить и сверху полить немного приготовленным соусом. Вуаля!

Куриная печень по-анжуйски (фото стырила, так как свое творения давно съела )

артишоки на обед..

хихи...не я..муж - волшебник..

спроси рецептик, а то мой волшебник только их жарить умеет

..рецепт взят из поварской книги "il cucchiaio d'argento" 1966 года выпуска.. ..итак, требуется( из расчета на 2 персоны): артишоки - 6 шт., свежие петрушка и мята, чеснок, соль, оливковое масло, бело вино-100-150мл, бульон(любой)..процесс приготовления: снимаем с артишоков верхние жесткие листья и срезаем верхушки, отдельно на сковороде на оливковом масле обжариваем измельченный чеснок, туда же выкладываем наши артишоки, которые обильно посыпаем сверху измельченными чесноком, мятой и петрушкой, и, добавив белое вино, тушим в течение 15-20 минут, пока жидкость не выпарится, затем влив небольшую порцию бульона, накрываем сковороду крышкой и тушим около 30-40 минут, в течение которых контролируем, чтобы артишоки не подгорали и по необходимости добавляем бульон маленькими порциями...всеееее...готово....buon appetito!

Рs. наши артишоки готовились без использования чеснока, так как у нас в семье его никто не ест..
Рps. хорошо сочетается с белым вином..

взято из https://svetlana-gotham.livejournal.com/44953.html

Вчера сделала два торта - Наполеона . Один - для семьи , и один - в подарок .
Получилось очень вкусно .

приготовила сегодня ханум, вспомнилось блюдо которое не ела очень давно

Тесто-1 яйцо, ½ стакана воды, соль, мука.

Начинка-500г мясного фарша,2-3 луковицы (некоторые добавляют чеснок), 2 средних картофелины, сливочное масло, соль, перец.

Тесто замесить, сложить в пакет и дать отдохнуть.
В фарш добавить лук (я режу очень мелко, по правилам он должен быть тонкими кольцами), картофель натертый на мелкой терке, соль, перец.

Тесто раскатать в тонкий пласт(чем тоньше, тем нежнее блюдо). На пласт выложить фарш и маленькие кусочки масла . Закатать пласт с начинкой рулетом, концы соеденить и отправить все это в пароварку примерно на 40-50 минут. Подается с томатным или сливочным соусом и зеленью

(фото не мое)

polenta e formaggi...

взято из https://svetlana-gotham.livejournal.com/45264.html

очень вкусненько)))
можно еще добавлять тыкву или морковь)))

хихи...приезжай, муж специально для тебя сварганит поленту..

ой...а мне блинов захотелось..пойду сделаю фаршированные с рикоттой и орехами ..

Заметано!!! Свет, я еще на артишоки глаз положила Вот и меню готово!

..и рикотту хачу... вот и десерт!!!

Оля, я для себя вывела рецепт блинов и пеку только по нему...практически...это ОБЖОРСКИЕ...чудесные блинцы

Почему помутнение? Как здорово! Только на вас двоих не многовато ли?)))

У нас Ta-nyusha на печенюшной фабрике работает)) Вот и шлет кому попало))

ой, а я, как любительница сладкого с тобой запросто бы поменялась..тебе поленты, мне печенья..что же касается рецепта, то очень прост..но, чтобы тут долго не писать, сходи по той ссылке, что я кинула, там все описано..