Италия форум

Запеченная рыба в соли: рецепт с фото

Angela аватар

Сегодня наш праздничный стол был практически полностью рыбный, кроме сладостей, конечно же)).
Впереди ещё Новый Год, наше Рождество - советую приготовить рыбу так, как я сегодня - вкусно! а самое главное быстро и без мороки!

Запеченная рыба в соли: рецепт с фото

Ингредиенты
  1. ваша любимая рыба, на фото - сибас или branzzino (ит.) - 1 кг
  2. соль морская крупная (не иодированная!) - 3 кг
  3. чеснока - 1 зубчик
Рецепт приготовления:

Фото рецепта

Насыпать в противень 1 кг сухой крупной соли (не иодированной!).

Фото рецепта

Уложить сверху рыбку, очищенную от потрохов и жабр. Чешую не чистить!

Фото рецепта

Внутрь вложить всего один зубчик чеснока, больше никаких специй.

Фото рецепта

В миске смешать 2 кг соли примерно с 1 стаканом воды.

Фото рецепта

Накрыть рыбку этой мокрой солью.

Фото рецепта

Накрыть полностью всю рыбку.

Фото рецепта

Я слегка прижала её руками.

Фото рецепта

Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов.

Фото рецепта

Молотком отбить твёрдую корку из соли и убрать всю соль сверху.

Фото рецепта

Легко снять шкурку вместе с чешуёй, чистое филе разложить по тарелкам и немедленно съесть! Не забывать об охлажденном белом вине к ней)). Приятного аппетита!

Комментарии
Настройки просмотра комментариев
Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
tabun аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

[ thumbs up ]

Viktoriia аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Анжела, какие у вас красивейшие тарелки праздничные на предпоследнем фото!! [ tender ]

Angela аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Написано Viktoriia:
красивейшие тарелки праздничные

:*
Нам этот столовый набор на нашу свадьбу подарили ещё)), люблю его очень!

Juli аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Красота какая! Обожаю такие быстрые рецепты [ thumbs up ]

Dinuzza аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Анжел, а рыба в результате не сильно соленая получается?

Angela аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Написано Dinuzza:
рыба в результате не сильно соленая получается?

Вот что интересно что - нет! Рыба впитала в себя соли ровно столько, сколько нужно, я тоже поначалу спрашивала так же.
Шеф-повар ресторана на о.Бурано рассказал мне как приготовить рыбу под солью, а я ему доверяю абсолютно. Он сказал, что если хочешь почувствовать истинный вкус рыбы, то приготовь её таким способом.
Искренно советую опробовать и вам![ friend ]

Allenatore аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

От себя скажу: рыба, приготовленная таким образом очень вкусна, но всё-таки солоновата.
Но ведь сёмгу и проч. даже специально солят. И ничего.

dorsay аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Анжела, спасибо за рецепт! [ thank you ]

Я весьма скептически относилась к рыбе, приготовленной таким способом, пока не попробовала ее как-то в рыбном ресторанчике! И оказалось, что это - очень вкусно! [ yes ] Правда, потом самостоятельно ее таким образом готовить не решалась... Теперь буду готовить! [ ok ]

Dinuzza аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Написано Angela:
Искренно советую опробовать и вам!

Попробуем обязательно!
Но все же мелкой своей я тогда подожду давать, раз она все же солоновата, как сказал Allenatore...

Gioiello аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Ела рыбку, приготовленную таким способом (сразу скажу, еду, как правило НЕ солю или по-минимуму), но рыба оказалась настолько вкусная, что про соль забыла!![ thumbs up ]

Angela аватар
Re: Запеченная рыба в соли: рецепт в фото.

Написано Dinuzza:
как сказал Allenatore

Я бы сказала, что рыба была малосольна по вкусу, но добавить даже и не пришло в голову - настолько чувствуешь сам вкус.
Написано dorsay:
Теперь буду готовить!

[ friend ]


Наверх страницы


Loading ...