Вход для пользователей

Рецепты от Dolcedonna!

dolcedonna аватар

Что бы облегчить поиск тут только рецепты, комменты и получилось-неполучилось пишите в "что у вас на столе" или в "рюмошной"



dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

...А ВОТ ЕЩЕ ОДИН...ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ЧЕРНОСЛИВОМ

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Рецепт прикладывается:
Шоколадный кекс с черносливом.

200гр. масла или маргарина,
250гр. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1/4ч.л. соли,
4яйца,
6ст.ложек какао,
5ст. л. шоколадного порошка (я потерла шоколадку),
150 гр. чернослива,
250г. муки,
1 пакетик разрыхлителя,
100гр. шоколада.
Приготовление.
Масло или маргарин, сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца взбейте миксером. Затем добавьте какао, шоколадный порошок и чернослив. Всыпьте в шоколадную массу просеянную муку и разрыхлитель и тщательно перемешайте. Духовку разогрейте до 200градусов. Выложите тесто в форму и выпекайте примерно 30минут. Охладите пирог. Украсьте его сверху кусочками чернослива и топленым шоколадом или глазурью, как на фото.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

И булочки "Крем-де-Паризьен" с заварным кремом

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

БУЛОЧКИ "КРЕМ-ДЕ-ПАРИЗЬЕН"

для теста:

375 гр.муки - просеять
5 гр. сухих дрожжей(15 гр.живых)
75 гр.сахара
1/3 ч.л. соли
12 гр.сухого молока( автор брала растворимые сливки для кофе)
40 гр.сл. масла - растопить
1/2 ч.л.лимонной цедры(без неё делала)
1 маленькое яйцо
195 мл.воды

для крема:

350 мл.молока
2 желтка
2 полных ст.л.кукурузного крахмала(муки)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона срезанная лентой
1 гр.ванили
40 гр.сл.масла
50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере
1 ст.л.лимонного сока

Тесто:

Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.
яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое,но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно 2 часа.(я всё месила в хлебопечке)

Приготовить крем:

развести крахмал в молоке,добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая,готовый крем начинает булькать.
остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать.

Лепка:

Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.
закрыть крем тестом и хорошо залепить края.
оставшееся тесто нарезать полосками.
свернуть булочку.
Поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой.(смазала только маслом),
поставить на расстойку на 30 мин.
смазать желтком,
Запекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета.
Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 1--15 мин.покрыть
сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Состав:
3 яйца
3 стакана молока
1,5 стакана муки
3ст.л. подсолнечного масла без запаха
1ст.л. сахара
соль по вкусу
Приготовление:
В большую миску разбить яйца и венчиком хорошо их перемешать.Добавить стакан молока,перемешать.Добавить сахар,соль и снова перемешать.Добавить муку и тщательно перемешать,чтобы не было комочков.Ну и добавить оставшееся молоко,после каждого стакана перемешиваем.В самом конце добавить масло.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде,перед первым блином я смазываю сковороду сливочным маслом.
Приятного аппетита!
БЕЗУМНЫЕ БЛИНЦЫ!

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

А если эти (или любые другие блины) начинить сырным салатом...ммммм....

Сырный салат

200 г колбасного сыра (заменить другим близким по вкусу) , 2 вареных яйца , 100 г слабосоленой семги (поместить предварительно в морозилку) -

потереть на крупной терке и заправить майонезом .

На готовые блинчики поместить сырный салат , скрутить в трубочку и разрезать надвое наискосок .

Второй вариант подачи блюда - блинчики порезать соломкой и добавить в сырный салат .

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Анжела, ух...вкуснятина какая!
А у нас Бразильский кукурузный кекс

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Написано Angela:
Давай рецептик!

Нам понадобится:

320 г кукурузной муки мелкого помола
240 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
400 мл молока
150 мл растительного масла без запаха щепотка соли
3 крупных яйца (положила 4 средних)
1 ст.л. разрыхлителя

Приготовление:

Кексовую форму диаметром 22-24 см смажьте сливочным маслом, присыпьте кукурузной мукой. Если форма у вас силиконовая, смазывать ее не обязательно.

В кастрюлю просейте кукурузную муку, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, масло и соль. Всё тщательно перемешайте до однородности (лучше венчиком).

Поставьте кастрюлю на средний огонь,доведите до кипения, все время помешивая венчиком или деревянной ложкой (посуду лучше использовать толстостенную).Массу варить до загустения (у меня ушло около 5-6 минут). По консистенции она должна быть, как кукурузная или манная каша, не слишком густая, но и не жидкая. При повороте ложкой, за ней должны оставаться разводы. Следите внимательно, чтобы масса не пригорела. Готовую массу снимите с огня, перелейте в другую глубокую ёмкость, слегка остудите. Ничего страшного,если будут комочки. Немного остудите массу. Добавьте в остывшую массу яйца( по одному), взбивая все после каждого яйца миксером на минимальной скорости(таким образом все комочки исчезнут). В самом конце добавьте разрыхлитель, перемешайте. Можно добавить любой ароматизатор, я добавила "РОМ". Готовая масса будет довольно жидкой.
Готовую массу перелейте в подготовленную форму, поставьте в предварительно разогретую духовку (автор советовала печь при 180 градусах, я пекла при 160 с конвекцией около 45 минут) и пеките минут 40-45. Готовность обязательно проверьте зубочисткой. Готовый кекс минут на 5 оставьте в выключенной духовке.Немного остудите кекс в форме,затем выложите его на решетку или деревянную доску и дайте остыть. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Кокосовый кекс
-4яйца
-1ст. сахара
-1 ст. сметаны
-2 п. разрыхлителя
-3 ст.муки
Все перемешать и выложить в английскую форму или круглую. Сверху высыпать перемешанные 1 ст. кокоса+0,5 ст. сахара и в духовой шкаф на 45 мин ( первый раз у меня выпекался 45 мин, второй 1 ч. 15 мин, проверяйте сухой спичкой на готовность). Горячий кекс полить 10 или 15 % сливками и оставить до остывания. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Написано TaniaLerro:
без рецептов не принимается


Танюш, помню-помню сий момент..пропорции не помню точно...завтра напишу!!

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

КОКОСОВЫЕ ШАРИКИ

3 стакана (300 гр) кокоса
1 стакан(200 гр) сахара
2 яйца

1. Нагреть духовку до температуры 160 градусов и выстелить противень бумагой для выпечки.

2. В миску поместить все составляющие рецепта-кокос,сахар и яйца и вымешивать руками приблизительно 5 минут.
Сухая сперва масса со временем приобретает вид теста.
Сделать из теста шарики величиной с грецкий орех и уложить на противень на расстояние 2 см друг от друга.
Выпекать 17 минут.
Шарики остаются белыми,только их нижняя часть слегка желтет.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Несколько печенюшек притащила на работу, сфотала и пишу рецепт. Это очень вкусно!

Двойное шоколадное печенье
100 гр сливочного масла взбить с 70 гр сахарной пудры, 50 гр темного шоколада, поломанного на кусочки или горсточку шоколадных капелек для выпекания, 50 гр вяленой вишни ( я положила разные цукаты чем и осталась безумно довольна), 50 гр орехов ( я клала очищенный фундук), перемешать, добавить 2 ст.л. какао-порошка, перемешать, ароматизатор рома несколько капель, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли, 1 ст. муки без верха(или 250 мл муки) и замесить густое пластичное тесто. Оставить на столе минут на 10. Тем временем разогреть духовку до 180 гр, смазать маслом форму , из теста сделать шарики величиной с грецкий орех и разложить в форме на расстоянии 1,5 см. Выпекать 17 мин!!! Обьясню так: таймер поставили на 17 мин и не минутой больше! По цвету оно как бы будет похоже на недопеченное, не переживайте, так и должно быть. Горячее печенье обвалять в сахарной пудре.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

МЕДОВО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС

175 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1 ст. коричневого сахара
3 яйца
2 средних банана
1/4 ст. мёда
2 ч.л. корицы
1 3/4 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ст. подсушеных и нарезанных орехов (любых)

Глазурь:

1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
1/2 ст. сахарной пудры

Кекс.
Разогреть духовку до 350F (170С).
Промаслить и присыпать мукой форму для кексов (прямоугольную или круглую).
Взбить миксером масло с сахаром. Вбить по одному яйца. Размять бананы вилкой до консистенции кашицы, оставляя несколько неразмятых кусочков. Добавить вместе с мёдом в маслянно-яичную смесь.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем, корицей и солью. Добавить в общую смесь и взбить на низких оборотах до получения однородной массы. Всыпать орехи и перемешать вручную лопаткой.
Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать 35-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый кекс охладить перед нанесением глазури.

Глазурь.
Смешать лимонный сок с цедрой и сахарной пудрой и хорошо перемешать. Если консистенция будет слишком жидкой, добавить ещё немного сахарной пудры, хорошо размешивая до полного её растворения.

Покрыть остывший кекс глазурью и подавать.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Девочки, у меня есть один рецепт, вызывающий массу споров...вредно-не вредно...готовить-не готовить....в Америке ОЧЕНЬ популярна выпечка с кока-колой, как впрочем и блюда приготовленные с ней же. Думаю, что каждый день вы это готовить не будете, а побаловать себя раз-два в месяц почему бы и нет??? Если найду в своих архивах фото, то прикреплю. ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ СДЕЛАТЬ!!!!!!!

Яблочные пирожные, запеченные с СПРАЙТОМ

-1 упаковка бездрожжевого слоеного теста
-1 б СПРАЙТА
-2 яблока
-1\2 ст. коричневого сахара
- 180 гр сливочного масла
- корица и ванилин

Яблоки очистить и порезать ломтиками, тесто раскатать, нарезать треугольником, положить ломтик яблока и свернуть рулетиком, выложить в форму с бортами. Масло растопить с сахаром+ ванилин и залить рулетики. Затем добавить СПРАЙТ (все зашипит!), посыпать корицейи в духовку мин на 35-40 или до готовности. низ рулетиков должен золотиться. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Кекс "Ненасытная монашка"

для теста: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 п. разрыхлителя, 6 ст.л. растительного масла без запаха, 1,5 ст. муки.
для сиропа-заливки: 2 ст. воды, 1,5 ст. сахара, 3 ст.л. какао, 125 г. сливочного масла.
Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения, добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку, взбиваем хорошо и выливаем в смазанную маслом форму диаметр 26 см. Печь при 170 гр 40 мин. Варим сироп: в кастрюльку высыпаем сахар, наливаем воду, доводим до кипения и варим 5-7 мин на небольшом огне. Затем добавляем какао, размешиваем хорошо, и в конце сливочное масло, размешиваем и снимаем с огня. И кекс и сироп должны остыть. В кексе чистым карандашом делаем дырочки и выливаем в них сироп в 2 захода. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Ореховый торт со взбитыми сливками (фото выше)

ТЕСТО:

2 ст муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
3\4 ст. белого сахара
120 гр. масла мягкого
3 яйца
200 гр сметаны

НАЧИНКА:

1 ст. коричневого сахара ( не заменять белым!!!)
1 ст. грецких орехов
1 ч.л. корицы
100 гр. растопленного масла

Смешать все продукты для начинки.
Масло взбить с сахаром, постепенно добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать и по очереди добавлять сметану и муку, просеянную с содой и разрыхлителем и хорошенько перемешивать!
Форму 26 см хорошо смазать маслом и посыпать мукой, выложить половину теста, на тесто половину начинки, затем опять тесто и сверху оставшуюся начинку. Выпекать при темп. 160 градусов мин.45 или до сухой лучинки. Можно оставить и так. А можно, как в моем случае, взбить сливки повышенной жирности и обмазать торт, посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

ЗЕФИР

-3 белка средней величины
-5 стол. ложек яблочного пюре+3 стол ложки сахара
-1+3/4 чайн. ложки агара
-200 грамм(1 стакан) сахара
-100 гр воды
-1/4 чайн. ложечки лим. кислоты.

О белках: я заметила, что белки комнатной температуры ведут себя приличнее, поетому, минимум пару часов, они у меня лежат вне холодильника, но и холодные нормально.

В чашу комбайна кладем яблочное пюре и 3 ст. ложки сахара, пока не взбиваем.
В кастрюльку насыпаем агар, наливаем воду и на средний огонь, как только закипит добавляем сахар, ( я переодически мешаю ложкой, и все время я стою над сиропом),ждем пока все вместе закипит и засекаем время.
После того, как сироп кипел 4 минуты (на среднем огне), начинаем взбивать яблоки с сахаром 1 минуту, затем добавляем половину от белков, лим кислоту, взбиваем 1 минуту, затем оставшиеся белки ( а сироп кипит), наблюдая за белками, и за происходящем в чаше комбайна, вам может показаться, что жизнь прожита зря, что белки так и не взобьються, но... не торопитесь, дайте времени дорогу, через какие то 4 минуты масса начнет белеть, подниматься и радовать глаз. Таким образом, сироп кипел 10 минут( 4+1+1+4).
На больших оборотах, не прекрашая взбивания, вливаем очень горячий сироп, тонкой струйкой в белки. Все вместе взбиваем 3 минуты. Все. Выкладываем быстренько в кондитерский мешок и выдавливаем розочки. Девочки, нужно ОЧЕНЬ быстро делать, все застывает на глазах. Идеально подходит ГОТОВОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ БЕЗ САХАРА. Это может быть идельной суфлейно-зефирной начинкой для торта.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Очень-очень нежное и рассыпчатое печенье с обалденным запахом корицы...

Шортбред

фома прямоугольная 20*27

-1 1/2 стакана муки (210 гр.)
-2 ст.л. (20 гр) крахмала
-1/4 ч.л. соли
-200 гр. растопленного масла (можно убавить до 150гр)
-1/4 стакана(50 гр) сахара
-2 пакетика(10 гр.-каждый)ванильного сахара
-1 ст.л. корицы

несколько столовых ложек сахара для присыпки

Нагреть духовку до 150 градусов.
Просеять муку ,крахмал и соль.(просеять важно,тогда наши печеньки выходят воздушными)
В мисочке смешиваем масло и оба вида сахара(обычный и ванильный),добавляем все сухие продукты и смешиваем до получения мягкого теста.
Распределяем тесто по форме руками толщиной =5 мм,форму не смазывем из-за обилия в тесте масла.
Выпекаем 45 минут,пока тесто не приобретаем красивый золотистый цвет.
Вынимаем наше нежнейшее печенье и нарезаем на кусочки, и присыпем сахарной пудрой.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

АМЕРИКАНСКИЕ ДОНАТСЫ

Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (растопленное) — 15 г
Сахар — 75 г
Молоко — 75 г
Разрыхлитель теста — 8 г
Ванильный сахар
Соль (щепотка)
Корица (щепотка)
Масло растительное (для жарки)
Сахарная пудра
Взбить яЙцо с сахаром, ванильным сахаром и растопленным сливочным маслом. Влить молоко и хорошенько размешать.
Затем добавить соль, корицу, разрыхлитель и муку.Чтоб получилось мягкое тесто, которое можно легко раскатать.
РаскатаТь тесто толщиной в 8 мм, вырезать стаканом кружочки и сделать посередине дырочку.
Жарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Пирожное "Огенеле "

Коржи:
3 яйца
1 ст. песку
200 гр масла или маргарина
3 ст ложки майонеза
1 ч ложка ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
3-3,5 ст. муки
Крем:взбить 500 гр рикоты с сахарной пудрой
1 стакан чёрносмородинного варенья.

Растереть яйца с сахаром, добавить размягченное масло, майонез. Перемешать, всыпать муку, разрыхлитель и ваниль. Тесто получается мягкое, но не липучее. Может уйти чуть больше муки, зависит от размера яиц и от количества майонеза в ложке. Готовое тесто разделить на 4 части. Раскатать 4 лепешки диаметром 26 см. Наколоть вилкой. Выпекать на пекарской бумаге в разогретой духовке при 200 гр 18-20 мин. Коржи приобретут красивый золотистый цвет.
Перед выпечкой приготовить крем. Взбить рикоту с сахарной пудрой . В готовый крем можно добавить изюм.
Сборка тортика. Горячий корж смазать густо вареньем. На варенье выложить крем. Так же поступить с остальными коржами. Готовый торт обмазать оставшимся творожным кремом. Заливка в центре тортика:2 ст ложки сметаны нагреть, пара кубиков белого шоколада и 2 чайные ложки желе красной смородины. Разрезать на треугольнички, ромбики, кружочки, обсыпать крошкой и выложить в манжетки. Обязательно дать пирожным настояться ночь. Все комплименты ВАШИ!

http://mia-italia.com/sites/default/files/ogenele.jpg

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Вариантов тирамису очень много. Иногда делаю классическое с желтками и белками и маскарпоне. Вкусно. Но как-то сложилось, что любим в моей семье со сливками. Все очень просто: сварить кофе+коньячка по вкусу, взбить сливки с сах пудрой, первый слой савоярди макать в кофе и выкладывать в форму, сверху сливки, затем савоярди и опять сливки. Сверху через сито посыпать какао не очень густо. Оставить на несколько часов для пропитки. Очень вкусное тирамису с печеным яблоком.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Побалуйте своих близких этим чудесным кофейным печеньем
ПЕЧЕНЬЕ "КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА"
-1 ст.л. кофе растворимого
для любителей кофейного вкуса можно взять 2 ст.л.
- 200 гр масла или маргарина
- 200 гр сметаны
-200 гр сахара
- 3 ст.л. какао
- 450 гр муки
Кофе растворить в горячем молоке. Добавить размягченное масло, сметану, сахар, какао и тщательно взбивать миксером. Добавить муки, тесто должно быть мягким как пластилин. Лепим из теста маленькие шарики, придаем вытянутую форму и выкладываем на противень, смазанный маслом, зубочисткой делаем продольные надрез до глубины низа. Смазываем печенья взбитым яйцом для блеска. Печь 8-10 мин будет как брауниз, 10-15 как песочные.

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Печенье "Кофейные зерна"

koffeinue zerna

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Очень вкусненько кушать, посыпав сахарной пудрой

http://mia-italia.com/sites/default/files/kofeinue zerna2.JPG

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Легкая, очень ароматная апельсиновая прослойка на тонкой песочной основе...очень вкусно!

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ

На форму 26 см

-125 г холодного масла
-1/4 ст сах пудры
-1 ст муки
для начинки
-2 яйца
-сок половинки лимона
-сок 2 апельсинов и цедра половины апельсина
-1/2 ст сахара
-2 ст.л. муки

В миске перемешиваем в крошку муку, масло и пудру. Полученную крошку высыпаем в форму и утрамбовываем по дну и делаем невысокие бортики. Часто накалываем вилкой и выпекаем 15 мин при 180 гр.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем лимонный и апельсиновый сок и цедру, снова взбиваем. Добавляем муку, размешиваем и выливаем на готовый корж. Выпекаем еще 25 мин. Остужаем и нарезаем на треугольники. Рекомендую!

http://mia-italia.com/sites/default/files/apelsinovue treugolnichki.JPG

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Отличное дополнение к чаю

http://mia-italia.com/sites/default/files/apelsinovue treugolnichki2.JPG

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Попробуйте приготовить эти сырные палочки. Они будут прекрасным дополнением к фуршету. Готовятся 5 мин, а запомнятся вашим гостям надолго.

Сырные палочки

500гр слоёного бездрожжевого теста
70 гр. швейцарского сыра (можно взять смесь разных сыров)
1 яйцо
бумага для выпечки
растительное масло для смазки бумаги

Разморозьте тесто при комнатной температуре.
Порежьте на шесть прямоугольников.
Взбейте яйцо и смажьте им тесто.
Три пластины посыпьте мелко натёртым сыром, накройте оставшимися пластинами и прижмите друг к другу.
Нарежьте пластины полосками шириной 1 сантиметр и каждую скрутите по спирали.
Выложите сырные палочки на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.
Выпекайте в предварительно разогретой до t 180* духовке в течение 10-12 минут.
Готовым палочкам дайте остыть.

http://mia-italia.com/sites/default/files/surnue palochki.JPG

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

МЕДОВЫЙ КЕКС

Обалденно-вкусный кекс, с кармельно-медовым вкусом, нежный и рассыпчатый!

сахар - чуть меньше чем 0.5 стакана
масло растительное - чуть меньше чем 0.5 стакана
3 ст. ложки меда
1 стакан теплой воды
2 чайных ложки разрыхлителя
1.5-2 стакана муки
0.5 стакана изюма
0.5-1 стакан измельченных грецких орехов
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Изюм ошпарить кипятком, обсушить, добавить измельченные орехи, все смешать со щепоткой муки.
Сахар всыпать на сковороду, жарить на среднем огне пока не образуется карамель.
Затем потихоньку влить теплую воду, дать покипеть пока карамель полностью не растворится в воде.
Карамельную воду перелить в миску и дать ей немного остыть.
Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать раст. маслом, посыпать мукой, для надежности дно формы застелить промасленной бумагой.
В миске смешать растительное масло,мед, ванильный сахар и соль, влить теплую карамельную воду, размешать, добавить стакан просеянной муки и разрыхлитель, размешать, подсыпать еще муки, тесто должно быть как густая сметана по консистенции, добавить смесь изюма и орехов.
Размешать, переложить тесто в форму, верх разровнять.
Выпекать медовик минут 40-45, до готовности.
Готовый пирог остудить на решетке.
Приятного чаепития!

http://mia-italia.com/sites/default/files/medovik.JPG

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Жирненько, но вкусненько....мммм....и мяса не надо, отлично подойдет салат из свежих овощей

Веер из баклажанов.

1. Баклажаны вымыть, разрезать на 2 части по горизонтали, отрезать плодоножку, сделать надрезы по всей длине не доходя до конца. Получится как бы веер. Щедро посолить и оставить на 20 мин, затем слить горечь и ополоснуть водой.
2. Помидоры порезать полукольцами, сыр брусочками, перец болгарский полосками, бекон полосками. Поочередно: бекон, помидор, перец, сыр вложить в каждый промежуток "веера". Не солить! Выложить на противень (лучше на фольгу).
3. Смешать в равных пропорциях сметану+ майонез, добавить зелень и чеснок . Щедро залить полученной смесью баклажаны, стараясь попасть в отверстия. В разогретую духовку на 25 мин.
Очень вкусно!

http://mia-italia.com/sites/default/files/Veer iz baklganov.JPG

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Я безумно люблю Американские донатсы. И тут попался рецепт Dunkin Donuts , которые не нужно жарить во фритюре.

DUNKIN DONUTS

-0,5 ст сах пудры
-1 п. ванильного сахара
- 0, 5 ст молока
- 50 гр растопленного сливочного масла
- 2 ст. муки в тесто (нам понадобиться еще)
- 2 ч.л. разрыхлителя
-1 яйцо

Глазурь можно взять готовую. Я делала: сах. пудра+2 ст.л. кипятка+апельсиновый сок.
Для украшения можно использовать кокосовую стружку, кондитерские разноцветные посыпки...
Для придания нужной формы я использовала граненный стакан, а для центра - крышку от бутылки.

В миске взбиваем венчиком сах пудру, яйцо, ванилин, растопленное сливочное масло до кремообразного состояния. Добавляем молоко, перемешиваем. Потом добавляем разрыхлитель и чуть соли. Начинаем добавлять муку в 2-3 этапа. Не добавляйте сразу всю муку!!! Тесто получается густым и тягучим, как на эклеры. Накрываем миску фольгой и в холодильник на 30 мин. Тем временем разогреваем духовку до 200 гр. Через 30 мин достаем тесто и выкладываем на подпыленную мукой поверхность. Вымешиваем, добавляя при этом муки, пока тесто не станет гладким и эластичным. Будьте внимательны...муки подсыпайте по чуть-чуть, дабы не забилась нежность наших Donuts. Раскатываем тесто в пласт 1 см , формируем донатсы и выкладываем на смазанный сл. маслом противень. Печь 15 мин. Сверху они будут светлые, низ золотистый.
Тем временем делаем глазурь. Горячие донатсы переворачиваем в руках "лицом вниз" и окунаем в глазурь. Достаем, переворачиваем и украшаем по желанию, затем оставляем до застывания глазури мин на 15. А потом с чашечкой кофе или чая ловим кайф!

http://mia-italia.com/sites/default/files/americanskie donats.JPG

dolcedonna аватар
Re: А что у вас сегодня на столе-3?

Куриные окорочка с картошкой, запеченные в "конвертиках"

Картошка получается ароматной,мясо нежное и вкусное.

2 окорочка
3-4 шт. крупных картошки
3 зубка чеснока
2-3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
1 ст. ложка готовой горчицы
0.5 ч. ложки соли
перец молотый,приправы-по вкусу

Окорочка поделить пополам, удалить по желанию лишний жир, однако кожу не срезать.
В миску выдавить через пресс чеснок,добавить соль, оливковое масло,горчицу,уксус,приправы,хорошо перемешать.
Смазать получившимся маринадом окорочка, и хорошо полить сверху,оставить на 30 или более минут мариноваться.

Картошку порезать тонкими кружочками, немного сбрызнуть оливковым маслом и посолить, перемешать.

На квадратный лист пергамента положить слой картошки, сверху мясо,полить маринадом в котором оно мариновалось.

Свернуть бумагу так, чтобы края зашли друг за друга, а концы хорошо скрутить, получится "конвертик".

Духовку разогреть на 200 градусов, конвертики переложить на противень,поставить в духовку, готовить минут 45-50, у готовых окорочков при прокалывании ножом сок идет прозрачный.За 15 минут до готовности можно приоткрыть бумагу.

http://mia-italia.com/sites/default/files/kuriza v konvertike.JPG



Наверх страницы


Настройки просмотра комментариев
Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Loading ...