Италия форум

А что у вас сегодня на столе-4?

Domenica аватар

Ребятушки, предыдущую тему закрыла)))
все разговорчики про еду продолжаем здесь. ;)


Gelendka аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Сегодня на столе вяленые помидорки, маринованные в оливковом масле с душистыми травами
Ржаной хлеб, подсоленный зернистый творог
Пью компот из сухофруктов
Вкууусно [ tender ]

Ludi аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Gelendka:
Пью компот из сухофруктов

Ленусик, после первых трех продуктов, в сочетании ням-ням, мой глаз споткнулся на компоте (тут же вспомнились все пассажи от детского сада, школы и до столовки в университете с их котлетами, картофельным пюре, черным хлебом и булочками с повидлом за 7 копеек):D

Gelendka аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Ludi:
мой глаз споткнулся на компоте

ну... компот нонеча не то, что давеча :D
действительно вкусный, потому что и сухофрукты ароматные и мясистые и пропорции нормальные [ jokingly ]

Picciotta Bedda аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Я в темах про готовку неожиданный гость, но вот что-то последнее время напала на меня блажь попробовать разных рецептов, потому спешу поделиться, так как после экспериментов могу уже вносить коррективы, чего делать и чего не делать, чтобы получилось наилучшим образом.
Итак, две идеи для приготовления куриной печени. Мне как-то пришлось есть ее в течение нескольких дней, и я экспериментировала с разными вариантами, которые и предлагаю, один попроще, второй пооригинальнее.

Вариант 1:
на 1 порцию около 150-200 г печени, 1 средняя луковица, 1 кислосладкое яблоко, шафран, соль, перец
Порезать луковицу полукольцами, не очень мелкими, прожарить на постном масле до прозрачности, добавить порезанную на не очень большие кусочки печень, прожарить с каждой стороны 2-3 минуты, добавить яблоки, очищенные от кожуры и семечек и порезанные небольшими ломтиками или кубиками, на этом этапе немного посолить, чтобы все это дело пустило сок, и хорошенько присыпать шафраном. Жарить еще минут 10. Посмотрите сами, чтобы лук не сгорел, яблоки были достаточно пропеченными и печень соответственно тоже

Варинт 2:
Поскольку рецепт французский, то основную скрипку играет соус, так как в жарке печени, как вы сами понимаете, ничего сложного нет.
Для приготовления соуса взять 1 стакан красного сухого вина, уварить его в кастрюльке наполовину, добавить чайную ложку бальзамика, поварить еще минут 5, затем влить 2-3 ложки жидкого меда, лучше гречневого, с насыщенным вкусом и варить еще несколько минут.
Печень пожарить как обычно. На блюдо выложить листья салата, на него либо очищенный от шкурок и всего остального мотлоха порезанный дольками грейпфрут (количество зависит от количества печени, сами решите, сколько вам нормально). Второй вариант, вместо груйпфрута, коий мне попался горьковатый и жестковатый, можно взять сладкую и нетвердую грушу. А в Италии, я думаю можно попробовать и с сицилийским апельсином. Сверху положить пожаренную печень, посолить, поперчить и сверху полить немного приготовленным соусом. Вуаля!

Куриная печень по-анжуйски (фото стырила, так как свое творения давно съела :) )

http://v-kastrule.ru/wp-content/uploads/2012/05/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C.jpg

Kateryna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Цитата:
Я в темах про готовку неожиданный гость
эт верно :) была весьма удивлена. За рецепты спасибо - обожаю печенку, попробую с яблоком

bella аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

артишоки на обед..

http://mia-italia.com/sites/default/files/carciofe.jpg
Kateryna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

bella, ну ты волшебница

bella аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Kateryna:
bella, ну ты волшебница

хихи...не я..муж - волшебник..[ jokingly ]

dinamit аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано bella:
хихи...не я..муж - волшебник..

ха...ха... и палочка волшебная у него имеется?[ victory ] (мечта Наташи Королёвой, песен.)[ jokingly ]

Marina78 аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано bella:
муж - волшебник
спроси рецептик, а то мой волшебник только их жарить умеет:)

alik аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано dinamit:
и палочка волшебная у него имеется?
Написано Marina78:
а то мой волшебник
Написано Marina78:
жарить умеет
[ jokingly ]

bella аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Marina78:
спроси рецептик, а то мой волшебник только их жарить умеет

..рецепт взят из поварской книги "il cucchiaio d'argento" 1966 года выпуска.. ..итак, требуется( из расчета на 2 персоны): артишоки - 6 шт., свежие петрушка и мята, чеснок, соль, оливковое масло, бело вино-100-150мл, бульон(любой)..процесс приготовления: снимаем с артишоков верхние жесткие листья и срезаем верхушки, отдельно на сковороде на оливковом масле обжариваем измельченный чеснок, туда же выкладываем наши артишоки, которые обильно посыпаем сверху измельченными чесноком, мятой и петрушкой, и, добавив белое вино, тушим в течение 15-20 минут, пока жидкость не выпарится, затем влив небольшую порцию бульона, накрываем сковороду крышкой и тушим около 30-40 минут, в течение которых контролируем, чтобы артишоки не подгорали и по необходимости добавляем бульон маленькими порциями...всеееее...готово....buon appetito!

Рs. наши артишоки готовились без использования чеснока, так как у нас в семье его никто не ест..
Рps. хорошо сочетается с белым вином..

взято из http://svetlana-gotham.livejournal.com/44953.html

Marina78 аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано bella:
"il cucchiaio d'argento" 1966 года выпуска.
, отлично! эта книженция у нас тоже есть, только 1986 года, обязательно ее еще раз проштудирую, за рецепт - пабиба[ hi! ]

Ballerina аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Вчера сделала два торта - Наполеона . Один - для семьи , и один - в подарок .
Получилось очень вкусно .

http://mia-italia.com/sites/default/files/002 (Copia)_21.JPG
Ballerina аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

:)

http://mia-italia.com/sites/default/files/001 (Copia)_20.JPG
Oliniya аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

приготовила сегодня ханум, вспомнилось блюдо которое не ела очень давно:)

Тесто-1 яйцо, ½ стакана воды, соль, мука.

Начинка-500г мясного фарша,2-3 луковицы (некоторые добавляют чеснок), 2 средних картофелины, сливочное масло, соль, перец.

Тесто замесить, сложить в пакет и дать отдохнуть.
В фарш добавить лук (я режу очень мелко, по правилам он должен быть тонкими кольцами), картофель натертый на мелкой терке, соль, перец.

Тесто раскатать в тонкий пласт(чем тоньше, тем нежнее блюдо). На пласт выложить фарш и маленькие кусочки масла . Закатать пласт с начинкой рулетом, концы соеденить и отправить все это в пароварку примерно на 40-50 минут. Подается с томатным или сливочным соусом и зеленью:)

(фото не мое)

http://mia-italia.com/sites/default/files/74486552_large_xanum.jpg
Gelendka аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Oliniya:
приготовила сегодня ханум, вспомнилось блюдо которое не ела очень давно

о! это мне нра!

bella аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

polenta e formaggi...

взято из http://svetlana-gotham.livejournal.com/45264.html

http://mia-italia.com/sites/default/files/ и сыры.jpg
dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Света!!! ХАЧУ!!!!!!! Аж подурнело=-0

Oliniya аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Gelendka:
о! это мне нра!

очень вкусненько)))
можно еще добавлять тыкву или морковь)))

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Oliniya:
можно еще добавлять тыкву или морковь)))

Оль, я с тыквой делаю...очень вкусно!!!!!!
А у нас БЛИНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

http://mia-italia.com/sites/default/files/farbl.jpg
bella аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано dolcedonna:
Света!!! ХАЧУ!!!!!!! Аж подурнело

хихи...приезжай, муж специально для тебя сварганит поленту..[ friend ]

Написано dolcedonna:
А у нас БЛИНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

ой...а мне блинов захотелось..пойду сделаю фаршированные с рикоттой и орехами ..[ shy ]

Oliniya аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано dolcedonna:
я с тыквой делаю...очень вкусно!

я сама не делала, но пробовала в гостях)))

Написано dolcedonna:
БЛИНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

вот это тоже из раздела,оч давно не ела)))
какие они у тебя, Лена, красивые-тоненькие[ tender ]

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано bella:
хихи...приезжай, муж специально для тебя сварганит поленту..

Заметано!!! [ friend ] Свет, я еще на артишоки глаз положила [ shy ] Вот и меню готово!

Написано bella:
а мне блинов захотелось..пойду сделаю фаршированные с рикоттой и орехами ..

..и рикотту хачу... вот и десерт!!!

Написано Oliniya:
какие они у тебя, Лена, красивые-тоненькие

Оля, я для себя вывела рецепт блинов и пеку только по нему...практически...это ОБЖОРСКИЕ...чудесные блинцы [ thumbs up ]

Ta-nyusha аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Плииин, мне тоже так захотелось поленты... Света-Белла, как ее делать? Ну просто принцип. Я там разберусь.
А вот мое "помутнение" рассудка :) Только почему-то одну форму использовала.... Ну да, помутнение.....

http://mia-italia.com/sites/default/files/IMG_1203.JPG
saliya аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Почему помутнение? Как здорово! Только на вас двоих не многовато ли?)))

Ta-nyusha аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано saliya:
не многовато ли?))

ВОт и говорю - помутнение :) И многовато и на меня это не похоже.:)

saliya аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Ta-nyusha:
И многовато и на меня это не похоже.

У нас Ta-nyusha на печенюшной фабрике работает)) Вот и шлет кому попало))

TaniaLerro аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Ta-nyusha:
А вот мое "помутнение" рассудка
ого какая куча:)))) это сколько есть это надо:) нужно сделать подарочные пакетики и подарить всем подряд:)

bella аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-4?

Написано Ta-nyusha:
Плииин, мне тоже так захотелось поленты... Света-Белла, как ее делать? Ну просто принцип. Я там разберусь.

ой, а я, как любительница сладкого с тобой запросто бы поменялась..тебе поленты, мне печенья[ jokingly ]..что же касается рецепта, то очень прост..но, чтобы тут долго не писать, сходи по той ссылке, что я кинула, там все описано..


Наверх страницы


Настройки просмотра комментариев
Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Loading ...